初中化学热点问题

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1、 新课标第一网系列资料 来源：互联网来源：互联网 20122012 年中考化学时事热点：红牛被曝含多种非法添加剂年中考化学时事热点：红牛被曝含多种非法添加剂【新闻背景新闻背景】核心提示：2 月 9 日，哈尔滨食品药品监督部门表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符的问题。记者发现，红牛涉嫌添加咖啡因和苯甲酸钠至少两种非法添加剂。哈尔滨食品药品监督管理部门对红牛进行查证的过程中却发现，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注和有关文件的批文并不相符，配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红等诸多问题。记者在红牛维生素功能饮料产品罐体标注中发现，其添加了柠檬酸、柠檬酸钠、咖

2、啡因、苯甲酸钠、胭脂红、柠檬黄柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、胭脂红、柠檬黄 6 种添加剂，但是国家食品药品监督管理局网站上却显示，对红牛生产的批文中，并没有柠檬酸钠、苯甲酸钠、咖啡因这几种成分，所以红牛涉嫌违法添加行为。同时，在红牛维生素功能饮料中，咖啡因和苯甲酸钠两种成分的出现也引发质疑，两种成分在一起是否会对人体产生不良影响？国家一类精神药品安纳咖(又称“苯甲酸钠咖啡因”)是否为这两种成分合成？对此，哈尔滨医科大学附属第一医院药学部临床药师张婧表示，安纳咖属于国家一类精神药品，在临床中被严格使用，过量会产生头痛、紧张、焦虑、耳鸣、心率增快等症状，长期应用会出现一定依赖性，其成分国家严

3、格保密，目前还不能断定红牛饮料中的咖啡因和苯甲酸钠会否生成安纳咖。【导读导读】： 到目前为止，全世界食品添加剂品种达到 25000 种，其中 80%为香料。直接食用的有 3000-40000 种，常见的有 600 到 1000 种。而近段时间关于食品添加剂的事件频发，让我们“闻名”而慌。先有“三聚氰胺” 、 “染色馒头” 、 “瘦肉精” ，后又有“牛肉膏” 、 “毒花椒” 、 “猪肉丸”等相关报道接二连三地见诸于报端，食品变“毒品” ，一时间，食品添加新课标第一网系列资料 剂在广大消费者心中成为挥之不去的阴影，它到底是我们的“朋友”还是“敌人” ， 按国家要求食品添加剂是可以食用的，它们对人

4、体是无害的。百姓之所以害怕食品添加剂，从一定程度上是产生了概念上的混淆，将食品添加剂与食品中添加的非食用物质混淆了。食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质，比如，食盐不加添加剂就结块，酱油不加添加剂就会长毛，面粉里的添加剂可以防潮、防霉、防腐而非食用物质是禁止添加在食品中的，像三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等都不是食品添加剂，而是化工原料。这些非食用物质闯下的大祸，却给食品添加剂的名声抹了黑。【中考创题中考创题】一、一、选择题选择题1、禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（ ）A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷

5、藏的食品2、 （2011 年江苏泰州，14 题）下列说法中正确的是A只要是澄清、透明的液体就可直接饮用B日本大地震中的核泄漏事件，引起人类反思要更安全可靠地利用核能C有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品D有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂3、下列有关食品安全正确的是（ ）A、在猪肉中加入大量的牛肉膏（一种添加剂） ，让猪肉有牛肉的口感 B、用墨水、柠檬黄、果绿等配料调合后，将白色粉条染色成绿粉条（俗称蕃薯粉） C、炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大 D、将地沟油和潲水油回收用来炒菜，以达到变废为宝、节约资源的目的5、 （20

6、11 年广东，13 题）下列有关食品安全的叙述不正确的是A.杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐 B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C.不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油D.在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量10、 （2011 年重庆綦江，1 题）当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂。做馒头的过程中禁止添加的是A.小苏打 B.增白剂 C.蔗糖 D.食盐12、化学与健康从化学的视角看食品添加剂新课标第一网系列资料 近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽；据人民日报报道，目前我国有近 90%

7、的食品中含有合法或违法的食品添加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？我们知道，化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了 4 种食品添加剂，试回答有关问题：(1) 请你在下表空白处填上物质的化学式。(2)物质的组成与性能被用于食品添加剂物质名称物质组成（填化学式）主要化学性质及在人体内变化类别或作用法律规定碳酸氢钠无毒、弱碱性，易与胃酸反应膨松剂可用硫酸铜增色国家严禁使用铁（还原性铁粉）抗氧化剂依据国家标准可用甲醛CH2O防腐（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于

8、_，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为_，在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于_，（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为_（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？ （5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的我们需要食品添加剂吗？现

9、在有两种观点：A可依法添加使用B应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害、而且违法滥用现象严重，影响人体健康 从化学的视角，你的观点是 （填“A”或“B” ） （1）NaHCO3 ;CuSO4 ;Fe (2)物质的性质决定物质的用途，不同物质，其性质不同；甲醛和硫酸铜都是有毒物质，对人体是害；物质的组成和结构决定物质的性质，物质的结构不同，性质不同（3）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康。）碳酸氢钠本身无毒；在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒；钠、碳、氢、氧都是组成新课标第一网系列资料 人体的常量元素。 （5）A13、近日

10、，有关食品添加剂与食品安全问题，引起了人们广泛关注。其实，食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质，但如果被过度使用，则会危害人的健康。为了食品安全，国家对食品添加剂的使用有严格控制。(1)食盐也是一种食品添加剂，其中的 Na+既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐。但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄人量不宜超过 2.3 克。如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄人量不宜超过 克。(2)碳酸饮料中的咖啡因有提神作用，但摄人量不宜过多。世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过 8 5 毫克。某种体积 2 5 0 毫升

11、的罐装饮料，含咖啡因的质量分数为 0.02。若某同学一天喝了 2 罐这种饮料，则他摄人的咖啡因有 毫克。(该饮料密度约为 1 gm1)(3)了解了有关食品添加剂知识后，当你在选购食品时应该 。(可多选)A选择加工度低的食品，以免摄人过多的添加剂B尽量选择色、香、味俱全的食品，以保证口味C多关注食品营养表中添加剂的品种和用量D只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂(1)5.85 (2)100 (3)A、C 食品安全国家标准食品添加剂使用标准在 2010 年 8 月底已经结束征求意见，卫生部等部门 3 月 1 日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自 2011 年 5 月 1

12、日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质（1）过氧化苯甲酰在水和酶的作用下，释放出活性氧，可以 （选择“吸附” 、 “乳化”或“氧化”）面粉中极少量的有色物质，以达到使面粉增白的目的，同时生成苯甲酸，还能对面粉起到 等作用（2）若超量使用面粉增白剂，会破坏面粉中的营养成分，会对人体造成危害，则过氧化苯甲酰 （是否属于）食品添加剂用于食品加工我们在选购优质面粉制作的好馒头，应该要注意哪些方面来保证食品卫生安全 （3）过氧化苯甲酰中含有微量的砷和铅，欧盟多国从 1997 年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用，这里的砷和铅属于人体中的（ ） A常量元素 B微量元素 C有害元素 D非必需元素氧化。

13、是、一是看包装和封口规范；二是看颜色未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色；三是闻气味正常的面粉有一种清香气味，若面粉有异味或霉味。 C。京沪高铁、福厦高铁京沪高铁、福厦高铁新课标第一网系列资料 【新闻背景】 2010 年 11 月 15 日凤凰财经讯：京沪高铁全线铺轨贯通 初步确定 2011 年建成通车。 随着京沪高铁常州新北区龙虎塘顺利接轨，京沪高铁江苏段和上海段的铺轨工作目前已全面完成。 原定于 2012 年建成的工期被大大缩短，初步确定提前至明年“十一”建成通车并于 2012 年投入春运。 京沪高速铁路正线全长约 1318 公里，总投 资 2209.4 亿元，2008 年 3 月全线开

14、工。京沪高 铁最高时速从 350 公里提高至 380 公里。开通 运行后，北京至上海高速列车全程运行时间最快 只需 4 小时，比目前京沪间特快列车缩短 10 小 时左右，年输送旅客单方向可达 8000 余万人次。 此外，京沪高铁与既有时速 200 公里及以上的 铁路也能兼容，时速不低于 200 公里的列车也 可在京沪高铁上运行。 京沪高铁在轨道系统上创造了多项世界及 中国第一，为满足列车安全、高速、平稳的运行， 京沪高铁正线采用了世界最先进的中国铁路型 板式轨道系统，该轨道系统以混凝土道板、底座 结构代替传统铁路的道砟，可以减小高速运行下 的列车振动噪声小，而且轨道几何平顺性好，乘 客舒适度好。【中考创题】 1、 2012 年京沪高铁即将通车，全程运行时间仅需 4 个多小时，正线全长 1318 公里，技术标准为 I 级双线电气化，时速 380 公里。施工建设中，常用点燃铝和氧化铁（Fe2O3）的混合物，反应时放 出大量的热进行焊接铁轨中的缝隙，并生成氧化铝和熔融状态下的铁。反应的化学方程式为 ，反应过程中 转化为热能。 2、2010 年 4 月 26 日福厦高铁通车，为国家沿海快速铁路通道的重要路段，铁路全长 273 公里，技术 标准为 I 级双线电气化，时速 250 公里。 （1）铁路建设中使用大量材料：铺路基