白毛猴白毛猴称白绿，属半发酵茶，原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似 毛猴而得名外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名内质毫香 鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂白毛猴原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名 政和县产茶历史悠久，是政和大白茶品种的原产地政和大白茶系大叶种，芽 壮，适制银针，自北宋开始，就以生产银针著称１９１０年，当地茶商范昌 义创制了白毛猴其制法介于红茶绿茶之间，外形重“保毫”和“做形”，内 质重萎凋适度，使成茶香清味醇采摘一芽二、三叶，萎凋１６～１８小时， 失重约２５～３０％时，杀青杀青锅温１４０～１５０℃炒至色转青，梗 带青黄，起锅摊凉，轻揉，注重保芽保毫，结合做形揉至条索卷曲，烘焙 品质特征外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄，味醇香清白毛猴 - 制法 白毛猴制法介于绿、白茶之间，当地亦俗称“白绿”采制工艺中成茶外形重 “保毫”与“做形”，内质着重萎凋适度，使戌品茶香清味醇 采摘 要事先在春茶前期，选择壮龄的政大茶园，于清明后采其肥壮的 1 芽 2、3 叶嫩梢（不采对夹叶），切忌损伤芽叶，尽量保持完整 萎凋 采回鲜芽叶在微弱阳光下进行复式萎凋或直接用室内萎凋，薄摊于竹席或 水筛上，历时很长，需 16～18 小时，使芽叶中多酚类进行部分酶性氧化，除去 苦涩味，萎凋至水分失重 25%～30%之时，叶色转暗绿，梗皮皱缩，白毫显露， 毫毛如银，叶质柔软如棉，梗折不脆断为适度，过度易红变，不足则叶多青绿， 失去传统风格，影响质量。
白毛猴 杀青 杀青锅温掌握在 140～150 度，先扬炒后闷炒，炒至叶色转青，梗带青黄， 手握芽叶柔软，散发青香，无青臭味为适度，即可起锅 揉捻 杀青叶摊凉散热后进行轻揉，与一般揉捻稍异，是揉搓和茶团旋转相结合， 操作轻巧，注意保毫，并结合解决做形，搓揉至条索卷曲，历时约 5～8 分钟， 揉好的湿茶团，每团约 50～500 克 初烘 每焙笼可焙小茶团 10～15 个，将小茶团排列在焙笼中，温度 100～110 度， 焙至五六成干，以茶条不粘手时为适度 复焙整形 复焙刚开始时，温度掌握在 50～60 度，边焙边做形，使全部茶条卷 曲似小猴复焙温度不宜过高，以防止芽毫脱落，但也不宜过低，太低水分蒸 发太慢，色泽闷黄不鲜，复焙到八九成干时，火温降至 40～50 度，一直焙至足 干最后经拣剔梗片，即可装箱 白毛猴 - 由来与特征毛猴作品《热炕、包饺子》 由来：白毛猴因条索粗壮卷曲、披覆白毫，形似毛猴而得名 特征：品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清 白毛猴 - 历史 白毛猴 安溪白毛猴的一个优良品种，产地在金谷镇金山村石竹岩最早开发这一茶树 品种的是清末金山村长福厝的谢驾、谢冰两兄弟。
又云原产福建省安溪县大坪 乡萍州村，已有 100 多年栽培史 石竹岩白毛猴茶树植株为灌木型，中叶类，中芽种叶形椭圆，叶背表面有一 层白色绒毛，故名石竹山海拔 700 多米，其土质俱是碎石和砂壤，岩下山泉 汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物质，所种出的茶叶具有特殊韵味，加上严 格的制作工艺，发酵窨制，其品质别具一格茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蚝干壮，带有极细的白毛，历来流传民间 此茶可治疗各种疾病，连青叶茶也有药用功效喝第一口有一种“地瓜干味”， 亦说“臭风咸芥菜味”；第二口舌根生津，喉头打嗝；第三口顿觉精神振奋 连喝三杯，就有点消食饥饿感常喝，五脏六腑及皮肤很少生病 政和县产茶历史悠久，自北宋开始，就以生产银针著称1910 年，当地茶商范 昌义创制了白毛猴，远销广东及香港、澳门，深受消费者喜爱白毛猴的制法 介于红茶绿茶之间，外形重“保毫“和“做形“白毛猴茶主要分布在福建乌龙茶 茶区，栽培面积较大台湾省有引种 白毛猴 - 功效 茶功如神，早已为人们所知唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:“一碗喉吻 润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事， 尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。
宋 代吴淑《茶赋》说:“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神明代李 时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火乌龙茶 是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提 神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、 减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效 防癌症 1998 年 6 月 15 日《健康报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科 学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇， 进行茶叶在动物体内的抑癌试验他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶， 同时给予喂人工合成的纯度大于 99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶三个月后， 大白鼠食道癌发生率为 42-67%，患癌鼠平均瘤数为 2.2-3 个而未饮茶的大白 鼠食道癌发病率为 90%，患癌鼠平均瘤数为 5.2 个，五种茶叶抑癌效果为安溪 铁观音最佳 降血脂 乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用饮用乌龙茶还可以降低 血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微 循环这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症“均有积极 意义。
此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用 抗衰老 1983 年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维 生素 E 的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素 E 一样有抗衰老功效人体试验还表明，在每日内服足量维生素 C 情况下，饮用 乌龙茶可以使血中维生素 C 含量持较高水平，尿中维生素 C 排出量减少，而维 生素 C 的抗衰老作用早已被研究证明因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人 体抗衰老能力1985 年 10 月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪 乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清新选 名茶黄金桂，堪称妙药保丹心久服千朝姿容美，能疗百病体态轻 白毛猴 - 保存方法 白毛猴 冰箱保存 将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可如茶 叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱 中 罐子存放法 将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气 较少双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内， 封好袋口 保温瓶存入法 把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。
注意事项：茶叶在保存中的含水量不能超过 5%（绿茶）—7%（红茶），可先将 茶叶炒干或烘干，然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点 油垢或异味；并且要用文火慢烘，要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污 染 茶叶保存最基本的要求 一要干燥，二要低温（一般 0-5℃较合适） 保质期 茶叶是一种饮品，当然有保质期啦过了保质期或者存放不适当，茶叶 同样会霉变的霉变的茶叶不能再喝啦通常，密封包装的茶叶保质期是 12 个 月至 24 个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的散装茶叶保质期就更短啦，在 购买时，尽量选当年的新茶买吧c 嵘麒茗茶()铁观音茶叶批发。