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1、 1 / 7冬季补肾 中医有妙法 2009 年 10 月 27 日 星期二 14:55 祖国传统医学认为，肾为先天之本，生命之源，有藏精主水、主骨生髓之功能，所以肾气充盈， 则精力充沛，筋骨强健，步履轻快，神思敏捷，肾气亏损则阳气虚弱，腰膝酸软，易感风寒， 生疾病等。冬季肾脏机能正常，可调节肌体适应严冬的变化，否则，会使新陈代谢失调而引发 疾病。所以，冬季注意对肾脏的保养是十分重要的。肾虚病症有阴虚、阳虚之分，对人体各个脏腑起滋补、润泽作用的称之为肾阴；对各个脏 腑活动起温煦、推动作用的称之为肾阳。补肾应当针对肾阴、肾阳虚衰的不同，采用对症的相 应方法进行。肾阴虚者，常见有肺热、咽燥、腰膝酸软
2、、头晕耳鸣、舌苔偏红等症状，可选用 海参、枸杞、甲鱼、银耳等进行滋补，肾阳虚者，常见有肢体畏寒、精神萎靡、腰酸耳鸣、舌 淡、体胖等症状，则应选择羊肉、鹿茸、补骨脂、肉苁蓉、肉桂、益智仁等补之。中医学认为，肢体的功能活动，包括关节、筋骨等组织的运动，皆由肝肾所支配，故有 “肾主骨，骨为肾之余”的说法，善于养生的人，在冬季更要坚持体育锻炼，以取得养筋健肾、 舒筋活络、畅通气脉、增强自身抵抗力之功效，从而达到强肾健体目的。散步、慢跑、打球、 做操、练拳舞剑等，都是适合冬季锻炼的项目。冬季锻炼还要注意保暖，特别是年老体弱者， 锻炼出汗停止运动时，一定要及时穿上衣服，有条件者换去汗湿的内衣，以防感冒。坚
3、持按摩可祛乏护肾，按摩可采用以下方法：搓擦腰眼：两手搓热后紧按腰部，用力搓 30 次。“腰为肾之府”搓擦腰眼可疏通筋脉，增强肾脏功能。揉按丹田：两手搓热，在腹部 丹田处按摩 30-50 次。丹田乃人之真气、真精凝聚之所，为人体生命之本。此法常用之，可增 强人体的免疫功能，提高人体的抵抗力，从而达到强肾固本目的，有利于延年益寿。生活中如何护肾？1过度苦寒、冰凉的食物易伤肾，如苦瓜、猪肉、鹅肉、啤酒进食过多都伤肾；2男性接触过多的洗涤剂也伤肾，家庭应少用洗涤剂清洗餐具及蔬果，以免洗涤剂残留 物被过多摄入；3适当运动可延缓衰老，但强度不宜太大，应选能力所及的运动项目，以促进血液循环， 可改善血淤、气
4、损等情况。散步、慢跑、快步走，或在鹅卵石上赤足适当行走，都会促进血液 循环，对肾虚有辅助治疗作用。红枣枸杞豆浆有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心血管疾病患者饮用。 豆浆在欧美享有“植物奶“的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生 素 B1、维生素 B2、烟酸及铁、钙等营养素。因此，豆浆也被我国营养学家推荐为防治高脂血症、 高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。对于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者来说， 不含乳糖的鲜豆浆更是理想的选择。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳； 夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄
5、豆浆 外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。大家不妨亲自动 手尝试一下，在寒冷的冬日为家人送上一杯“独一无二“，且美味营养的豆浆，温暖又体贴。2 / 7养颜芝麻黑豆浆。将 10 克花生和 80 克黑豆浸泡后，再与黑芝麻一起打成浆，煮开即可。 这款豆浆非常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。长寿五豆豆浆。将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按 31111 的比例配好， 浸泡 6-12 小时后洗净，与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。此豆浆富含多种营养成分，长期 饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一
6、定的 食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。红枣枸杞豆浆。将 45 克黄豆浸泡 6-12 小时，15 克去核红枣洗净、10 克枸杞洗净，一并加 入豆浆机，再加清水打成浆后煮熟即可。有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心 血管疾病患者饮用。花生豆浆。由黄豆和花生制成，具有补血益气、滋阴润肺的作用，适用于体虚瘦弱、大病 初愈之人。至于一般人若想在此时进行保肝健脾及固肾者，提供 4 帖药膳做参考： 分别是以山药、白果及芡实为主的“健脾固肝粥” ；以白木耳、枸杞子与猪肝为主的“春天养 肝汤”及白木耳、莲子、枸杞为主的“春天养肝固肾汤”及冰糖大麦茶。
7、3 / 7国外糖尿病食疗研究的新进展国外糖尿病食疗研究的新进展糖尿病是一种严重危害人类健康的疾病，据报道，我国 80 年代初糖尿病的发病率为 0.67%，1996 年已经增长到 3.67%，目前为 5%。次于印度居世界第二位。中国有 4000 多万患者， 美国有 1600 万患者。德国大约有 600 万患者。糖尿病食疗的历史很悠久，在我国，糖尿病食 疗可追溯到唐代。较系统地介绍糖尿病饮食者当属唐代大医孙思邈，他在千金要方中指明 了糖尿病的多种生活注意，在饮食方面特别强调了饮酒、咸食及面食的注意事项，至今仍有参 考价值。因为糖尿病的饮食治疗是糖尿病综合治疗的基础。是世界各国医学研究的重点之一，近
8、年来， 国外在糖尿病的饮食治疗的研究上取得了许多新进展，引起了世界各国医学家的广泛关注。同 时，必须指出的是，任何一种食疗品，都不能代替正规的饮食控制、运动和药物治疗。其主要 进展是：1 1、生姜：、生姜：据新华社报道，日本近畿中国四国农业研究中心的研究人员连续 19 天给实验鼠 投喂姜酮醇，剂量为每 1 千克体重投喂 50 毫克姜酮醇。研究人员然后继续给这些实验鼠投喂 葡萄糖，剂量为每 1 千克体重投喂 2 克葡萄糖。1 个小时后的测量结果显示，这些实验鼠的血 糖平均上升值为 147.3 毫克分升。研究还发现，没有投喂姜酮醇、只投喂了葡萄糖的对照组 实验鼠，血糖平均上升值为 228.4 毫克
9、/分升。2 2、维生素、维生素：最近芬兰赫尔辛基国家公共卫生研究所的保罗克内克特博士和他的同事 在报告中说，血液中维生素含量较高的人比含量最低的人罹患型糖尿病的风险低 。“维生素来自饮食（主要来自鱼类）、维生素添加剂和晒太阳。我们的糖尿病研究 结果也印证了吃鱼有益健康的说法。3 3、黑麦面包：、黑麦面包：芬兰国家技术研究所和库奥皮奥大学 26 日公布的一项研究结果表明，食用 黑麦面包可以预防糖尿病并对治疗糖尿病有一定效果。专家解释说，与普通面包不同，黑麦面 包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢 得多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多
10、吃黑麦面包可以达到预防糖尿病 的目的。 4 4、番茄汁：、番茄汁：，国外一营养与食品卫生所的一项研究显示，番茄汁对糖尿病大鼠的症状有 一定的改善作用。研究发现，喂食番茄汁的糖尿病大鼠，其空腹血糖水平明显下降，糖尿病症 状有较大改善。因为番茄汁中含有丰富的番茄红素，番茄红素有很大的抗氧化抗自由基的作用。 比 -胡萝卜素还要大，可抑制自由基的产生及清除。对糖尿病患者来说，每天吃 1 斤番茄可 否达到实验大鼠的效果尚需进一步证实。但对糖尿病患者来说每天吃 1 斤番茄还是可以做到的。5.5.麦麸：麦麸：美国哈佛大学医学院发表在美国公共健康杂志上的一份报告显示：全谷类食 品对糖尿病有预防作用，并可使血糖
11、水平降低，机体不需要产生较多的胰岛素；而吃精制谷类 食品则导致血糖水平加倍，机体需要较多的胰岛素调空，同时全谷类食品中的维生素、纤维素 和其他营养物质对降低血糖、减轻症状也很重要。因此糖尿病患者应每餐有足够的全谷类食品， 包裹麦麸也可代替部分主食。6.6.桂皮：桂皮：其可提高胰岛素敏感性；美国农业研究处科学家成功地从桂皮中提取出可以促使 细胞对胰岛素提高敏感性提高的化合物甲基羟查而酮聚合物，使葡萄糖的代谢提高了 204 / 7倍，而对其他 50 种植物研究没有这种功能因子。他们推荐每天在饮料或流质食物中加 1/4 到 1 匙的桂皮粉，可对 2 型糖尿病有治疗作用。同时健康人吃桂皮粉也可预防 2
12、 型糖尿病。7.7.坚果坚果：法新社芝加哥报道，哈佛大学研究成果显示，糖尿病患者适当吃一些坚果类食品 可补充一些必需脂肪酸，调节血脂，但不能过多，这类食品含脂肪高达 70%以上，容易增加能 量，因此不易超过 10 几粒，关键要用坚果代替一部分不够健康的零食。另外显示，常吃坚果 的女性比不经常吃坚果的女性糖尿病发病率低 30%。8.8.啤酒花啤酒花：日本麒麟啤酒公司基础技术研究所与日本医科大学相关的研究发现，啤酒花具 有抑制血糖升高及改善胰岛素抵抗性的生理效果。这种苦味成分中的异草酮素类物质具有减轻 糖尿病相关病态和改善该病态可能性的科学论据，另外啤酒花中的阿尔法酸还有预防糖尿病合 并症的效果，
13、如视网膜、肾和神经功能障碍等。因此，如饮酒可每天一杯啤酒。9.9.植物胰岛素植物胰岛素：印度科学家在 20 世纪 50 年代就发现苦瓜能治疗糖尿病，西方近年又发现 月见草种子、罗美木、番石榴汁、鸭跖草等具有调节血糖的作用，其中能调节血糖的物质被称 为植物胰岛素。所以，糖尿病人在饮食中增加一定的上述食物对调节血糖有好处。10.10.豆豉、食醋：豆豉、食醋：日本科学家研究发现，中国的豆豉可以降血糖，其中的氨基酸衍生物可 阻止小肠内一部分酶的作用，抑制对糖分的吸收。名古屋的科学家研究发现，食醋有抑制血糖 升高的作用。所以，建议糖尿病患者要增加豆豉、食醋的摄入。11.11.洋葱洋葱催泪性物质促使血液顺
14、畅流动：洋葱属于葱类蔬菜，这类蔬菜还有葱、韭菜 和大蒜等。因为与大蒜同类，所以洋葱也有和大蒜功能相似的地方。此外，它还有其特有的有 效成分。洋葱中含有一种叫做异蒜氨酸的物质。在切洋葱时异蒜氨酸会和一种叫做蒜酶的酶发生反应， 变成催泪性的物质。切洋葱时，眼睛刺痛流泪就是这个原因。催泪性的物质还会发生反应，生 成多种含硫化合物。这些物质能防止血液中的血小板凝固，使血液顺畅流动，并且还有消除自 由基的功效。此外，洋葱中还有一种叫做环蒜胺酸的物质，具有溶解血栓的作用。洋葱拥有的多种功效中，最突出的是抑制血糖上升的作用。虽然血糖可以通过化学制剂来抑制， 但是有时候化学制剂的作用过强，反而会导致低血糖。洋
15、葱没有化学制剂那么立竿见影的效果， 但它使血糖降到正常之后就不会再下降了。另外，洋葱特有的黄色色素成分槲皮酮现在也很受关注。槲皮酮是多酚的一种，有很强的 抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血压和动脉硬化的发展。洋葱中对 人体有益的含硫化合物在刚切好时不会立即产生，需要放置 15 分钟以上。所以切好洋葱 15 分 钟以后再加热烹调，更能发挥其效用。12.12.含黏滑物质的蔬菜含黏滑物质的蔬菜抑制餐后血糖的上升：抑制餐后血糖的上升：(1)(1) 秋葵秋葵： 切秋葵的时候，会出现一些黏液，这些黏液中含有水溶性果胶和黏蛋白等食 物纤维成分。果胶能促进肠蠕动，抑制胆固醇的吸收，而黏蛋白
16、有抑制糖吸收的作用。除此之 外，秋葵还含有钾、 胡萝卜素等多种有益于人体的成分。钾能够促进钠的排泄，从而稳 定血压。而 胡萝卜素能防止脂质被氧化。（2 2）长果黄麻：）长果黄麻：长果黄麻能降低血糖和血压：长果黄麻中含有的黏蛋白、胡萝卜素、镁、 锌、维生素 B1 维生素 B2 等成分能使血液顺畅。黏滑物质中的黏蛋白能抑制糖的吸收，促进其 排泄，还能促进蛋白质的分解。5 / 7长果黄麻的胡萝卜素含量十分丰富，因而能防止胆固醇和甘油三酯等脂质被氧化后附着在动脉 壁上。另外，维生素 B1、维生素 B2 能有效地将糖分和脂质变成能量，使血液中不再残留多余 的糖分和脂质。锌是合成胰岛素的材料，镁能促进胰岛素的功能，这些成分都有助于保持血糖 的正常。（3 3）山药）山药：山药能有效改善高血糖：山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包 裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时可以避免 胰岛素分泌过剩，使血糖得到良好调空。山药还含有胰岛素分泌比不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素
