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1、 NYNYICS XX.XXX B 31中华人民共和国农业行业标准NY/T 7462012代替NY/T 7462003绿色食品 甘蓝类蔬菜Green food - Cabbage Vegetables（报批稿）2012-12-07 发布2013-03-01 实施中华人民共和国农业部 发布NYNY/T 7462012I前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替NY/T 746-2003绿色食品 甘蓝类蔬菜，与NY/T 746-2003相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： 细化甘蓝类蔬菜的范围，将甘蓝类蔬菜涉及的所有蔬菜在标准中列出； 删除术语和定义； 在感官指标中，增
2、加了对结球甘蓝、花椰菜、青花菜和芥蓝的具体规定； 删除对营养指标的要求； 卫生指标较原标准有所变化，删除了砷、汞、氟、亚硝酸盐、乐果、毒死蜱、敌敌畏、溴氰菊酯和氰戊菊酯，增加了三唑磷、啶虫脒、吡虫啉、五氯硝基苯、腐霉利、氯氟氰菊酯、灭幼脲和除虫脲； 删除试验方法，将检测方法与指标列表合并； 增加附录A。本标准由中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京） 。本标准主要起草人：钱洪、刘肃、周先学、李凌云。本标准所代替标准的历次版本发布情况为： NY/T 746-2003。NY/T 74620121绿色食品
3、甘蓝类蔬菜1 范围本标准规定了绿色食品甘蓝类蔬菜的技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品甘蓝类蔬菜，包括结球甘蓝、赤球甘蓝、抱子甘蓝、皱叶甘蓝、羽衣甘蓝、 花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、芥蓝等。2 规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括最新的修改单）适用于本文件。 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.135 植物性食品中灭幼脲残留量的测定 GB/T 5009.147 植物性食品
4、中除虫脲残留量的测定 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱 GB/T 19648 蔬菜和水果中 500 种农药及相关化学品残留量的测定方法 气相色谱-质谱法 GB/T 23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法 GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定 高效液相色谱法 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运
5、输准则 NY/T 1741 蔬菜名称和计算机编码3 技术要求3.1 产地环境 产地环境条件应符合 NY/T 391 的要求。 3.2 感官要求 甘蓝类蔬菜的感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 绿色食品甘蓝类蔬菜感官指标 品 质检测方法结球甘蓝同一品种或相似品种，叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，整修良好；新鲜，清洁；无裂球、抽薹、烧心；无腐烂、畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤。青花菜同一品种或相似品种，外观一致；新鲜，清洁，成熟适度；花球圆整，完好；花球紧实，不松散； 色泽浓绿、一致；花蕾细小、紧实，未开放；花茎鲜品种特征、成熟度、新鲜、清洁、腐烂、开裂、冻害、散花、畸形、抽薹
6、、灼伤、病虫害及机械伤害等外观特征用目测法鉴定；病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开检测；异味用嗅的方法鉴定。NY/T 74620 2嫩，分支花茎短；修整良好，主花茎切削平整，无变色，髓部组织致密，不空心；无腐烂、发霉、畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤。花椰菜同一品种或相似品种，具有品种固有的性状，外观一致；新鲜，清洁；花球圆整，完好；各小花球肉质花茎短缩，花球紧实； 色泽一致；无腐烂、畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤。 芥蓝同一品种或相似品种，新鲜，清洁；花蕾不开放，花薹长短一致，粗细均匀；薹叶浓绿、圆滑鲜嫩，叶形完整；不脱水，无黄叶和侧薹；无腐烂、异味、灼伤、冻害
7、、病虫害及机械伤。 其它甘蓝类蔬菜同一品种或相似品种，成熟适度，色泽正常，新鲜，清洁，完好。无腐烂、畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤。注：甘蓝类蔬菜分类参照 NY/T 1741。3.3 卫生指标 污染物、农药残留限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表 2 中的规定。表 2 绿色食品甘蓝类蔬菜卫生指标 单位为毫克每千克序号项目限量检测方法1乙酰甲胺磷（Acephate）0.03NY/T 7612三唑磷（Triazophos）0.1NY/T 7613啶虫脒（Acetamiprid）0.1GB/T 196484氯氰菊酯（Cypermethrin）0.5NY/T 7615吡虫啉（
8、Imidacloprid）0.5GB/T 233796五氯硝基苯（Quintozene）0.02NY/T 7617多菌灵（Carbendazim）0.1GB/T 233808百菌清（Chlorothalonil）1NY/T 7619腐霉利（Procymidone）0.2NY/T 761各检测项目除采用表中所列检测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。4 检验规则 申请绿色食品认证的产品应按照本标准中表 1、表 2 以及表 A.1 所确定的项目进行检验。其它要 求应符合 NY/T 1055 的规定。 4.1 组批 同产地、
9、同规格、同时采收的甘蓝类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的白菜类 蔬菜作为一个检验批次。超市相同进货渠道、同规格的白菜类蔬菜作为一个检验批次。 4.2 抽样方法 按照 GB/T 8855 中的有关规定执行。5标志和标签NY/T 746201235.1 标志应符合中国绿色食品商标标志设计使用规范手册的要求。 5.2 每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标（如有） 、生产单位（或企业）名称、详细地 址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。6包装、运输和贮存6.1 包装 6.1.1 用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大
10、小一致，整洁、 干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现 象。塑料箱应符合 GB/T 8868 的要求。包装应符合 NY/T 658 的要求。 6.1.2 按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品应摆放整齐紧密。 6.1.3 每批产品所用的包装、单位净含量应一致。 6.1.4 包装检验规则 逐件称量抽取的样品，每件的净含量不应低于包装外标志的净含量。根据整齐度计算的结果，确 定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。 6.2 运输 运输应符合 NY/T 1056 的规定。运箱前应进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意
11、防冻、防雨琳、防晒、通风散热。 6.3 贮存 6.3.1 贮存应符合 NY/T 1056 的规定。贮存时应按品种、规格分别贮存。 6.3.2 冷藏库贮存时，适宜温度为：结球甘蓝-0.6 -1 ，花椰菜 0 3 ，青花菜 0 左右， 芥蓝和苤蓝 2 3 。贮存的适宜湿度：结球甘蓝和苤蓝 90 %左右，青花菜和芥蓝 95 %左右，花椰 菜 90 %95 %。 6.3.3 库内堆码应保证气流均匀流通。 NY/T 74620 4附录A(规范性附录)绿色食品甘蓝类蔬菜产品认证检验项目A.1 表 A.1 规定了除表 2 所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品申 报检验还应检测的项
12、目。表 A.1 依据食品安全国家标准绿色食品甘蓝类蔬菜产品认证检验必检项目 单位为毫克每千克序号检验项目限量检测方法1铅（以 Pb 计）0.3GB 5009.122镉（以 Cd 计）0.2GB/T 5009.153氯氟氰菊酯（Cyhalothrin）0.2NY/T 7614灭幼脲（Chlobenzuron）3GB/T 5009.1355除虫脲（Diflubenzuron）1GB/T 5009.1476三唑酮（Triadimefon）0.05NY/T 761各检测项目除采用表中所列检测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。A.2 如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，按最新国家 标准及规定执行。
