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1、 中药鉴定学 第一篇 总论 第一章 中药鉴定学的定义和任务 第二章 中药鉴定学的发展史 第三章 中药资源的利用与保护（了解） 第四章 中药的采收、加工与贮藏 第五章 中药的鉴定 第六章 中药的质量标准 第一章 中药鉴定学的定义和任务 1.中药鉴定学中药鉴定学： 是鉴定和研究中药的品种和质量，制定中药品质标准，寻找和扩大新药源 的应用学科。 （也是一门研究中药的鉴定方法和质量标准的应用学科） 2.中药包括中药包括：中药材、饮片、中成药。 3.中药鉴定学的任务：中药鉴定学的任务：鉴定中药真伪和优劣首要任务和基本任务 继承和弘扬祖国药学遗产历史任务 研究和制定中药的质量标准战略性任务 保护与开发中药
2、资源长期任务 4.引起中药品种混乱的因素引起中药品种混乱的因素：（中药品种的鉴定，指中药来源来源或基原基原的鉴定，即“正本清源” 。是解决中药真实性真实性和质量质量的首要任务。首要任务。 ） a.一药多源（贯众 6 科 35 种） ； b. 形态相似，而误采、误收、误种、误用（白花蛇舌草-水线草） c. 正品短缺，以假充真（三七） ； d. 地区用药习惯（大青叶） ； e. 人为制假（广藿香） 5.影响中药质量下降的因素影响中药质量下降的因素：（中药的质量鉴定，指中药的有效性有效性和安全性安全性的鉴定，是中 药鉴定的基本任务基本任务。 ） a. 野生与家种（牛膝） b. 道地与非道地（广藿香）
3、 c. 采收期、生长年限、加工方法（茵陈） d. 运输贮藏（细辛） e. 人为掺假或非药用部位(龙胆、柴胡) f. 提取过的残渣（丁香） 6.中药新资源的开发途径中药新资源的开发途径：a. 利用民间药和民间秘方开发新药（穿心莲、沙棘） b. 从古本草中发掘（青蒿素） c. 根据亲缘关系开发同科属新药源（山麦冬） d. 以有效成分为线索开发新药（麝香、灰毡毛忍冬） e. 药理与临床研究结合开发新药（展枝唐松草） f. 开发老药新用途（五味子） g. 扩大药用部位（忍冬叶） 第二章 中药鉴定学的发展史 1.本草本草：是我国古代记载药物知识的著作。 书名 成书年代 作者 主要特征 载药种类 诗经 植
4、物药约 50 种 山海经 百余种 神农本草经神农本草经 东汉末年 我国已知最早的药365 种，上、中、2 学专著 下三品排列 新修本草新修本草 唐 李勣、苏敬 我国和世界上最早 的国家药典性质的 本草 850 种 经史证类备急本草经史证类备急本草宋 唐慎微 现存最早的完整本 草 1746 种 神农本草经集注神农本草经集注 梁 陶弘景 以药物自然属性分 类排列，始载火试 法和对光透视法。 730 种 本草纲目本草纲目 明 李时珍 自立分类系统，按 来源的自然属性分 类，自然分类的先 驱 1892 种，新增 374 种，附图 1109 幅 本草品汇精要 明 刘文泰 以苗、形、色、味、 嗅记载性状特
5、征 1815 种 本草纲目拾遗 清 赵学敏 清代新增药物最多 的本草 。冬虫夏草、 西洋参等 植物名实图考 清 吴其濬 考证原植物和鉴定 研究的重要典籍， 附图最精确 1714 种 第三章 中药资源的利用与保护 1.道地药材道地药材：是指人们经过长期医疗实践证明，质量好、临床疗效高、传统公认的且来源 于特定地域的名优正品药材。 2.中国著名道地药材中国著名道地药材：东北的人参人参、鹿茸；浙江的“浙八味” ；河南的“四大怀药” ；宁夏 的枸杞；云南的三七三七；广西的蛤蚧；四川的黄连；山东的阿胶、金银花金银花；广东的陈皮。 人参人参：长白山区和大、小兴安岭（山参） ，园参为：吉林、黑龙江、辽宁。
6、三七三七：广西田阳（田七） 、云南文山。三七的支根为筋条，根茎为剪口，余下主根为头子。 金银花金银花：河南密县（密银花） 、山东。 广藿香广藿香：广东省广州市的石牌 3.四大怀药四大怀药：怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花。 4.浙八味浙八味：浙玄参、浙贝母、浙元胡、浙白术、杭菊花、杭白芍、杭麦冬、温郁金。 5.四大南药四大南药：槟榔、砂仁、巴戟天、益智仁。 6.四大藏药四大藏药：冬虫夏草、炉贝母、雪莲花、西红花。 第四章 中药的采收、加工与贮藏 1.传统采收原则： 根和根茎类：根和根茎类：秋冬季地上部分将枯萎或春初发芽前或刚露苗时采。倒苗较早的夏末采收 （半夏、太子参） 。 茎木类茎木类:茎藤多
7、秋冬采首乌藤、忍冬藤；木类全年采苏木,降香,沉香(心材) 皮类皮类:春末夏初,皮部和木部易分开;少数秋冬,肉桂 花类：花类：花蕾期金银花、槐花；初花期洋金花； 盛花期菊花、西红花 果实种子类果实种子类：成熟时五味子；幼果期枳实；未成熟枳壳；成熟经霜山茱萸。种 子果实成熟时采收。 3 全草：全草：茎叶茂盛时采收或开花期采收薄荷；幼苗期绵茵陈. 藻菌地衣、树脂及其他类：藻菌地衣、树脂及其他类：根据不同特性确定采收期。 动物药类：动物药类：根据物种、生活习性或活动规律选择适宜方法。如诱捕、网捕、活体收集等。 矿物药类：矿物药类：无季节限制，全年采挖，多与矿藏采掘相结合。 2.现代采收原则：确定适宜采
8、收期的三要素：有效成分的含量；药材的产量；毒性成分的确定适宜采收期的三要素：有效成分的含量；药材的产量；毒性成分的 含量含量 3 有效成分含量为高峰期，药用部分产量最高期，为适宜的采收期。，为适宜的采收期。 （理想采收期）（理想采收期） 。 有效成分含量有显著高峰期，药用部分产量变化不显著，毒性成分含量最低。有效成分含。有效成分含 量高峰期为适宜的采收期。量高峰期为适宜的采收期。 有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，以有效成分总含量最高、毒性成分总含量有效成分总含量最高、毒性成分总含量 最低时，为适宜采收期。最低时，为适宜采收期。 4.中药加工的意义意义：促使干燥,保证质量,符合规格等级
9、，便于包装贮运 加工的要求要求：形体完整、色泽好、香气浓、安全水分、有效物质保留多 注：药材的干燥加工，温度一般控制在 50-60。 5. 药材加工通则： 根及根茎类：根及根茎类：除去地上茎叶、泥土和毛须，干燥；先刮皮或撞皮，桔梗、黄芩；质坚硬或 粗者趁鲜切片，葛根；富含黏液质或淀粉者烫或蒸，天麻 皮类：皮类：切段干燥。加工成卷筒状，如厚朴；刮去栓皮干燥，黄柏。 叶及全草：叶及全草：通风处阴干；或捆扎后干燥（油、色） 。 花类：花类：晒干、烘干或阴干（时间、温度，完整与色泽） 果实类：果实类：直接干燥，如乌梅；切后干燥，如枳实；沸水微烫后干燥，木瓜。 种子类：种子类：果实干燥后取出或直接取种子
10、干燥；直接储存干燥果实，用时取出，砂仁。 6.常用加工方法：拣；洗；漂；切片；去壳；蒸、煮、烫；熏硫；发汗发汗；干燥。 7.发汗发汗：将药材用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变 软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗” 。厚朴、杜仲、玄厚朴、杜仲、玄 参、续断、茯苓。参、续断、茯苓。 8.不能洗的不能洗的：质地疏松或黏性大的软性药材，水洗不宜长，否则不利切制（瓜蒌皮） ；种子 类药材含有多量的黏液质，下水即成团，不易散开，故不能水洗（葶苈子、车前子） ；具有 芳香气味的药材一般不用水淘洗（薄荷、细辛） 9.中药贮藏中发生的变质现象及如何防治：
11、 虫蛀虫蛀:害虫侵入药材内部形成蛀洞或蛀粉的现象。防治：防治：冷藏、高温（曝晒、烘烤、热蒸） 、 远红外、化学杀虫或气调养护 生霉：生霉：指霉菌在药材表面或内部滋生的现象。防治：。防治：水分控制（安全水分） ；温度控制（低 温） ；氧气控制（密封） 。 走油：又称走油：又称“泛油泛油”，某些药材的油质泛出药材表面，或药材受潮、变色、变质后表面泛出，某些药材的油质泛出药材表面，或药材受潮、变色、变质后表面泛出 油样物质的变化。防治：油样物质的变化。防治：低温、低湿和密封。 变色：变色：药材储存不当，色泽发生变化的现象。药材具有固定的色泽，色泽是药材品质的标 志之一。原因：成分氧化、加工温度高、久
12、贮。防治防治：干燥、冷藏、避光。 其他：自燃、挥发、自然分解、风化等。其他：自燃、挥发、自然分解、风化等。 10.采收与药材质量的关系：中药的质量取决于有效物质的含量，与产地、生长年限、采收 季节、采收时间、加工方法等密切相关。 第五章 中药的鉴定 1.中药鉴定的依据：国家药品标准国家药品标准和省级药品标准。省级药品标准。 2.国家药品标准：中华人民共和国药典中华人民共和国药典 。简称。简称中国药典中国药典 ，第一部 收载中药材和成4 方制剂；中华人民共和国卫生部药品标准中华人民共和国卫生部药品标准 。简称。简称部颁标准部颁标准 ，包括：中药材部颁标准， 中成药部颁标准，进口药材部颁标准。 3
13、.地方药品标准：各省、自治区、直辖市药品标准。各省、自治区、直辖市药品标准。包括：中药材标准，中药饮片炮制标 准 4. 2010 年版中国药典（一部）特点：年版中国药典（一部）特点：a. 药品安全性得到进一步保障 ；b. 中药标准整体水 平全面提升；c. 现代分析技术广泛应用；d. 物种与资源保护 5.中药鉴定一般程序：样品登记；取样：核对标签、检查样品、取样具代表性、样品处理 （四分法） 、取样量=鉴定用量+留样量；鉴定；书写检验报告。 6.中药鉴定的方法中药鉴定的方法：基原（来源）鉴定法、性状鉴定法、显微鉴定法、理化鉴定法、生物 鉴定法，简称“五大鉴定法” 。 7.来源鉴定来源鉴定：确定其
14、正确的学名正确的学名，三步法：观察形态、核对文献、核对标本。三步法：观察形态、核对文献、核对标本。 8.三步法：观察植物形态观察植物形态：仔细观察观察检品的全部特征全部特征。不完整检品，应进行产地调查产地调查、采采 集标本集标本，对照鉴定。核对文献核对文献：根据观察的特征以及检品产地、别名、功效产地、别名、功效等线索，首先 核对植物分类学专著植物分类学专著；其次核对中药品种专著中药品种专著；第三核对原始文献原始文献，帮助正确鉴定。或直 接查阅中国药典等。核对标本核对标本：将结果与标本馆中已确定学名的标本已确定学名的标本核对。 9.性状鉴定法性状鉴定法：是利用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试眼
15、看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的方法，鉴别药 材外观性状的方法。又称经验鉴别法。包括包括 10 个方面：形态、大小、色泽、表面特征、质个方面：形态、大小、色泽、表面特征、质 地、断面、气、味、水试、火试。地、断面、气、味、水试、火试。 10.性状鉴别性状鉴别：1.形状 指干燥中药的外观形态。术语：海马术语：海马“马头蛇尾瓦楞身马头蛇尾瓦楞身”，苦杏仁，苦杏仁“心心 脏形脏形”。2.大小 指药材的长短、粗细（直径） 、厚度。3.色泽 指在日光下观察的药材颜色或 光泽。用两种色调复合描述颜色时，以后一种色调为主。用两种色调复合描述颜色时，以后一种色调为主。4.表面特征 指药材表面固有的特 征。术语：防风术语：防风“蚯蚓头蚯蚓头”、黄连、黄连“过桥过桥”、乌梢蛇、乌梢蛇“剑脊剑脊”。党参 根头部具狮子盘头、根头 下横环纹。5.质地 指折试或触摸药材所感知的属性。质地与生境、组织结构和加工方法密 切相关。术语：防风质术语：防风质“松泡松泡”、甘草质坚、
