癌症患者的饮食调理

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1、癌症患者的饮食调理癌症的发病原因是多方面的，现在众说纷坛，至今也没有圆满的解释。国内外许多流行病学调查资料认为，饮食不合理是引起癌症的重要原因，约占癌症发 病原因的 4060。受饮食营养影响的癌症主要有食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌、乳 腺癌、肺癌、膀胱癌、直肠癌、口腔癌等。因此，科学合理的饮食营养是预防癌症的重要 措施。保持营养平衡、控制热量摄入保持营养平衡、控制热量摄入要保持人体健康，从营养学角度讲，既不能营养不足或缺乏，也不能营养过剩，而且 各种营养素之间要保持适当的比例，这就是营养全面、平衡。为了预防癌症，在营养平衡 中要着重防止摄入热量过多，控制高脂肪，供应充足的维生素、无机盐和微量元素

2、，适当 增加食物纤维，尤其膳食中要有足够的优质蛋白、维生素 A、维生素 C、维生素 E 和 B 族 维生素与微量元素硒等。控制热量和高脂肪，选用低热量、低脂肪饮食，这是预防癌症的 基本饮食原则。高热量、高脂肪可使人肥胖，体重超重者比体重正常的人更易患癌症，按 营养需求，每天应补充足够的蛋白质，尤其是优质蛋白和人体必需的氨基酸，对增强体质、 免疫防癌十分有利。多吃抗癌食品多吃抗癌食品在粮食上应为粗细搭配，少吃细粮、多吃粗粮、杂粮，如燕麦、荞麦、小米和豆类等； 多吃新鲜蔬菜、水果，特别是含有丰富的食物纤维、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 及 B 族维生素，每天进食蔬菜量约为 400500克，水果

3、200克。大量吃蔬菜、水果的人比少吃 的人患癌症的机会要少50。现在营养学家对蔬菜、水果中所含的各类抗癌、治癌的物质， 不仅是注意其中各类营养素，而且研究发现了很多有抗癌作用的植物化学物质，如异鹰爪 豆碱、萝卜硫素等。这些物质比维生素、纤维素防癌、抗癌效果更好，而且比维生素稳定， 在烹饪过程中不易被破坏。多吃高纤维食物多吃高纤维食物多吃含高纤维的蔬菜、水果，各种粗粮、杂粮。肠内如果有适量的食物纤维，一是排 便加快，减少了致癌物质在体内停留在时间，且由于食物纤维增多，肠内含有致癌物质密 度因而降低；二是食物纤维能促进肠内的细菌增生，其中有益的细菌对致癌物质有抑制作 用。粪便（内含致癌物和诱变剂）

4、停留在肠道的时间愈短，发生肠癌的机会就愈少，从而 降低了结肠癌的发病率。所以人们称纤维素为肠道内的“防癌卫士”。不吃或少吃可能引起癌症的食品不吃或少吃可能引起癌症的食品这主要包括高脂食品，如动物性脂肪、油炸食品、含油脂多的糕、饼、点心等尽量少 吃；低纤维食物，如精米、精面尽量少吃；烧烤烟熏食品，如烤鸡、烤鸭、烤羊肉串等烧 烤食品，煎炸焦糊的食品尽量少吃或不吃；腌制食品尽量少吃或不吃；含有添加剂和防腐 剂的食品尽量少吃；污染不洁、发霉、腐烂、变质的食品不能吃。忌烟酒忌烟酒大量饮酒是导致喉癌、食道癌、胃癌、乳腺癌、肝癌的重要原因，尤其是大量饮高度 酒、酗酒，更易引发癌症。吸烟可致癌，如果饮酒的同时吸烟，则烟草与酒精有协同效应， 对口腔癌、食道癌和上呼吸道癌有协同致癌作用。养成良好的饮食习惯养成良好的饮食习惯按平衡膳食的原则，食物要多品种搭配，主食以谷类为主，粗细搭配；副食以素食为 主，荤素搭配，不偏食、不挑食、不专吃同一种食物、不暴饮暴食、不过饥过饱；食物宜现做现吃，多吃新鲜食品，少吃贮存过久的食品；不要常吃夜宵，夜宵食物长时间地停留 在胃内，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，导致胃的抵抗力减弱， 进而导致胃癌。