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1、泰山赤鳞鱼养殖技术泰山巍巍群山雄，五岳尊长谁与同。泰山是五岳之一，古名“岱宗”，春秋时期史称泰山。泰山山势雄奇、景色秀美、被称为“五岳之首”，1987 年被列入世界自然文化遗产名录。二十八亿年前，泰山，在苍茫的大海中孕育形成，历经亿万年的沧桑变幻，泰山，崛起于世界的东方。正是因为有了这天造的神话，一笔笔记录着人类文明的铭文开始出现在泰山的岩石上。孔子发出了：“登泰山而小天下”的感叹，唐代大诗人杜甫写出了“会当凌绝顶，一览众山小的佳句。”泰山地处暖温带气候区，主峰海拔 1545 米，相对高差1400 米，不仅有着雄伟壮丽的自然景观和的人文景观，还蕴藏着丰富的动植物资源，在这得天独厚的绿色家园中，
2、很多稀有动物在这里繁衍生息。在泰山的青山绿水间，生活着一种非常名贵的野生小鱼，它就是被人们称为“泰山精灵”的泰山赤鳞鱼。赤鳞鱼在泰山上自由自在地生活了几万年，并一度被人们尊为朝廷贡品。赤鳞鱼又叫螭霖鱼、斑纹鱼，属于鲤科，突吻鱼属，是一种为泰山所独有的小型野生鱼类。赤鳞鱼形体纤巧，重不过百克，身长不过 20 厘米。可是，就是这看上去普普通通的小鱼，从古至今，一直有着浓厚的神秘色彩。中国唐代大诗人李白游历天下时登临泰山，泰山人拿出泰山特产，盛情款待远道而来的朋友，美酒对美食，豪情对诗性，一篇诗作跃然纸上：鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞，山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。李白诗中提到的，具有紫锦鳞的汶鱼，正是
3、泰山赤鳞鱼。泰山赤鳞鱼身体侧扁，头小吻钝，腹部混圆。它的头比较短，眼睛中等大，位于头侧面偏上方，鱼口下位，呈孤形横裂。在天然的溪水中，它的体背侧面呈黑褐色或沙黄色，腹部呈银白色，具有两条淡灰色侧线，体侧每个鳞片基部具有一新月形黑斑，胸鳍和腹鳍前缘及外缘呈金黄色。但是如果环境变化，赤鳞鱼的体色也会随之改变，使自身变得多姿多彩。当赤鳞鱼处在强烈的阳光下，它会摇身一变，披上金黄色的时装，光彩熠熠，美丽动人。泰山赤鳞鱼是泰山独有的特产，为我国鱼类珍品，与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼，并称为我国五大名贵贡鱼。赤鳞鱼之所以受到人们的青睐，不仅仅是因为稀少，还在于这种鱼有着极高的营养价值和药
4、用价值。赤鳞鱼的鱼肉脂肪含量特别高，一般的鱼肉，脂肪含量在1%到 4%，而赤鳞鱼鱼体的脂肪含量在 5.5%以上，所以在烈日的暴晒下，真的可以化油而流。当然，同所有的鱼肉一样，赤鳞鱼鱼肉中的脂肪也大多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，摄入赤鳞鱼的鱼肉，不仅不会增加胆固醇，还具有降低胆固醇的作用。泰山赤鳞鱼鱼肉含有 12 种以上人体所必需的矿物质和微量元素，其中主要的矿物质和微量元素有：钾、锌、磷、铁、镁、钙、铜和铬。经过对肌肉成分进一步分析证明，泰山赤鳞鱼含有 18 种以上人体必需的氨基酸，且各种氨基酸的含量都明显高于其他常见淡水鱼，如青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等。泰山赤鳞鱼鱼刺很少，其肉
5、质细嫩，香而不腻、鲜而不腥。除此之外，它的药用价值也不可忽视。泰山药物志上记载：赤鳞鱼去鳞去内脏入药，性温而降，味甘而清，补脑益智，升清降浊，养颜补气，延年益寿。虽然泰山赤鳞鱼有着优良的品质，但是泰山赤鳞鱼资源稀少，就是在泰山当地，也只有在海拔 270 米到 800 米的水系中才能看到它的身影。泰山药物志上记载：“本品甚难蓄养，每蓄缸中，天暑则死，天雨而飞，时时跳跃缸外，必得以大缸深水安置荫中，缸口以竹编盖盖之，久之十活一二，亦不见长”。为了保护这一珍稀的物种，山东省淡水研究所、山东农业大学的专家们做了大量的试验研究，基本上摸清了泰山赤鳞鱼的生态习性。片花：泰山赤鳞鱼对自然环境的要求泰山赤鳞鱼
6、之所以味美不腥，具有良好的适口性，与泰山天然水特性是分不开的。一是泰山天然水清澈洁净，无污染；二是源源流畅，溶氧高；三是经过岩层裂隙植被缓慢渗透，富含矿物质、微量元素；四是 pH 值适中、盐度低、硬度小、水温低、光照强度弱、水中游离 C02 含量低，是鱼类生息繁衍的最佳水质。赤鳞鱼在水温超过 28 摄氏度时就会热死，低于 3 摄氏度时就会冻死，18 到 24 摄氏度是泰山赤鳞鱼生长和繁殖的最适宜温度。大部分养殖的淡水鱼类，适合的 p H 值环境比较广，p H值 6.5 到 8.5 之间都可以养殖，而泰山赤鳞鱼对 p H 值的要求比较苛刻，p H 值在 7.0-7.4 之间。泰山赤鳞鱼对溶氧量的
7、要求那就更高了，鲤鱼养殖，每升溶氧量不能低于 3 毫克，鲫鱼养殖，每升溶氧量不能低于 4 毫克，而泰山赤鳞鱼在天然水体中的每升溶氧量是 6.8 毫克，每升低于 6.5 毫克，赤鳞鱼便会缺氧而死亡。泰山优越的地理环境、气候条件为泰山赤鳞鱼的生存提供了丰富的天然饵料。通过泰山赤鳞鱼肠管解剖分析证明，泰山赤鳞鱼是以水生昆虫等动物性食饵为主、植物性食饵为辅的杂食性鱼类。泰山山涧溪流中生存的天然动物性饵料有：白川谷蜉蝣的稚虫、摇蚊幼虫或成虫、石蚕幼虫、黑纹石蚕幼虫或茧、黑蚂蚁、石蚕成虫；天然植物性食饵有：螺带水绵、短发状绿苔鲜及各类植物种颗粒等。山东省淡水研究所、山东农业大学的专家们经过了十几年的试验和
8、推广，现在，人工驯化和繁殖已经获得了成功，打破了“泰山赤鳞鱼不下山”的说法，使泰山赤鳞鱼这一名贵资源不仅保留下来，而且形成了产业化生产。那么，对环境条件要求这么苛刻的赤鳞鱼，到底在什么样的地方可以养殖呢？让我们走进泰山赤鳞鱼养殖场去看一看。片花：泰山赤鳞鱼养殖场建设鱼儿离不开水，在赤鳞鱼养殖场的选址上，首先考虑的是水源。养殖水质应采用清洁无污染的天然水，水质符合我国渔业水质要求中一类水要求，池水每升溶氧量 6.5 以上，透明度在0.5m 以上，pH 值 7.4 左右。夏季水温不能超过 28 摄氏度，冬季水温不能低于 3 摄氏度。赤鳞鱼养殖最好选择靠近山涧溪流，水源水质良好无污染，水量充沛，排灌
9、方便，环境安静的地方。俗话说，养鱼先养水，只要是水质条件符合泰山赤鳞鱼生存的地方，都可以养殖泰山赤鳞鱼。用来养殖泰山赤鳞鱼的池塘可以采用石砌的池子或者水泥池，为了方便捕鱼分池，养殖池的面积不宜过大，长 3 米20米，宽 0.8 米1.2 米， 每个以 5 平方米15 平方米为宜，池深 0.6 米1 米，水深低于池深 0.1 米0.3 米。养殖池的池底必须是平坦的，并且有一定的坡度，一般为1%1.5%，以保证排水畅通为宜。养殖池塘的布置可以根据地形地势自由设计，一个养殖区之间的池子可以采取并列的方式，池子与池子之间留出方便养护的通道。几个养殖区之间可以采取串联的方式，也可以独立设置，但必须规划好
10、进水渠道、排水渠道和道路。因为泰山赤鳞鱼对温度的要求比较高，当温度高于 28 摄氏度时，可以在池塘上搭设凉棚或者铺上遮阳网来遮阳，使池水不会因为太阳暴晒而发生剧烈变化。到了寒冷的冬季，需要为赤鳞鱼搭建好温室，把赤鳞鱼集中于有保温设施的地方，防止发生冻害造成损失。片花：泰山赤鳞鱼亲鱼养殖技术泰山赤鳞鱼养殖，首先是亲鱼的选择与培育。亲鱼是从人工养殖的赤鳞鱼中选留的。选留体形好，性格活泼，体质健壮的雌雄鱼作为亲鱼。泰山赤鳞鱼雄鱼，饲养 3 年以上可以达到性成熟，这时雄鱼体长达 1 0 厘米，体重 1 82 0 克。泰山赤鳞鱼雌鱼，饲养 4 年以上才能达到性成熟，这时雌鱼体长 1 4 厘米，体重 3
11、54 0 克。赤鳞鱼雌雄亲鱼的利用年限是 5 到 8 年。只有到了繁殖季节，雌雄泰山赤鳞鱼才容易区别开来；雄鱼个体小，体狭长，体表粗糙，吻周围追星非常明显，背鳍鳍条间有 6 条红色婚姻纹，体色较雌鱼鲜艳，生殖孔内凹；雌鱼个体大，腹部鼓，体表光滑，追星很少，有 4 条红条状婚姻纹，体色暗淡，生殖孔外突。赤鳞鱼属多次产卵类型，产卵期约在 56 月份，产卵适温 1 82 4 。低于 1 8 或高于 2 4，产卵行为自行消失。选择好了亲鱼之后，将养殖池塘彻底打扫干净，用洁净的水冲洗，浸泡三天之后，再次用洁净的水冲洗，这样反复浸泡三次，冲洗三次，4 月中旬以后，可以将亲鱼下到池子里。因为泰山赤鳞鱼需要较
12、高的溶氧量，所以一个池子里不能放养太多的亲鱼，亲鱼的放养密度是每平方米 2 到 3 尾，雌鱼和雄鱼的比例为 1：1.5，也就是雌鱼少一点，雄鱼多一点。泰山赤鳞鱼对水质非常敏感，所以亲鱼养殖中，水质管理是饲养的关键。我们一般于 4 月中旬将亲鱼放入池子里，这个阶段天气渐渐变得炎热，池子里的水温也会逐渐提高。所以，每天测定池水的温度是必不可少的工作。亲鱼池里的水温不能高于 24，如果池水温度逐渐增高，可以采取注水的方法来降低水温，但是每天的注水量不宜过大，不能超过池水的四分之一，以防止水温突变对鱼产生应激。除了采用冲水的方法外，还可以采取搭设遮阳网的方法来降低水温，遮阳网选择黑色的尼龙网扣便可以，
13、既可以搭设在凉棚上，也可以直接搭设在池塘的上面。水中的溶氧量也是需要经常测定的数据，如果溶氧量不够，一般是采取注水的方式来增加溶氧量，如果有条件，也可以添加充氧设备。日常管理中要经常捞脏去污，由于水温升高，光线加强，池中饵料及鱼类发酵速度较快，产生气泡粘附在上面，使之部分浮至水面，加上树木落叶，使水面上漂浮起团团脏物，所以每天下午需用密眼绢筛将之捞去，保持水质清洁，同时，注意观察水质、鱼类活动情况。为了使赤鳞鱼亲鱼始终生活在一个清新的环境中，通常每5 到 7 天倒一次池子，倒池子，就是将空的池塘冲刷干净，加入新水，然后把亲鱼捞出，全部倒入干净的池子中，然后把原池水放掉，刷干净后加入新水，等待下
14、一次倒池子用。4 月中旬以后，可以将亲鱼下到池子里之后，饵料是影响它繁育的重要因素。泰山赤鳞鱼亲鱼繁殖期间，需要足够的蛋白质饵料，才能提高怀卵量和促进性腺发育。赤鳞鱼最主要的饵料是水蚤，也就是我们常说的鱼虫子，水蚤属于小型浮游甲壳类动物，对于赤鳞鱼来说，水蚤是营养非常全面的活饵料。水蚤在池塘内分布均匀，不污染水质，它的游动速度也慢，赤鳞鱼容易捕食。除了水蚤之外，饲喂赤鳞鱼亲鱼，还可以用黄粉虫、蝇蛆等等昆虫饵料。在饵料中搭配蝇蛆或者黄粉虫，能大大提高赤鳞鱼的繁殖性能。赤鳞鱼饵料的投喂要遵循一般淡水鱼养殖的“四定”原则，既定时、定点、定量、定质的原则。定时，就是采用少吃多餐的原则，每天早、晚七点各
15、投喂一次水蚤，上午十点、下午三点，各投喂蝇蛆或者面包虫一次。定点，就是在固定的池塘位置投撒，因为赤鳞鱼到了投喂时间，人只要在池边一站，所有的鱼都会聚集到你的脚下，所以定点有利于赤鳞鱼的抢食。定量，就是保证每次喂食，大部分的饵料都被吃掉，尽量少留饵料在池塘里，以免饵料消耗池塘里的氧气造成溶氧量降低以及破坏水质。定质，就是保证投喂鲜活干净的饵料，对于刚捞来的水蚤要用清水冲洗，挑出杂物和害虫再投喂，不能投喂冰冻的水蚤。片花：泰山赤鳞鱼繁殖技术赤鳞鱼亲鱼放入养殖池之后，天气渐渐炎热，水温逐步提高，亲鱼也开始变得活跃，当观察到池中的亲鱼来回的追逐时，就要做好取卵的准备了。在自然界中，有很多鱼类有把卵产在
16、沙子里的习性，泰山赤鳞鱼也喜欢以沙子作产床。根据这个习性，只要把一盆洁净的沙子放到池底，赤鳞鱼就会自然的把卵产在沙盆里。赤鳞鱼雌鱼产卵时，一般贴着沙子慢慢游动，这时，雄鱼会跟上来，在雌鱼产卵的同时雄鱼排出精子。精子、卵子在沙子上方的水中结合，从而使成为受精卵，当雌鱼向前上方浮游去时，受精卵和另外一些没有受精的卵子一起，沉降在沙子中。泰山赤鳞鱼产卵的时间多集中在早上 5 点到 10 点这一段时间，所以 10 点钟以后，可以从池塘中提出沙盆，把赤鳞鱼卵取出。收卵的方法是：把沙床从池中取出， 将手轻轻插入沙中，慢慢将沙、卵搅动，卵子漂浮起来，慢慢落在沙子上面，随后将鱼卵倒出。反复几次，直至把全部鱼卵取出。受精卵呈浅黄褐色，卵径约 2 毫米，有粘性，吸水膨胀后卵径为 3 毫米左右，粘性消失。将收集的卵放于盛有洁净水的塑料盆中，置于静水孵化。卵要较为均匀地分布于盆中，每个卵之间有一定间隙，放卵密度为每平方厘米 0 30 4 粒为宜。整个孵化过程中，要求水温保持在 18-24，每升溶氧量7 毫克以上，pH 值
