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1、（以下正面内容）黑皮青仁大豆 简介功效黑皮青仁大豆中粗纤维含量高达 4%，常食黑皮青仁大豆，可以提供食物中粗纤维， 促进消化，防止便秘发生。黑皮青仁大豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以 黑皮青仁大豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功 能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。黑皮青仁大豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功 效。 根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑皮青仁大豆是 有益处的。 黑皮青仁大豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑皮青仁大豆含有丰富的维生 素，其中 E 族和 B 族维生素含量最高，维生素 E 的含量比肉类高 57
2、 倍，众所周知，维生 素 E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。 黑皮青仁大豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自 由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 黑皮青仁大豆中含有丰富的维生素 E、VE 也是一种抗氧化剂，能清楚体内自由基，减 少皮肤皱纹，保持青春健美。黑皮青仁大豆中粗纤维含量高达 4%，常食黑皮青仁大豆可 提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑皮青仁大豆的作用医者和养生者发现并总结出黑皮青仁大豆的医疗保健作用： （1）治肾虚消渴 炒黑皮青仁大豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每 服 70 丸，煮黑皮青仁大豆
3、汤送下，一日二次。 （2）治肝虚眩晕黑皮青仁大豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服 7 粒，日久自愈。 （3）治阴虚盗汗黑皮青仁大豆衣 15 克、浮小麦 15 克，水煎服。 （4）治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉 500 克、黑皮青仁大豆 100 克，煮熟任意食之。（5）治中老年白发 黑皮青仁大豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次 6 克， 嚼后淡盐水送下。营养成分含量粗蛋白38.710%粗脂肪16.230%维生素0.350 IU/100g钙187.500mg/100g锌35.960mg/kg硒0.015mg/kg亚油酸（占总脂肪）56.800%亚麻酸（占总脂肪）11.300%
4、油 酸（占总脂肪）17.500%硬脂酸（占总脂肪）3.600%棕榈酸（占总脂肪）3.600%黑皮青仁大豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定 差异，以色黑、光为佳。黑皮青仁大豆的吃饭也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉 拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白 质和脂肪也更利于消化，黑皮青仁大豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑皮 青仁大豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、 蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑皮青仁大豆的副作用。（以下背面内容） 食用价值 咖啡色绿仁大豆为肾之谷，具有
5、高蛋白、低热量的特性。其中蛋白质含量 36%40%， 相当于肉类的 2 倍、鸡蛋的 3 倍、牛奶的 12 倍；黑皮青仁大豆含有 19 种油酸，特别是人 体必需的 8 种氨基酸；黑皮青仁大豆还含有 19 种油酸，其不饱和脂肪酸含量达 90%，吸 收率高达 95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。 咖啡色绿仁大豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又 有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。还含有多种氨基酸，多种油酸， 其不饱和脂肪酸酸含量达 80%，吸收率高达 95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还 有降低胆固醇厚的作用，既能补肾补
6、钙，又能去疾，治疗早年白发，药食皆宜。营养成分含量粗蛋白30.710%粗脂肪17.230%维生素0.460 IU/100g钙188.500mg/100g锌34.300mg/kg硒0.017mg/kg亚油酸（占总脂肪）55.800%亚麻酸（占总脂肪）11.300%油 酸（占总脂肪）17.400%硬脂酸（占总脂肪）3.700%棕榈酸（占总脂肪）3.000%绿皮绿仁大豆蛋白质含量 42.91%，脂肪含量 19.78%，该品种为绿皮、绿瓤食用型大 豆。属特用豆类型，具有丰富的营养价值和保健功能，该品种子粒含蛋白 42.91%、脂肪 19.78%、纤维素 3.50%、糖 6.10%，且含有人体必须的 8 种氨基酸和酶类，尤以赖氨酸含 量高，有丰富的 E 以及钙、磷、铁等微量元素，FE 抗癌因子。综合评价该品种属高蛋白类 型，植物纤维含量高，营养价值丰富，食用对人体具有防癌抗病、促进新陈代谢、平衡营 养等特殊生物效价，也是妇女美容和促进儿童生长发育的理想食品。营养成分含量粗蛋白30.280%粗脂肪18.100%维生素 E1.500 IU/100g钙143.200mg/100g锌34.000mg/kg硒0.014mg/kg亚油酸（占总脂肪）55.322%亚麻酸（占总脂肪）0.018%油 酸（占总脂肪）10.702%硬脂酸（占总脂肪）4.800%棕榈酸（占总脂肪）4.800%
