《生物-人体的营养复习知识点》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物-人体的营养复习知识点（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二章人体的营养第二章人体的营养【知识梳理一知识梳理一】1、食物中含有哪些营养物质？其中哪些营养物质属于有机物？哪些属于无机物? 答：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐六大营养物质。其中属于有机物的有糖类、脂肪、蛋白质、维生素。无机物有水和无机盐。能够提供能量的仅有糖类、脂肪、蛋白质三类。2、糖类、脂肪、蛋白质的异同点？ 答：相同点：都能为人体生命活动提供能量。不同点：糖类是主要的能源物质；脂肪是备用的能源物质；蛋白质的主要作用是用于人生长发育以及受损细胞的修复。 注意：同等质量的糖类和脂肪相比，脂肪提供的能量多。3、维生素的作用以及缺乏相应的维生素，人体会出现哪些疾病？答：维生
2、素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体对他的需要量也很少，但是它对人体的作用是其他营养物不能替代的。4、缺乏相应无机盐，人体会出现哪些疾病？答：缺钙-儿童易患骨质疏松症，中老年会患骨质疏松症；缺铁-缺铁性贫血；缺碘-成年人患地方性甲状腺肿，儿童患呆小症。维生素的种类维生素的种类缺乏时的症状缺乏时的症状 食物来源食物来源维生素 A 夜盲症肝脏、鱼肝油、绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜维生素 B1 神经炎、脚气病米糠、麦麸、酵母维生素 C 坏血病新鲜水果蔬菜维生素 D佝偻病、组织疏松症肝脏、鱼肝油等【适时练习一适时练习一】1、常吃标准米、标准面能有效预防（ B ）A夜盲症 B脚气病 C坏血病 D佝
3、偻病2、下表列出了 A、B、C、D、E 五种食物（各 100g）的主要营养成分：食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素 A维生素 C维生素 DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300（1）根据上表可知，食物 有利于防治夜盲症，食物 含有较多的能量，食物 有利于坏血病患者食用，食物 有利于防治骨质疏松症（填上表中食物代号）。（2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的类食物。（3）表中还没有列出的营养成分有水分、 和一部分其它维生素等。（4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因
4、为这些食物中含有丰富的 。【本题答案】 （1）B、A、E、A（2）A（3）无机盐（4）维生素 B13、某人阑尾炎手术后，为了促其伤口愈合，你建议她多吃一些？（ ）A 蔬菜 B 水果 C 粗粮 D 奶、蛋、鱼、肉 【本题答案 D】蛋白质具有修复受损细胞的作用，所以手术后应多吃含蛋白质多的食物。 4、现有一病人既患夜盲症又患佝偻病，十分苦恼。医生建议他吃药的同时，再补充一些食物。你认为他可补充的最佳食品是（ C ）A胡萝卜 B鱼 C动物肝脏 D新鲜蔬菜【知识梳理二知识梳理二】1、人体消化系统的组成和功能（结合课本 36 页图完成这部分的学习，后附题目）2、小肠是人体吸收的主要器官，你能说出它与吸收
5、功能相适应的结构有哪吗？答：（1）小肠足够长，约 5 到 6 米；（2）小肠内有皱襞，皱襞上有小肠绒毛；（3）小肠绒毛内有很多毛细血管和毛细淋巴管。注意：同学们想一下， “小肠内有肠腺”这一结构，你觉得与是吸收功能有关还是与消化功能有关呢？（与消化有关，肠腺分泌肠液用来消化糖类、脂肪、蛋白质。 ）3、我国的营养学家把食物分为哪五类？（按所占比例由大到小依次描述）答：谷类、果蔬类、肉类、乳类、油脂类。4、什么是绿色食品？它的分类和标志？（课本 43、44 页，了解即可）【适时练习二适时练习二】123 4 5 6 7 89101 1、 根据上图，回答以下问题：（该题一定要记住，包含的很多知识（该题
6、一定要记住，包含的很多知识点）点）（1） 消化系统包括（ 消化道 ）和（ 消化腺 ）（2） 写出图中序号所标结构的名称。 （填写在图上相应位置）（3）用图中序号表示一粒南瓜子经过消化道的先后顺序：口腔 。（4）口腔中的消化腺是 唾液腺 ，它能分泌 唾液腺 。（5） 胆汁 分泌的消化液不含消化酶，但是却对 脂肪 起 乳化 作用。（6）人体消化和吸收的主要器官是 小肠 ，其内含有的消化液是 肠液 、 胰液 和 胆汁 。（7）含有多种消化酶的消化腺是 胰腺 和 肠腺 ，其内含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。（8）我们每天吃的馒头最终在 小肠 中被消化成 葡萄糖 才能被人体吸收。（9）胃腺分泌 胃液 ，
7、其内含有消化 蛋白质 的酶。（10）淀粉最初在 口腔 消化；蛋白质最初在 胃 消化；脂肪最初在 小肠 消化。（11）现在一些口服药物常装在淀粉制成的胶囊或糖衣里，你认为其中蕴含的生物学道理为 胃部不能消化淀粉，这样可以减少药物对胃部的刺激 。2、右图表示食物通过人体消化道时，淀粉、蛋白质和脂肪被化学性消化的程度，字母代表组成消化道顺序的各个器官。请据图回答：（1）曲线甲代表 的消化，曲线乙代表 的消化。（2）图中字母 C 所代表器官的名称是 。（3）肝脏分泌的胆汁是从 （填字母）进入消化道的。【本题答案】 （1）脂肪、蛋白质 （2） 胃 （3）D3、下表是探究食物在口腔中发生变化的实验设计，请
8、你据此分析回答下列问题：试管试管食物食物加入物质加入物质处理处理温度温度试剂试剂现现象象馒头碎屑 2 克清水 2 毫升搅拌变蓝馒头碎屑 2 克唾液 2 毫升搅拌均置于 370C温水中碘液不变蓝一块馒头 2 克唾液 2 毫升不搅拌变蓝细碎蛋白 2 克唾液 2 毫升搅拌无变化馒头碎屑 2 克唾液 2 毫升搅拌00C 水中变蓝实验结果分析：（1）号试管不变蓝的原是 。（2）号与号试管对比说了 。（3）号与号试管对比说了 。（4）号与号试管对比说了 。（5）号与号试管对比说了 。【本题答案】（1）淀粉在唾液作用下转变成了麦芽糖（2）唾液能消化淀粉（3）只有唾液与食物充分混合，才能更好消化（4）唾液只能
9、消化淀粉（5）37是唾液淀粉酶消化淀粉的最适宜温度 4、试管中有一些植物油，加入配制的消化液后充分振荡后置于 37温水中，一小时后植物油不见了。其配制的消化液最可能是（ ）A唾液、胃液、肠液 B胃液、唾液、胆汁C胰液、肠液、胆汁 D肠液、胰液、唾液【本题答案C C】5、下列有关人体消化过程的叙述中，正确的是（ ）A各种消化酶发挥作用的最适合温度为 400CB一种消化酶只能消化一种或一类物质C唾液淀粉酶能将淀粉分解成可被小肠吸收的物质D胆汁内含有消化脂肪的酶【本题答案B B】消化酶发挥作用的温度应该是体温，约 37C；唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，而麦芽糖并不能被人体吸收，麦芽糖要继续被分解成葡
10、萄糖才能被人体吸收；胆汁不含消化酶。6、请你当一次营养师：父母为了让你在期末考试期间精力旺盛，考前精心准备了四组食谱。从“合理膳食、均衡营养”的角度考虑，你认为下列哪一组最为科学( )A.鸡蛋、面包、羊肉串、鱿鱼 B.鸡肉、番茄、米饭、牛奶C.馒头、火腿、汉堡包、烤鸭 D.土豆、面条、生菜、玉米【本题答案B B】不少同学会错选 C，觉得汉堡包中含有青菜叶。这里同学们要注意，果蔬类在膳食中占得比例居第二位，仅靠汉堡中的一片青菜叶远远不够。7、欲购买无污染、安全、优质的食品，应关注下列哪一个标志（ ）【本题答案A A】绿色食品是指无污染、安全、优质食品。分为 A 级和 AA 级。可适当看课本 43
11、、44 页小小记记： ：亲爱亲爱的猴孩子的猴孩子们们， ，请请允允许许我犯傻般的我犯傻般的这样这样称呼你称呼你们们。 。这这是老是老师师第一次用第一次用 WORD 的形式，将我的形式，将我们们第二章的知第二章的知识识点点总结总结梳理了梳理了一下。想告一下。想告诉诉孩子孩子们们，我体会到你，我体会到你们们的努力和用心。因的努力和用心。因为为老老师师也也一直在很用心很用心的努力着。老一直在很用心很用心的努力着。老师师同大家一同大家一样样，一，一样样在路上，在路上，在通向自己梦想的路上，奔跑！在通向自己梦想的路上，奔跑！最后，愿我最后，愿我们们的付出得到回的付出得到回报报。 。提拉米提拉米苏苏2011-10-29
