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1、 绞肉机的传动系统设计绞肉机的传动系统设计绞肉机的传动系统设计绞肉机的传动系统设计绞肉机的传动系统设计绞肉机的传动系统设计新疆工业高等专科学校新疆工业高等专科学校|机械工程系机械工程系I摘摘 要要论述了肉类加工机械绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。此绞风机采用全封闭式齿轮转动，结构紧凑，运转平稳，工作可靠。该设备制造简单，线条流畅，没有可藏污的缝隙及伤害操作者的锐边，易于清洁，此绞肉机适合任何宾馆、酒楼、餐厅、食堂绞制肉靡之用。 此绞肉机工作主要靠旋转的绞筒将料斗中的原料肉推挤到绞笼的挤肉样板处，利用转动的切刀刃和挤肉样板上的孔眼形成的剪切作用将肉切碎
2、，并在绞筒的作用下，将肉粒不断排出挤肉样板处。这样，绞肉机料斗中的肉不断通过料斗进入绞筒，而肉靡断被排出机外。该绞肉机使用范围广泛，能将块状原料肉按工艺要求切成颗粒或肉泥，便于和其它辅料混合，满足不同肉制品需要。关键词：绞肉机；挤肉样板；绞刀；绞笼；绞筒关键词：绞肉机；挤肉样板；绞刀；绞笼；绞筒 绞肉机的传动系统设计绞肉机的传动系统设计新疆工业高等专科学校新疆工业高等专科学校|机械工程系机械工程系IIAbstractKey W The principle, technical pare-maters, transmiting system and main parts structure of
3、 mincing ma-chine were introduced. The productingcapacity was analysed.Keywords Mincing machine Holds plate Cutting blade Transfer auger.This skein fan enbvironment gears, compact structure, smooth operation, reliable work. This equipment manufacture simple, line is fluent, no can hide stains apertu
4、re and damage to the sharp edge operator, easy to clean, the stage for any hotels, restaurants, cafes, canteen skein of meat Merle purposes.This stage work mainly by rotating cylinder of ground into hopper of raw meat pushed to squeeze meat stranding cage, using rotating template place cut the blade
5、 and the model of pore is crowded meat formed shearing action will chop the meat, and in twisted canister, under the action of meat grain constantly eduction crowded meat template place. So, the meat stage hopper unceasingly through hopper into heave tube, and broken meat Merle is expelled cake laye
6、r. This stage wide usage, can have a lump of raw meat the technique requirements and cut into particle or paste, facilitate and other accessories mixed, meet different meat needs.Key Word: Stage crowded meat model； reamer； stranding cage； wring cone绞肉机的传动系统设计绞肉机的传动系统设计新疆工业高等专科学校新疆工业高等专科学校|机械工程系机械工程系
7、III目目 录录摘 要.I第 1 章 前言.1第 2 章 工作原理及结构.2 2.1 绞肉机的结构.2 2.2 绞肉机的工作原理.3第 3 章 螺旋供料器的设计.4 3.1 绞笼的设计.4 3.2 绞笼的材料.43.2.1 螺旋直径.43.2.2 螺旋供料器的转速.53.2.3 螺旋节距.5 3.3 绞筒的设计.5第 4 章 传动系统的设计.6 4.1 电机的选择.6 4.2 带传动的设计.7 4.3 齿轮传动设计.10 4.4 轴的设计.11 4.5 联轴器的选用.15第 5 章 绞刀的设计.16 5.1 绞刀的设计.165.2 刀刃的起讫位置.175.3 刀刃的刃倾角.185.4 刀刃上任
8、一点位量上绞肉速度.185.5 刀片的结构.19第 6 章 生产能力分析.21 6.1 绞刀的切割能力.21 6.2 绞肉机的生产能力 G.21 6.3 功率消耗 N.21绞肉机的传动系统设计绞肉机的传动系统设计新疆工业高等专科学校新疆工业高等专科学校|机械工程系机械工程系IV设计总结.23致 谢.24参考文献.25绞肉机的传动系统设计绞肉机的传动系统设计新疆工业高等专科学校新疆工业高等专科学校|机械工程系机械工程系1第第 1 章章 前言前言随着社会的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水平，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备
