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1、1第一章第一章 猕猴桃猕猴桃瘦身先锋瘦身先锋美国新泽西州洛特格斯大学的保罗拉希斯博士最近推出了一份水果营养价值研究报告，他在报告中称，在种最受欢迎的水果中，猕猴桃营养价值最高，接下来是木瓜、哈密瓜、草莓、芒果、橘子、柠檬。也就是说，如果把水果按照金字塔形摆放，那么，摆在顶尖的是猕猴桃，摆在第二层的是木瓜、哈密瓜和草莓，再接下来是芒果、橘子和柠檬，而我们平时经常吃的苹果、香蕉、西瓜等，只能排放在金字塔的底部位置。猕猴桃丰富的营养、卓越的功效、看得见的美容效果等不容忽视的强大优势，正逐渐改变着我们的生活。猕猴桃的顶尖实力猕猴桃的顶尖实力 藤梨、基维果、金桃、阳桃、奇异果这些可爱的名字，都是猕猴桃的
2、别称。很多人认为猕猴桃是新西兰的特产，其实中国早在唐朝就有关于它的记载。猕猴桃原本生长在深山老林里，只有逍遥自在的猕猴懂得采食，但现在它已是最受欢迎的水果之一，拥有“水果之王”和“维之冠”的美称。由于它含有相当高的营养和药用价值，而且全年都可以买到，所以特别受欢迎。 猕猴桃在全球共有 66 个品种，绝大多数起源于我国。我国是猕猴桃的故乡，早在两三千年前的尔雅一书之中就有相关记载。唐代诗人岑参有诗云“中庭井栏上，一架猕猴桃”，可见当时就开始人工栽培。明代李时珍在本草纲目中曾写道“猕猴桃其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。清代植物名实图考长编等专著对猕猴桃根、茎、枝、叶、果对人体医药保健作
3、用有详细的记录。 1847 年，猕猴桃蜡叶被带到欧洲，从此逐渐传遍世界，在新西兰等国落户繁殖，并衍生出许多新的品种。最近市场上很受欢迎的黄金猕猴桃又名“阳光之吻”，就是新西兰培育出的品种，表皮无毛光滑，顶部有一个“鸟嘴”，果肉呈灿烂的金黄色，2切下一片细看，就像灿烂阳光般动人；口味混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多种水果的风味，呈现热带水果的独特香甜，特别讨喜欢香甜口味的女性朋友的喜欢。 猕猴桃因生长在深山老林中，猕猴喜食，故而得名。唐代以后，猕猴桃更多地在医书中出现，医书中记载了其产地、生长特征、性状、医疗功能等。唐本草拾遗中记述猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂，长年白发，痔疮等
4、等。但长久以来，猕猴桃并未普及，这种酸中带甜、甘美可口、营养丰富的野生果实竟在沉睡了千年才为人们广泛所知，真正了解和利用它也不过是几百年的事。 有人称猕猴桃是一款“美容水果”。仅从外表上看，猕猴桃实在算不上漂亮，它的外表毛茸茸的，呈棕色，形状像个大鸡蛋。放到水果摊中，让花花绿绿的其他水果一衬，实在是很不显眼。但从营养学角度来看，它是当之无愧的“水果之王”。猕猴桃除含有丰富的维生素、以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猕猴桃的钙含量是葡萄柚的猴桃的钙含量是葡萄柚的 2.62.6 倍、苹果的倍、苹果的 1717 倍、香蕉的倍、香蕉
5、的 4 4 倍，维生素的含量是柳橙倍，维生素的含量是柳橙的的 2 2 倍倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。 猕猴桃含有丰富的维生素，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的它的低钠高钾的完美比例，可有效帮助你补充熬夜加班所失去的体力；对男性白领来说，猕猴桃更具完美比例，可有效帮助你补充熬夜加班所失去的体力；对男性白领来说，猕猴桃更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促进血液循环顺畅，增进性能力有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促进血液循环顺畅，增进性能力；对中老年人来说，几乎不含脂肪的猕猴桃所含的丰富果胶及维生素
6、，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇；对青少年和儿童来说，猕猴桃所含的精氨酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。此外，猕猴桃还含有大量的可溶性纤维，平均每斤猕猴桃的纤维含量为 2.6 克，3可以促进人体碳水化合物的新陈代谢，帮助消化，防止便秘。营养专家建议，成人每日应摄取足够纤维，而每天吃两个猕猴桃，就能补充人体每天需要纤维量的 1/5。 最可贵的是，猕猴桃还含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说，猕猴桃是对爱美的女士来说，猕猴桃是最合适的减肥食品，因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促最合适的减肥食品，因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸
7、收，还可以令人产生饱腹感。进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。因此，猕猴桃是减肥与兼顾营养的最佳选择。尤其是最近刚刚上市的黄金猕猴桃，营养成分更胜从前，其纤维素含量和水果纤维含量都很丰富，能够增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。 猕猴桃浑身都是宝。猕猴桃肉色呈绿色，在成熟水果中很少见，这是因为果肉富含叶绿素。虽然猕猴桃中叶绿素对人类健康的作用还没有完全被了解，但一般认为益处会不少。猕猴桃细小结实的黑种子也像谷物一样可食，而且具有很高的营养价值。有些公司专门出售猕猴桃种子，据说在亚太地区市场十分看好。毛毛茸茸的褐色果皮，其貌不扬，但却富含酚类化合物，可以抗氧化如果嫌猕猴桃皮口感不好，可
8、以晒干了之后攒起来，用来装枕头，据说有助睡眠的功能。 营养美味好选择营养美味好选择 猕猴桃果实呈长卵形，表面布满金褐色的绒毛，剥皮后青翠可爱，清香诱人，吃起来酸甜多汁，十分可口。猕猴桃的果肉中有许多黄褐色的小种子，横切开果肉，剖面呈轮形放射状，看起来非常美丽，因此常用来做色拉和配菜。在下面这些时候来颗猕猴桃，最具保养作用：吃过烤肉后：吃过烤肉后：随着天气变暖，吃烤肉的次数渐渐多了起来。常吃烧烤食物会使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的而猕猴桃中富含的4维生素作为一种抗氧化剂，能够有效抑制烧烤食物在体内的这种硝化反应，防止癌维生素作为一种抗氧
9、化剂，能够有效抑制烧烤食物在体内的这种硝化反应，防止癌症发生。症发生。情绪低落时：情绪低落时：最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用。另外猕猴桃中还有天然肌醇，这种化学物质有助于脑部活动，因此能帮助忧郁美人走出情绪低谷。便秘时：便秘时：猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助排泄，快速清除并预防体内堆积有害代谢物。 猕猴桃不仅可以生食，也可以入菜，滋味不坏。闲暇时自己尝试着做一道猕猴桃海鲜球，把猕猴桃一端的顶部切掉，挖出果肉
10、切成细丁，接着将蟹肉及虾仁煮熟后放凉切丁，加入猕猴桃果丁，撒上适量的盐和胡椒粉，再加入蛋黄酱拌均匀后重新填到猕猴桃果盅内，就可以趁着新鲜享用那酸甜香醇的美味了。特殊人群的保护神特殊人群的保护神猕猴桃含有能促进人体产生黄体素的营养成分，能有效预防视网膜剥离，改善视力减退、视物模糊等症状，并防止肺癌及前列腺癌的发生，是抽烟者的最佳抗癌水果。维生素是人体必需的一类营养物质，它不能通过人体自身的化合作用合成，只能从食物中摄取，缺乏时会出现精神沮丧、疲倦无力，严重缺乏时可引起坏血病。维生素多存在于蔬菜和水果中，现代女性由于工作的关系，午餐多以快捷为标准，平日摄取的维生素不足，便容易出现提不起精神、皮肤暗
11、沉等现象。这时，你可以选择吃猕猴桃来解决这些问题。猕猴桃有猕猴桃有“维之王维之王”的美称，它的维生素含量是柑的美称，它的维生素含量是柑5橘的橘的 3 31414 倍，甜橙的倍，甜橙的 2 28 8 倍，西红柿的倍，西红柿的 15153232 倍，苹果的倍，苹果的 20208484 倍，其所含维生倍，其所含维生素在人体内的利用率更是高达素在人体内的利用率更是高达 9494。一个成年人每天只要吃一个很小的猕猴桃鲜果。一个成年人每天只要吃一个很小的猕猴桃鲜果或喝一杯猕猴桃果汁就能满足整日对维生素的需求。或喝一杯猕猴桃果汁就能满足整日对维生素的需求。 猕猴桃还有良好的可溶性膳食纤维，它不仅能降低胆固醇
12、水平，促进心脏健康，还可以帮助消化、防止便秘，快速清除并预防体内堆积有害代谢物。有研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪的作用，另外它所含的天然肌醇有助于脑部活动，因此能帮助忧郁的人走出情绪低谷。 猕猴桃含有大量电解质，特别适合补充人体在高温天气下因体育锻炼造成的电解质损失，是食物疗法中最有效的天然电解质源。同时，猕猴桃果汁中含有的碳水化合物，有利于维持剧烈运动时的葡萄糖水平，尤其适运动强度高的体育人士饮用。高温环境工作者、高原牧区工作者以及从事电焊等高温作业的人，常吃猕猴桃可以减高温环境工作者、高原牧区工作者以及从事电焊等高温作业
13、的人，常吃猕猴桃可以减轻环境对身体造成的损害，补充流失的维生素；对大面积烧伤的患者来说，猕猴桃轻环境对身体造成的损害，补充流失的维生素；对大面积烧伤的患者来说，猕猴桃还是有效的辅助药物和营养食品。还是有效的辅助药物和营养食品。另外，经常接触铅、汞等元素的人，食用猕猴桃能够减轻放射性损伤，因为猕猴桃果胶具有很强的解毒作用。 猕猴桃的阳光之吻猕猴桃的阳光之吻 毛茸茸的猕猴桃，一点也不起眼，但却是低热量、拥有 14 种营养素的优质水果，尤其是维生素及钙的含量，高居水果王国的榜首，连所含每日营养建议摄取量也勇夺冠军，对连吃饭都没空的现代人而言，是再方便不过的了。另外，猕猴桃也一直都是爱漂亮的美眉的最爱
14、。它位居水果之冠的食物纤维和丰富的钾，的确可以让它列入瘦身水果的风云榜之内。和菠萝一样，猕猴桃也有大量的蛋白分解酵素，所以和肉类菜肴搭配是最好不过6的。除了维生素是其强项外，猕猴桃的纤维也十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。带点酸甜味儿的猕猴桃，还有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇异效果，而且还一年四季都有卖，美眉可以努力吃。 助睡眠安情绪 对于忙碌的现代人、操劳的职业妇女、日夜颠倒的“夜猫一族”而言，出现焦虑、烦躁、注意力无法集中的状况已经是家常便饭了；若是同时缺乏钙质，则更容易发生神经紧张、消化不良、失眠的症状，令人消瘦、憔悴。美国加州医师研究表示，钙质具有帮助神经传
15、导、安神和镇定作用，足以提升睡眠质量，并在科学分析后提出建议，每天吃个猕猴桃猕猴桃含有丰富的钙，口味也很好，适合各个年龄阶段的人吃。常吃猕猴桃，补充钙质，刺激肝胆分泌胆汁，增强食物吸收能力，并改善睡眠品质，健康问题也能随之解决。 今天你今天你“瘦瘦”够了没有？够了没有？猕猴桃之所以被我们迅速接受并喜欢的原因，除了它的美味之外，其含有其他水果难以和它媲美的高营养价值成分也是原因之一。猕猴桃里面含有两种食物纤维，不猕猴桃里面含有两种食物纤维，不溶性食物纤维可以增加大便的排量，水溶性纤维可以使大便柔软，防止毒素堆积；溶性食物纤维可以增加大便的排量，水溶性纤维可以使大便柔软，防止毒素堆积；丰富的维生素
16、能够提高能量的新陈代谢和防止肥胖，其分解蛋白质的功效对减肥也有很好的辅助作用。食用猕猴桃可以减肥是由于它有三大功效：第一，增强肠胃功能，改善便秘；第二，有利尿和消除虚肿的作用；第三，猕猴桃的高单位膳食纤维不但可以促进胃肠蠕动，还能增加饱足感，配合低热量的特性，是减重与兼顾营养的最佳选择，对上班族而言是均衡营养、维持体力的良果。 真正的真正的“白雪公主白雪公主” 7你一定听过白雪公主的故事，如白雪一般的肤色，是美丽的象征。猕猴桃的维生素含量甚高，可有效抑制脸上的黑斑形成，常吃猕猴桃，能够使皮肤更加细腻白嫩，并减轻细小皱纹。猕猴桃的维生素含量超过了橙倍，每日营养建议摄取量高达 230，是一日所需维生素的 2.3 倍。维生素是人体胶原的主要成分，不但可以增强人体活化细胞、促进新陈代谢，还是对抗压力不可或缺的维生素。与其选择维生素片等合成药品，不如多吃天然的猕猴桃，比药物更有效。 黑头发的诱惑黑头发的诱惑 “我的梦中情
