《2011物美-超市事业部大卖场店铺盘点培训资料》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2011物美-超市事业部大卖场店铺盘点培训资料（86页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、超市事业部大卖场 店铺盘点培训资料大卖场营运部 2011.9.30盘点流程及步骤一、盘点的定义、目的、意义 （一）、盘点计划 （二）、盘点准备 （三）、盘点注意事项 二、SAP+R2系统操作（LCC） 三、盘点资料整理 四、接收盘点数据（LCC） 五、盘点实施 （一）、盘点开始 （二）、收银员录入 （三）、盘点单核对（LCC） （四）、盘点锁定(LCC) 六、盘点后续工作 七、盘点总结 八、盘点审核一、盘点的定义、目的、意义1、盘点的定义：核对账面金额与卖场实际库存金额的整个过程我们 称为盘点，通俗讲即通过点货的方式查看帐面、实物数量是否相符。 2、盘点的目的：为了保证店铺商品实际库存数量与系
2、统库存数量即账面库存数量的一致性、准确性，通过盘点的动作来修改、更正我们的系统数据，为我们在订货、商品管理的准确性、有效性提供有力的保障。 3.盘点的意义:检核我们前期经营工作的状况，查出不足、问题，以便我们进一步改正、提高、总结。1、营运部门制定年度盘点计划，经营运总监及总经理签字后下发各店2、店总/店长：a）店长必须担任盘点总负责人b) 确认盘点各项工作负责人c) 晨会宣达盘点日期d) 制定盘点计划（盘点进度表、盘点人员、桌长人数与名单）（一）制定盘点计划（1）总控桌长的职责：负责协调解决盘点中出现的重大问题。负责向监盘总负责人请示、报告。负责盘点入录（收银）区的秩序监管工作。负责所有录入
3、数据更改权限（如有总部监盘的由监盘组长负责）。 （2）总控桌：负责接收营运部门盘完的A、B单（包括大盘复盘单）并100% 检核A、B单的一致性。 掌握大盘进度,并及时公布盘点进度。对系统录入人员领单、交单管控（做到领单、交单都有责任人签字确认 ）。 （3）、其他：提前准备装A、B单的购物筐（按课组每课准备2个筐)收集全部录入完毕的盘点单；提前准备盘点所需的相关表格； （一）盘点计划1、大盘负责人制定盘点行程及参加盘点人员等计划；参见：【附件1】盘点月度计划表+盘点当日计划表模板【附件2】大盘组织结构图模板2、人力依课长提报的文具需求提前2周准备完毕；3、盘点前完成各项培训工作；（含课长、员工及
4、促销员）4、店铺LCC依据IM供应链及营运部门盘点指令跟进各项工作； （总部全部以wumart邮件形式下发,lcc及店长注意查收邮件）5、盘点前四种票据清理：供商/配送订（退）货单、店间调拨单、服务台换购/大宗团购（赊销单）、携入携出单（二）盘点准备制定盘点进度6、营运部门绘制卖场及库房平面图确认货位号；【参见 附件3:库房及卖场LAYOUT图模板】 A)每一个背算一个货位号 B)每一组堆头算一个货位号 C)将赠品、已销售未送货商品及联营商品分区域管理，并做明 显标识，张贴“联营区”或“赠品区”字样，这些商品不许 设定货位号；【参见附件4：联营区及赠品区字样】 D)盘点当日如仍有申偿但未补偿的
5、商品需打印出店铺申偿单， 按照申偿单单独设定框格号，并要告知监盘组长备案，以申 偿单数量作为POS录入的依据; E)先销后进商品单据必须在盘点前处理完毕；（重点强调家电，有问题提前与DC、或家电督导联系）（二）盘点准备6、营运部门绘制卖场及库房平面图确认货位号； F)、服务台换购商品要在盘点前作结帐处理，若有已换购出的，但是还未结账的商品，请将商品赊销单据出示给监盘组长备案，按单据上的数量参加盘点；服务台剩余未换购完的商品，同样参加盘点； G)、盘点当日到店的生鲜、日配商品，仓管必须收货、入机，参加盘点；盘点当日到店的杂货（除日配）、百货商品，仓管课长必须通知相应课长，如课长要求入机，则商品拉
6、入卖场参加盘点；如课长要求不入机，则商品严禁拉入卖场，不得参加盘点；盘点当日遇DC送货，且货票不同行时，原则上该商品不得拉入卖场、不参加盘点;(特殊情况报店长及大盘负责人审批！)（二）盘点准备7、列印、张贴货架框格号（责任人：营运部）【参见附件5：盘点框格号模板】a)将货位号标于层板或货架最底层货架卡套内（左右都放置）b)堆头每一组编一个号码（四面都要张贴）c)盘点货位号为6位数，其代表意义：（例：货位号为：145001）14 5 001课别代号 盘点区域号 货架号d)盘点单区域定义：5正常货架；6堆头；7端架；8顶仓；9库房 （二）盘点准备框格号粘贴系统课别编号明细：对应课组课别代码课别名称
7、 H0110肉品课 H0211蔬果课 H0312熟食课 H0413水产课 H0514清洁用品课 H0615粮油冲调课 H0716休闲食品课 H0817日配 H0918饮料烟酒课 H1019纺织用品 H1120服饰 H1221日用百货课 H1322文品休百课 H1423家电课 H1524烘焙（二）盘点准备框格号粘贴8.框格号的粘贴（责任人：营运部）框格号必须粘贴在货架、促销台、促销笼（筐）、地上等不可移动的物体上，禁止粘贴在商品、栈板等可移动的物体上。为了不影响销售，所有框 格号应贴在货架最底层的档板上（二）盘点准备框格号粘贴错误：不准贴于中层层板（二）盘点准备框格号粘贴框格号的粘贴必须在同一平
8、面上，面对货架从左向右，不允许拐弯！如图：145001145002145002145001145001145003145002145002通 道 通 道 （二）盘点准备框格号粘贴堆头陈列必须四面都贴有框格号 ， 要求：面对堆头的左下角端架陈列：框格号粘贴在货架底板 的左右角，禁止贴于中层货架;错误（二）盘点准备框格号粘贴盘点注意事项1.店铺于盘点日48小时前将本次盘点具体进度表、计划表，总指 挥、店铺盘点的LAYOUT货位图、盘点人员编制表、排面框格号 总表；总控制单整理完毕后提交集团防损指定的监盘组长或大 盘总指挥备查；2.盘点日前两天再次进行盘点LAYOUT图与实际货位、商品及盘点 表的对
9、应检核，以及盘点表在系统的确认；并用依照盘前检核 表进行检查。【参见：附件6】盘点前检核表3.店铺盘点时录入区只能集中放置于收银机最多一个楼层，并在 收银机前后3-5米的区域内设警戒线，未经大盘负责人或监盘组 长许可，禁止跑单员之外的人员进入。跑单人员可以由店铺防 损人员担任（建议23人）。4.总控桌及录入区域内的分单、录入、核单人员，如果在工作中 发现疑问，与总控桌人员联系，总控桌人员现场解决问题，如 果涉及到营运问题，总控桌人员直接联系营运主管。库房整理要求： 商品按大分类整理，同一 种商品尽量集中码放，避 免放太多位置。（建议每箱做编号排序，便于盘点及找差异） 商品种类叠放最多不超过 三
10、品，方便A/B单盘点。 注意前低后高，避免前排 遮挡商品而造成的漏盘。（二）盘点准备库房整理1/22/21/42/43/44/4 非原箱商品需张贴库存单，库 存单须注明货号、品名、规格 等商品信息。（原箱商品不强行要求贴有库存单；不 强行要求全部贴价签；） 库存单贴在商品的左下角，（ 有条件的店铺，可将价签贴在 库存单上）。库存单不准标有 库存数量等字样； 非原箱每箱最多放置两种商品 ，贴两个库存单、价签。 商品不可跨背陈列。二、盘点准备库房整理卖场整理要求： 陈列：商品不能有跨背陈列，挂网、挂条商品都要算在临 近的货架（框格号）里，同时注意银线及跨区域陈列商品 ，避免漏盘。 商品：商品必须彻
11、底整理，码放整齐，避免商品混合码放 （提高准确性和盘点速度）。 价签、POP：必须核对价签与所对应的商品，保证一致， 核对后价签后面签字确认。 顶仓、促销堆：必须彻底整理，顶仓保证每种商品都有库 存单、价签；促销地堆打底商品必须全部拆除，避免漏盘 ；。 （二）盘点准备卖场整理9、抄写货架内商品货号；a)货架内商品由左至右，由上至下抄写，呈“Z”字形。 b)垂直陈列商品抄写时不可累计只抄写一个；c)抄写盘点表前要巡视卖场及库房，检查是否有跨背陈列。 错误正确AAAABBAAABB B（二）盘点准备手抄盘点单d) 课长对卖场及库房进行区域划分，指定人员进行商品货号抄写e) 手抄盘点单要标注货位号，
12、字体书写要工整、清晰f) 抄写盘点单与盘点时的顺序保持一致，在货架上按“Z”字走向进 行抄写、盘点；遵循 “从左至右,从上到下”的盘点顺序。 A B C D E F G H I 1.A-B-C-D-E-F-G-H-I “Z” 2.A-D-G-B-E-H-C-F-I “W” 3.A-B-C-F-E-D-G-H-I “己” （二）盘点准备手抄盘点单g)遇纵向陈列商品，也按“从左到右，从上到下”逐一进行盘 点，不能将多层板同一单品抄写为一行。 h) 抄单时要注意不要漏掉单品；例如： p 关联陈列：如：烘培区域的果酱，熟食区的啤酒等。 p 特殊陈列：如：冰柜、银线小架、包柱、挂网、电扶梯商品 p 实物
13、打底：如：油、可乐、啤酒 A B C A B C D E F D E F1.A-B-C-A-B-C-D-E-F-D-E-F 2.A+A-B+B-C+C-D+D-E+E-F+F （二）盘点准备手抄盘点单从左往右145001 145002 145003面对货架，从左到右、从上到下的顺序抄写。 抄写盘点单禁止跨品、跨行。 抄写时只抄写货架号，商品货号、商品简称即可。 字体书写工整，盘点单抄完后，勿忘署名！（二）盘点准备手抄盘点单注：LCC抽查盘点单，每 发现一张手抄盘点单不 签字，处罚课长黄旗一 面。请店长培训时一定 布达到位!IJKLMNOP9、库房抄单:a)依分类将同类商品码放在同一区域。按“从
14、左到右，从 上到下”抄写b)商品需贴库存单，库存单须备有品名、规格、货号或国 际条码，不可填写商品数量(如发现库存单有数量，则按作弊处 理)c)抄单时、盘点时要将非原箱商品打开抄写。d)非原箱最多不过2支商品（含2支）。e)退货区的待退商品、破包区商品要参加盘点。注：如SAP系统已进行退货，但供应商未将商品拉走的，门店 不得参加盘点；（二）盘点准备手抄盘点单10、盘点单创建 a)LCC在R2pos盘点系统创建盘点框格号后由营运课组录入 商品； b)全部录入完毕，LCC列印核对单，交由课组人员进行核 对，检查盘点商品是否正确； c)盘点单核对时，发现抄错商品，要在第一时间做整单修 改，重新打印；
15、 d)课长持盘点表至卖场及库房内核对商品货号、次序是否 正确（100%核对） ；部门经理抽查30%； e)盘点表核对后，任何人不得对排面进行调整，特殊情况 报店长审批，否则按重大过失处理，罚款500元； f)LCC打印POS盘点单：盘点单打印一式两联A单为白联、B 单为粉联；（注：美廉美店铺还有3联单的店铺优先使用3联单，今 后全部统一为两联单）（二）盘点准备盘点单创建从作业流程看,按照以下步骤进行: 1.盘点前准备(框格号、录入商品)包括：录入/删除框格号、录入/删除/插入商品、打印单张/多张盘点单、盘点单 排序/查找. 2.盘点凭证下载 3.收银员录入 包括：收银员插入商品 4.盘点加锁 5.数据上传 6.盘点数据差异查询. (盘点后,查找商品所在框格号的数量) 7、盘点审核二、SAP+R2系统操作（LCC）从系统操作看,按照以下按键步骤进行: 打印条码板. 能够进行的操作包括:录入/删除框格号、录入/删除/插入商品、打印单张/多张盘点单、盘 点单排序/查找. SAP数据接口. 用于下载盘点凭证 盘点初始化. 盘点单(修改及审核)用于后台对盘点单的修改及审核. 盘点单锁定用于确认盘点(锁定后不能再修改单据) SAP数据接口 用于上传盘点凭证 盘点审核.二、SAP+R2系统操作（LCC）框格号、商品录入： 选择”打印条码板”按钮 出现如下对话框二、S
