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1、江津花椒 九叶青花椒高产 栽培管理技术 重庆市江津区农广校 江津花椒 江津花椒 江津区花椒生产基地颁布图 绿色为江津区 花椒种植面积 江津花椒 江津花椒高产栽培管理技术 一、概述 二、花椒的生长结果习性 三、对环境条件的要求 四、苗木的繁育技术 五、花椒的建园规划 六、花椒主枝回缩修剪技术 七、花椒主要病虫害防治技术 八、花椒的土肥水管理技术 九、花椒保花保果及调控技术 十、花椒的采收与贮藏 江津花椒 花椒始见载于 诗经 。 古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。 齐民要术 多次提到用于调味。 明代李时珍在 本草纲目 中明确指出“ 其味辛而麻 ” 的特点。 花椒之 “ 麻 ” 现已形成川渝风味的一大
2、特色，并为厨师所广泛应用。 位列调料 “ 十三香 ” 之首。 江津花椒 江津四面高山环抱，境内丘陵起伏，光照充足，温度适宜，雨量充沛，自古就有种植花椒的传统。 据载，几年前在毛里求斯海岸打捞出一艘300多年前沉没的荷兰商船，船上发现了桶装花椒，打开时仍散发出香气，桶上依稀可见 “ 巴蜀江洲府 ” 的字样（江津古称江洲）。看来，江津花椒在几百年前就享誉四方。 江津花椒 江津花椒的发展史 1978年，先锋镇村民马昭军外出攀枝花打工，回乡时带回 500株不同于本地品种的花椒苗试种。结果，这种新品种花椒表现出了异乎寻常的适应性，无论是品质还是产量均大大超过原有品种。 于是，先锋镇给这种新品种取了个很美
3、的名字“九叶青”。种椒之风在村民中日益兴盛。 “九叶青”上市日益受到消费者喜爱，价格一路飙升，小小花椒树成了村民“摇钱树”。 江津花椒 . 花椒树变成村民“摇钱树”的现象引起了先锋镇党委政府的重视。 江津花椒的发展史 按照“ 成片集中、规模建设、致富农民 ”的思路，不断引导村民扩大种植规模，从而带动江津区花椒产业的发展 ,使花椒产业成为江津农村经济主导产业。 江津花椒 2002年以来，江津花椒抓住国家实施退耕还林政策的契机，在规模化发展上再次发生了质的飞跃。 到 2006年底全区列入退耕还林的花椒种植面积达 全区 50亩以上规模种植园面积的 79%。 江津花椒一举成为全区农业的第一支柱产业，并
4、且创造了享誉全国的“八个最”。 概 述 江津花椒 江津是 “中国花椒之乡” ，享有全国八最 种植规模最大 ： 种植规模达到 50万亩，占重庆 62%，年产鲜椒 15万吨，销售收入达 20亿元。 风味品质最优 ： 江津花椒比其它地区提前 1个月上 市，尤其“九叶青”，椒香浓郁，麻味纯正，含油率高。 带动农民最多： 全区 60万椒农生产，提供季节工 16万个，催生经纪人产业工人 4000多人，实现劳务收入近 2个亿。 科技含量最高： 集花椒科研、加工、贸易为一体，使花椒从调味功用向现代生物、医药、化工领域发展。 概 述 江津花椒 江津是 “中国花椒之乡” ，享有全国八最 市场前景最好： 全国花椒年
5、消耗量以 12%的速度增长，对青椒需求年增长 15%。江津花椒“麻”遍海内外 。 品牌特色最响： 纳入“重庆十大商品经济基地”，林业部评为“中国花椒之乡”、“标准化示范区” ，国家质检总局 “地理标志产品保护”。 综合效益最好： 花椒 70%种植在荒山、瘠地上，绿 化环境，保持水土，退耕还林，有巨大的生态效益。 产业链条最长： 除作调味品，目前已向日用化工、香料香精、医药保健等三大领域拓展 10余个新产品。 概 述 江津花椒 . “九叶青”花椒由于耐旱耐脊薄，易繁殖，易栽培，生长快，结果早等特点，是农业产业结构调整，新农村建设发展的主要方向，其经济效益极为显著。 十多年来，投入 成全国最大的花
6、椒基地，有 60来万椒农从事花椒产业，种植面积 50万余亩， 30亩以上的业主达 300多个，产品畅销全国，远销国外。 概 述 江津花椒 随着人们生活水平的提高，人们对生活质量越来越关注，渴望垂青于各种各样的绿色食品。 要解决好椒农在生产中的种植管理技术，提高农产品质量安全意识，为椒农创造良好的生产环境，促进花椒产业的健康发展，保障人们的食品安全事在必行。 概 述 江津花椒 江津花椒高产栽培管理技术 一、概述 二、花椒的生长结果习性 三、对环境条件的要求 四、苗木的繁育技术 五、花椒的建园规划 六、花椒主枝回缩修剪技术 七、花椒主要病虫害防治技术 八、花椒的土肥水管理技术 九、花椒保花保果及调
7、控技术 十、花椒的采收与贮藏 江津花椒 一般九叶青花椒树体寿命 35年左右，经济寿命约 20 定植 2年即可开始结果。 种植前 5年骨干枝延伸很快，分枝大量增加，树冠扩展迅速，结果量逐年提高。 6年生后进入盛果期，株产鲜椒可达 10公斤以上，亩收入 1万多元。 (一 ) 花椒的个体发育 江津花椒 . 花椒可分为幼年期、结果初期、结果盛期和衰老期四个阶段。 幼年期： 从种子萌芽到开花结果前为幼年期，一般为 2 (一 )花椒的个体发育 结果初期： 从开花结果到大量结果为结果初期，也叫结果生长期，从 3 年后少量开花结果开始，是花椒生长最快的时期。 江津花椒 . 衰老期： 杆株开始衰老一直到树体死亡
8、为衰老期。 (一 )花椒的个体发育 结果盛期： 花椒开始大量结果到衰老以前的阶段，此时期结果大量增加，产量达到高峰。一般 第 6年以后进入大量结果期。 江津花椒 . 1花椒芽及生长发育 花椒芽可分为叶芽和花芽。叶芽根据发育状况、着生部位和活动性可分为营养芽和潜伏芽两种。 营养芽发育较好，芽体饱满，着生在一年生枝（结果母枝）的中上部，翌年春季可萌发形成枝条。潜伏芽发育较差，多不萌发，潜伏寿命可达几十年。 （二）花椒生长发育 江津花椒 . 2花椒枝干及其发育 花椒的枝干按其特性可分为 结果枝、结果母枝、发育枝、徒长枝 四类。 结果枝： 是由混合芽萌发而来，顶端着生果穗的枝条。 一般情况下，结果初期
9、树结果枝数量少，长结 果枝 5厘米以上、中结果枝 2果期和 衰老期树，结果枝数量多，短果枝比例高。 （二）花椒生长发育 江津花椒 . 结果母枝： 着生混合芽的枝称为结果母枝。结果母枝 抽生结果枝的能力与其长短和粗壮程度成正相关 发育枝： 是由营养芽萌发而来。当年生长旺盛，其上 形不成花芽，落叶后为一年发育枝，发育枝 是扩大树冠和形成结果枝的基础，也是树体 营养物质合成的主要场所。 （二）花椒生长发育 江津花椒 . 徒长枝： 是由多年生潜伏芽在枝、干折断或受到剪截 刺激及树体衰老时萌发而成，徒长枝多着生 在树冠内膛和树干基部，生长快，组织不充 实，消耗养分多，影响树体的生长和结果。 （二）花椒生
10、长发育 江津花椒 . 在重庆高温多湿、光照差、采果早、椒农忽视后期管理等条件，生产中既要促进生长前期新梢的加速生长，加快叶片的形成，更要加强中后期叶片的保护，防止叶片过早老化，维持叶片的光合功能，促进树体养分的积累和储藏。 枝条生长 ,在春季温度 10 左右时开始， 1年中出现 2次生长高峰。结果枝 1年中只有 1次生长高峰，一般出现在 3月上旬至 4月上旬。其生长高峰持续时间短，生长量较小，一般 2 （三）花椒结果特性 江津花椒 . 1花芽分化： 花芽分化是指叶芽在树体内有足够的养分积累和外界光照充足，温度适宜的条件下，向花芽转化的全过程。花芽分化开始于新梢生长的第一次高峰之后，大致在 6月
11、上旬。花芽分化是开花结果的基础，花芽分化的数量和质量直接影响着第二年花椒的产量。 （三）花椒结果特性 江津花椒 . 2开花结果： 花椒花芽萌动后，先抽生结果枝，发育良好的花序长约 3 50蕾期始于 4月上旬，终于 4月中旬。初花期到末花期约 14 3果实发育： 花椒果实在柱头枯落后的 15实迅速膨大，体积生长量达全年总生长量的 80以上，此后主要是果皮增厚，种仁充实，重量继续增加。 （三）花椒结果特性 江津花椒 江津花椒高产栽培管理技术 . 一、概述 二、花椒的生长结果习性 三、对环境条件的要求 四、苗木的繁育技术 五、花椒的建园规划 六、花椒主枝回缩修剪技术 七、花椒主要病虫害防治技术 八、
12、花椒的土肥水管理技术 九、花椒保花保果及调控技术 十、花椒的采收与贮藏 江津花椒 . （一）温度 花椒是喜温不耐寒的树种，一般 年均温在 10的区域都可种植，春季日均温在 8 以上时芽开始萌动， 10 左右萌芽抽梢，果实发育的适宜气温为 20。 （二）光照 花椒属喜光树种，要求年 日照时数不少于 1000小时 。光照充足，树体生长发育健壮，产量高，品质好。 江津花椒 . （三）水源条件： 花椒抗旱性较强，一般 年降雨量在 700毫米以上 的地区，并在分布较均匀的情况下，可基本满足花椒的生长发育。 （四）土壤条件： 花椒属浅根性树种，根系主要分布在距地面 40厘米的土层中，一般 土壤厚度达 70
13、厘米 左右即可满足花椒的生长结果。 （五）地势条件： 花椒多种植在排水良好丘陵坡上，栽培 海拔高度 600米以下 的光照条件较好，坡度较小，土层较厚的缓坡建椒园。 江津花椒 江津花椒高产栽培管理技术 . 一、概述 二、花椒的生长结果习性 三、对环境条件的要求 四、苗木的繁育技术 五、花椒的建园规划 六、花椒主枝回缩修剪技术 七、花椒主要病虫害防治技术 八、花椒的土肥水管理技术 九、花椒保花保果及调控技术 十、花椒的采收与贮藏 江津花椒 . (一 )种子的采集与处理 1选择地势向阳，生长健壮，品质优良，无病虫危害、树龄在 6 2掌握在果子转色，一般 8月底 9月 初有极少量种皮开裂时 采收采种
14、。 3采种时用果剪剪下果穗，摊放阴凉干燥通风处晾干，翻动 2次 /天，达到干燥均匀脱子整齐。 4用冷水浸泡 1掉杂质，捞出种子放在容器内，用 2%的碱水或洗衣粉水浸泡 6手搓洗或脚踩，洗去种子表面油脂。 江津花椒 . （二）育苗 1苗圃地应选择靠近建园地，水源和交通方便的地方，温暖向阳的平地和缓坡地，选择肥沃、疏松，土层较厚， 2整地时要求全面耕翻，土壤细碎，清除草根石块，施好基肥。 江津花椒 . 3育苗以 9月秋播为主，采用撒播盖细土，亩播种量 40盖薄膜确保出苗整齐、生长快，提高种子发芽率。 4移栽选择春季苗长到 地灌透水，用手扯移栽。苗圃地耙细整平，厢面 行距为 10 20厘米为最佳密度。 （二）育苗 江津花椒 .
