《绿色食品 藻类及制品（报批稿）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《绿色食品 藻类及制品（报批稿）（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 一ICS67.120.30 X20 备案号：中华人民共和国农业行业标准NYNY/T 17092009 代替NY/T 1709-2009绿色食品 藻类及其制品Green food Algae and algae products(报批稿)2009-03-09 发布2009-05-01 实施中华人民共和国农业部发布NY /T 17092009I前 言本标准按 GB/T 1.12009 给出的规则起草。 本标准是对NY/T 1709-2009绿色食品 藻类及其制品的修订。 本标准与NY/T 1709-2009绿色食品 藻类及其制品相比，主要修改如下： -修订了即食紫菜水分、螺旋藻制品-胡萝卜素指标
2、； -删除了镉限量指标。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：广东海洋大学、广东省湛江市质量计量监督检测所。 本标准主要起草人：黄和、蒋志红、李鹏、周浓、李秀娟、陈宏、曹湛慧、何江、黄国方。NY /T 170920091绿色食品 藻类及其制品1 范围本标准规定了绿色食品藻类及其制品的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和 贮存。 本标准适用于绿色食品藻类及其制品，包括干海带、盐渍海带、即食海带、干紫菜、即食紫菜、 干裙带菜、盐渍裙带菜、即食裙带菜、螺旋藻粉、螺旋藻片和螺旋藻胶囊等产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必
3、不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵
4、母菌计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.83 食品中胡萝卜素的测定 GB/T 5009.190 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 NY/T 391 绿色食品
5、 产地环境技术条件 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 751 绿色食品 食用植物油 NY/T 1040 绿色食品 食用盐 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 SC/T 3009 水产品加工质量管理规范 SC/T 3011 水产品中盐分的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理方法NY /T 1709200923 要求3.1 主要原辅材料 3.1.1 产地环境 天然捕捞原料应来源于无污染的海域或
6、水域，养殖原料产地环境应符合NY/T 391的规定。 3.1.2 辅料 食品添加剂应符合 NY/T 392 的规定；食用盐应符合 NY/T 1040 的规定；食用植物油应符合 NY/T 751 的规定。 3.1.3 加工用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 加工 加工过程的卫生要求及加工企业质量管理应符合SC/T 3009的规定。 3.3 感官 3.3.1 海带及制品 应符合表1的规定。 表 1 海带及制品感官要求要 求项 目干海带盐渍海带即食海带外观叶体平直，无粘贴，无霉变，无花斑，无海带根藻体表面光洁，无粘液 形状、大小基本一致a色泽呈深褐色至浅褐色呈墨绿色、褐绿色呈棕褐色、褐绿色气
7、味与滋味具有本品应有气味，无异味具有本品应有气味与滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质a 无涨袋、无胖听。3.3.2 紫菜、裙带菜及制品应符合表2的规定。 表 2 紫菜、裙带菜及制品感官要求要 求项 目干紫菜即食紫菜a干裙带菜盐渍裙带菜即食裙带菜a外观厚薄均匀，平整，无缺损或允许有小缺角厚薄均匀，平整，无缺损无枯叶、暗斑、花斑、盐屑、明显毛刺无枯叶、暗斑、花斑、明显毛刺、红叶、无孢子形状、大小基本一致色泽呈黑紫色，深紫色或褐绿色，两面有光泽呈深绿色呈墨绿色、绿色或绿褐色NY /T 170920093表 2(续)要 求项 目干紫菜即食紫菜a干裙带菜盐渍裙带菜即食裙带菜a气味与滋味具有本品应有气味，
8、无异味具有本品应有气味与滋味，无异味具有本品应有气味，无异味具有本品应有气味与滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质a 无涨袋、无胖听。3.3.3 螺旋藻制品应符合表3的规定。 表 3 螺旋藻制品感官要求要 求项 目螺旋藻粉螺旋藻片螺旋藻胶囊外观均匀粉末形状规范、无破损、无碎片形状规范、无粘连、无破损色泽呈蓝绿色或深蓝绿色内容物为蓝绿色或深蓝绿色粉末气味与滋味具有本品应有气味与滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.4 理化指标 应符合表4和表5的规定。 表4 螺旋藻制品以外的理化指标 单位为克每百克指 标项 目干海带盐渍海带即食海带干紫菜即食紫菜干裙带菜盐渍裙带菜水分2068145.01060盐分
9、25 62325表5 螺旋藻制品理化指标指 标项 目螺旋藻粉螺旋藻胶囊螺旋藻片水分，g/100g710蛋白质，g/100g555045灰分，g/100g710-胡萝卜素，mg/100g503.5 净含量NY /T 170920094应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号的规定。 3.6 卫生指标 应符合表6的规定。 表 6 卫生指标项 目指 标甲基汞，mg/kg0.5无机砷，mg/kg1.5铅(以 Pb 计)，mg/kg1.0多氯联苯， mg/kg(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153 和 PCB180 总和计)PCB138， mg/k
10、gPCB153， mg/kg2.00.50.5苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)a， g/kg不得检出(0.001)山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)a，g/kg1.0a 适用于即食藻类制品。3.7 微生物学指标 即食藻类制品微生物学指标应符合表 7 的规定。 表 7 即食藻类制品微生物学指标项 目指 标菌落总数，cfu/g30000大肠菌群，MPN/100g30霉菌，cfu/g300沙门氏菌不得检出志贺氏菌不得检出副溶血性弧菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出4 试验方法4.1 感官检验 4.1.1 外观、色泽和杂质 取至少三个包装的样品, 先检查包装有无破损、涨袋、胖听，然后打开包装在光线充足、无异味、
11、清洁卫生的环境中检查袋内或瓶内产品外观和色泽，再检查杂质。 4.1.2 气味和滋味 打开包装后嗅其气味，即食产品则品尝其滋味；其它产品则检查有无异味。 4.2 净含量测定按JJF 1070的规定执行。 4.3 理化指标检验 4.3.1 水分按GB 5009.3的规定执行。NY /T 1709200954.3.2 盐分 按SC/T 3011的规定执行。 4.3.3 蛋白质 按GB 5009.5的规定执行。 4.3.4 -胡萝卜素 按GB/T 5009.83的规定执行。 4.3.5 灰分 按GB 5009.4的规定执行。 4.4 卫生指标检验 4.4.1 甲基汞 按 GB/T 5009.17 的规
12、定执行。 4.4.2 无机砷 按 GB/T 5009.11 的规定执行。 4.4.3 铅 按 GB 5009.12 的规定执行。 4.4.4 多氯联苯 按 GB/T 5009.190 的规定执行。 4.4.5 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 按 GB/T 5009.29 的规定执行。 4.5 微生物学指标检验 4.5.1 菌落总数检验按 GB 4789.2 的规定执行。 4.5.2 大肠菌群计数 按 GB 4789.3 的规定执行。 4.5.3 霉菌检验 按GB/T 4789.15的规定执行。 4.5.4 沙门氏菌检验 按 GB/T 4789.4 的规定执行。 4.5.5 志贺氏菌检验按 GB/T 4789.5 的规定执行。 4.5.6 副溶血性弧菌检验 按 GB/T 4789.7 的规定执行。 4.5.7 金黄色葡萄球菌检验按 GB 4789.10 的规定执行。5 检验规则按NY/T 1055的规定执行。6 标签和标志6.1 标签 标签按 GB 7718 规定执行。 6.2 标志 产品的包装上应有绿色食品标志。标志设计和使用应符合中国绿色食品发展中心的规定。7 包装、运输和贮存NY /T 1709200967.1 包装包装及包装材料按 NY/T 658 规定执行。 7.2 运输和贮存按 NY/T 1056 规定执行。
