《生物-1.08级生化复习题-氨基酸与蛋白质》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物-1.08级生化复习题-氨基酸与蛋白质（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、习题 1 氨基酸与蛋白质（一）名词解释1构型(configuration)与构象(conformation)2必需氨基酸（essential amino acid）3两性离子（dipolarion） 4等电点(isoelectric point,pI)5. 非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid) 6稀有氨基酸(rare amino acid)7.肽平面（peptide plane）:8. 蛋白质的一级结构(protein primary structure)9. 蛋白质的二级结构(protein secondary structure)10. 超二级结构(super-se
2、condary structure)11. 结构域(domain)12. 蛋白质的三级结构(protein tertiary structure)13. 蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)14. 疏水键(hydrophobic bond)15盐析(salting out)16盐溶(salting in) 18Edman 降解（Edman degradation）19蛋白质的变性(denaturation) 20蛋白质的复性(renaturation)21蛋白质的沉淀作用(precipitation) 22波尔效应（Bohr effect） 23别构效应
3、（allosteric effect）(二) 填空题1蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_基和另一氨基酸的_基连接而形成的。2大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为_%，如测得 1 克样品含氮量为 10mg,则蛋白质含量为_%。3在 20 种氨基酸中，酸性氨基酸有_和_2 种，_和_具有醇羟基，_能形成二硫键.4蛋白质中的_、_和_3 种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在 280nm处有最大吸收值。5精氨酸的 pI 值为 10.76,将其溶于 pH7 的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_方向移动。6组成蛋白质的 20 种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是_，含硫的氨基酸有_和_。7
4、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型是_和_。8-螺旋结构是由同一肽链的_和 _间的_键维持的，螺距为_,每圈螺旋含_个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_。天然蛋白质分子中的 -螺旋大都属于_手螺旋。9在蛋白质的 -螺旋结构中，在_ _存在处局部螺旋结构中断。10球状蛋白质中 _侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_侧链的氨基酸位于分子的内部。11氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成_色化合物，而_与茚三酮反应生成黄色化合物。12维持蛋白质的一级结构的化学键有_和_；维持二级结构主要靠_键；维持三级结构和四级结构靠_键，其中包括_、_、_和_.13稳定蛋白质胶体的因素是_和_
5、。14GSH 的中文名称是_，它的活性基团是_，它的生化功能是_。15加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度_，这种现象称为_，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度_并_,这种现象称为_,这种性质常用于蛋白质的_。16用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的 pH 条件下，不同蛋白质的_、_和_不同，因而在电场中移动的_和_不同，从而使蛋白质得到分离。17氨基酸处于等电状态时，主要是以_形式存在，此时它的溶解度最小。18鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有_和_。19测定蛋白质分子量的方法有_、_和_。20今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为 8.0、4.5 和
6、10.0,当在 pH8.0 缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_，乙_，丙_。21当氨基酸溶液的 pH=pI 时，氨基酸以_离子形式存在，当 pHpI 时，氨基酸以_离子形式存在。22谷氨酸的 pK1(-COOH)2.19, pK2 (-NH+3 ) = 9.67, pKR(R 基)= 4.25,谷氨酸的等电点为_。23天然蛋白质中的 螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与酰胺基氢都参与了链内_键的形成，因此构象相当稳定。24将分子量分别为 a（90 000）、b（45 000）、c（110 000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_。25肌红蛋白的含铁量为 0.
7、34%，其最小分子量是_.血红蛋白的含铁量也是 0.34%，但每分子含有 4 个铁原子，血红蛋白的分子量是_.26一个 -螺旋片段含有 180 个氨基酸残基，该片段中有_圈螺旋？该 -螺旋片段的轴长为_.(三) 选择题1在生理 pH 条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？A丙氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸 E异亮氨酸2下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？A亮氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸 E苏氨酸3蛋白质的组成成分中，在 280nm 处有最大吸收值的最主要成分是：A酪氨酸的酚环 B半胱氨酸的硫原子 C肽键 D苯丙氨酸4下列 4 种氨基酸中哪个有碱性侧链？A脯氨酸 B苯丙氨酸 C异亮氨酸 D赖氨
8、酸5下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？A丝氨酸 B脯氨酸 C亮氨酸 D组氨酸6下列哪一项不是蛋白质 -螺旋结构的特点？A天然蛋白质多为右手螺旋 B肽链平面充分伸展C每隔 3.6 个氨基酸螺旋上升一圈。 D每个氨基酸残基上升高度为 0.15nm.7下列哪一项不是蛋白质的性质之一？A处于等电状态时溶解度最小 B加入少量中性盐溶解度增加C变性蛋白质的溶解度增加 D有紫外吸收特性8下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？ALeu BAla CGly DSer EVal9在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？A凯氏定氮法 B双缩尿反应 C紫外吸收法 D茚三酮法10下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的羧基形成的肽
9、键？A糜蛋白酶 B羧肽酶 C氨肽酶 D胰蛋白酶11下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？A蛋白质分子的净电荷为零时的 pH 值是它的等电点B大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D以上各项均不正确12下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？A氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位B荷电的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相C蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一D蛋白质的空间结构主要靠次级键维持13关于 -折叠片的叙述，下列哪项是错误的？A-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态B-折叠片的结构是借助于链内氢键稳定的C有的 -折叠
10、片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的D氨基酸之间的轴距为 0.35nm14凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：A分子量大的 B分子量小的 C电荷多的 D带电荷少的15. 下列哪项与蛋白质的变性无关？A. 肽键断裂 B氢键被破坏 C离子键被破坏 D疏水键被破坏16蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？A多肽链中氨基酸的排列顺序 B次级键 C链内及链间的二硫键 D温度及 pH17氨基酸在等电点时具有的特点是：A不带正电荷 B不带负电荷 CA 和 B D溶解度最大 E在电场中不泳动18蛋白质的一级结构是指：A蛋白质氨基酸的种类和数目 B蛋白质中氨基酸的排列顺序C蛋白质分子中多肽
11、链的折叠和盘绕 D包括 A,B 和 C19下列氨基酸中，哪一种含氮量最高?（ ）AArg BHis CGln DLys20在 pHI0 的谷氨酸溶液中下列哪一种结构占优势?（ ）A只 氨基解离 B羧基氨基都不解离C羧基与 羧基都解离 D只 羧基解离E羧基与 羧基都解离，氨基部分解离21氨基酸与亚硝酸反应释放的 N2 中，氨基酸的贡献是（ ） A25 B50 C75 D10022蛋白质中的氨基酸在 28nm 处光吸收值最大的是( )A色氨酸 B酪氨酸 C苯丙氨酸 D赖氨酸23下列关于多肽 GluHisArgValLysAsp 的叙述哪个是错误的?( )A在 pHl2 时在电场中向阳极移动 B在
12、PH3 时在电场中向阴极移动C在 PH8 时在电场中基本不移动 D在 PH11 时在电场中向阴极移动24典型的 螺旋是（ ）A2.610 B310 C3.613 D4.01525血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于（ ）AO2分压的减少 BCO2 分压的减少 CCO2 分压的增加 DpH 的增加26形成蛋白质三级结构的驱动力是( )A离子键 B疏水作用力 C二硫键 D氢键27.用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽链（ ）A凯氏定氮法 B紫外吸收法 C茚三酮反应 D双缩脲法28下列氨基酸中，哪种是基本氨基酸?（ ）29向 1.0L、1.0mol/L 处于等电点 pH 的甘氨酸溶液中加入 0.3mol 的 NaOH，所得溶液的 pH 值是多少? (PK12.34，pK2=9.60) ( )A2.34 B9.60 C1.79 D9.2330多肽链中主链骨架的组成是（ ）A一 NCCNCCNCCN BCHNOCHNOCHNOCCONHCONHCONH DCNOHCNOHCNOH31在一个肽平面中，能自由旋转的价键有几个?（ ）A2 B3 C4 D532下列哪组反应是错误的？（ ）AArg板口反应 B多肽双缩脲反应C氨基酸茚三酮反应 DPhe偶氮反应 33下列关于蛋白质的 螺旋的叙述
