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1、I火麻油（火麻油（wild Utica cannabin oil）1 范围本标准规定了火麻油的术语与定义、指标要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以广西特色资源的火麻仁为原料，经机械压榨取油、纯物理精制工艺生产的、仅用 于直接食用的火麻油。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2716 食品中苯并（a）芘的测定 GB 2760 食品添加剂使用卫
2、生标准 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含
3、量测定 GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5531 粮油检验 植物油脂加热试验 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法 GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：己烷提取法 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB/T 5539 粮油检验 油脂定性试验 GB 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8955 食用植物油厂卫生规范 G
4、B/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则II国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2007第102号 食品标识管理规定 国家质量监督检验检疫总局令2009第123号 关于修改的决定3 术语和定义3.1 火麻仁成熟的火麻果实经干燥后去除外壳、保留内皮的种子部分。4 指标要求4.1 原料火麻仁应为当年成熟的果实，且大小、光泽、颜色
5、、滋味基本整齐一致，应无明显缺陷（包括腐 烂、霉变、异味、虫蛀等）。并符合GB2762、GB2763的规定。4.2 特征指标特征指标应符合表1的规定。表 1 特征指标项 目指 标折光指数（n40）1.4601.481相对密度（d2020）0.9170.938碘值（I） （g/100g）135180皂化值（KOH） （mg/g）185200不皂化物（g/kg） 15油酸（ %） C18:1 815亚油酸（ %） C18:2 4060亚麻酸（ %） C18:3 12354.3 感官指标感官指标应符合表2的规定。表 2 感官指标项 目指 标气味、滋味具有火麻油固有的气味、滋味，无焦臭、酸败及其他异味
6、色泽（罗维朋比色槽 25.4mm）褐绿色，红10，黄79.9,蓝6透明度清澈、透明，允许有少许絮状沉淀或漂浮4.4 理化指标III理化指标应符合表3的规定。表 3 理化指标指 标项 目一级二级酸值（KOH）/(mg/g) 1.04.0水分及挥发物/（g/100g） 0.100.1不溶性杂质/（g/100g） 0.050.07过氧化值/(g/100g) 0.20.25加热实验(280 )允许油色变深，不得有析出物。允许油色变深，不得有析出物铅（Pb）/（mg/kg） 0.10.1总砷（以 As 计）/（mg/kg） 0.10.1黄曲霉毒素 B1/(g/kg) 1010丁基羟基茴香醚(BHA) /
7、（g/kg） 0.200.20溶剂残留量（mg/kg）不得检出不得检出苯并（a）芘(g/kg) 10104.5 残留限量4.5.1 食品中污染物限量应符合 GB 2762 的规定 4.5.2 农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.6 食品添加剂4.6.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 4.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.7 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5 生产加工过程卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 8955的规定。6 试验方法6.1 折光指数按 GB/T 5527规定的方法执行。6.2 相对密度按 G
8、B/T 5526规定的方法执行。6.3 碘值按 GB/T 5532 规定的方法执行。6.4 皂化值IV按 GB/T 5534 规定的方法执行。6.5 不皂化物按 GB/T 5535.1、GB/T 5535.2 规定的方法执行。6.6 脂肪酸组成按 GB/T 17376、GB/T17377 规定的方法执行。6.7 油脂定性按 GB/T 5539 规定的方法执行。以油脂定性试验和火麻油特征指标(4.2)作为综合参考判定依据。6.8 气味、滋味、透明度按 GB/T 5525规定的方法执行。6.9 色泽按GB/T 22460规定的方法执行。6.10 酸值按 GB/T 5530规定的方法执行。6.11
9、水分及挥发物按 GB/T 5528 规定的方法执行。6.12 不溶性杂质按 GB/T 5529 规定的方法执行。6.13 过氧化值按 GB/T 5009.37 规定的方法执行。6.14 加热实验按 GB/T 5531 规定的方法执行。6.15 铅按GB 5009.12规定的方法执行。6.16 总砷按GB/T 5009.11规定的方法执行。6.17 黄曲霉毒素 B1按GB/T 5009.22规定的方法执行。V6.18 丁基羟基茴香醚（BHA）按GB/T 5009.30规定的方法执行。6.19 溶剂残留量按GB/T 5009.37规定的方法执行。6.20 污染物及农药最大残留限量按GB 2762、
10、 GB 2763规定的方法执行。6.21 苯并（a）芘限量按GB/T 5009.37 食品中苯并（a）芘的测定6.22 食品添加剂按国家相关标准的规定执行。6.23 净含量按JJF 1070规定的方法执行。7 检验规则7.1 组批以同一原料、同一工艺配方、同一条生产线在同一生产日期加工的同一包装规格的产品为一组批。7.2 抽样火麻油抽样方法按照 GB/T 5524 的要求执行。7.3 出厂检验7.3.1 应逐批检验，并出具检验报告。 7.3.2 出厂检验项目为色泽、气味、滋味、透明度、酸值、过氧化值、加热实验、溶剂残留量。7.4 型式检验7.4.1 型式检验项目包括本标准第 4.2、4.3、4
11、.4、4.5、4.6.2、4.7 条规定的全部项目。 7.4.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时应进行型式检验： 产品试制、正式投产时； 原料、工艺较大变化，可能影响产品质量时； 更换设备或长期停产再恢复生产时； 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； 国家质量监督机构依法提出要求时。7.5 判定规则VI净含量指标不符合本标准规定，即判定该批产品为不合格，不能复检。其他指标若有一项以上 （含一项）不符合本标准规定，应重新从该批产品中抽取两倍样品进行复检。复检结果全部符合本标 准要求时，该批产品判为合格。如果复检结果仍有一项不符合本标准规定，则判定该批产品为不合格。8 标签、标志
12、、包装、运输、贮存、保质期8.1 标签、标志8.1.1 销售包装的标签应符合食品标识管理规定和关于修改的决定，以 及符合 GB 7718 的要求。 8.1.2 运输包装的标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2 包装8.2.1 内包装材料应符合 GB/T 17374 及国家的有关规定和要求。 8.2.2 外包装材料应符合 GB 6543 的规定。8.3 运输运输中应注意安全，防止 日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车，保持车辆清 洁、卫生。8.4 贮存应贮存于阴凉、干燥及避光处。不得与有害、有毒物品一同存放。8.5 保质期按本标准规定的贮运条件、包装完好情况下，产品保质期为12个月。
