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1、01开店策划书开店策划书目录目录一、市场调查一、市场调查.2 二、店名和地址二、店名和地址.2 三、产品定位三、产品定位.2 1、产品定价、产品定价.2 2、开店优势、开店优势.2 四、冰淇淋的原料及制作方法四、冰淇淋的原料及制作方法.2 五、店面装修五、店面装修.3 1、物品摆放、物品摆放.3 2 设施及资金预算设施及资金预算.3 3 装修风格装修风格.3 六、进货渠道运费六、进货渠道运费.3 七、促销活动七、促销活动.3 八、宣传方式八、宣传方式.4 1、传单的发放、传单的发放.4 九、员工培训九、员工培训.4 十、开业情况十、开业情况.4 十一、风险描述及措施十一、风险描述及措施.4 1
2、、资金不足、资金不足.4 2、产品单一、产品单一.4 3、意外事件、意外事件.4 4 、竞争对手多、竞争对手多.4 5、季节变换、季节变换.5 十二、成本估算十二、成本估算.52一、市场调查一、市场调查夏天到了，天气变热，人们对冷冻食品的需求越来越大，所以策划开一家冷饮 店。航专学校校门口有 7 家奶茶店，1 家冰淇淋店，校内有 3 家奶茶店，但航 专学生大概有 9500 人，市场需求量大。即使已 11 有家冷饮店，再开冷饮店还 是会有一定的盈利空间。 经过调查的知，冷饮店的顾客来源于大学生、小学生、外来客、附近居民。男 性消费者热忠于红牛，雪碧，可乐等饮料，女生消费者热衷于冰淇淋，奶茶， 果
3、汁等饮料。女性消费者希望市场上出现低脂肪能够美容的冷饮品，然而航专 门口的，冷饮店产品大多存在同质性，我们的冷饮店想要吸引更多的消费者必 须在低脂肪，能够美容的饮料品上下功夫，开发出满足女性消费者的冷饮品。 小学生比较喜欢冰淇淋产品，他们对冰淇淋产品的要求是实惠而且好吃。二、店名和地址二、店名和地址店名为“冰爽吧” ，地点在桂林航天工业高等专科学校门口右下 50 米处，冷饮 店面积为 40 平方米，长为 10 米，宽为 4 米。冷饮店选择在这里，靠近公车终 点站，人流量大。 三、产品定位三、产品定位 1、产品定价、产品定价冰淇淋是本店主要经营的产品，也是本店的一大特色。巧克力冰淇淋成本为 3
4、元，定价为 6 元；酸奶冰淇淋、糕点冰淇淋成本为 2.5 元，定价为 5.5 元；香 草冰淇淋、水果冰淇淋成本为 2 元，所以定价为 5 元。奶茶，果汁，烧仙草等 也是从外面采购原料，自己动手制作，奶茶，烧仙草成本为 2 元，定价为 3.5 元，果汁成本为 1 元，定价为 2.5 元。店里提供的一些饮料，红牛，雪碧，可 乐是从外面的批发部进货的。2 2、开店优势、开店优势店中有个成员的亲戚在 柳州卡冰淇淋店，该成员在 亲戚店中帮忙过， 所以该成员已有了制作冰淇淋技术。亲戚店中制作冰淇淋的原料是从 广州进货，所以我们店中制作冰淇淋的原料从亲戚店中进货，这样可 以减少成本，进货路费和亲戚商量。四、
5、冰淇淋的原料及制作方法四、冰淇淋的原料及制作方法冰淇淋常用原料有，饮用水，冰淇淋粉，乳制品，蛋制品，甜味料，食用油脂， 咖啡，可可粉于巧克力制品，水果与果汁。冰淇淋主要有鲜牛奶（奶粉，奶油） 鸡蛋，蔗糖，水及一些添加剂制成的，其一般步骤是：先将各种原料与水按比 例混合均匀；如果添加蔬菜水果等饮料，首先要经过搅拌机搅拌成泥状，再将 所有混合原料杀菌冷却将混合原料放入冰淇淋机进行搅拌，均质与凝冻，就可 以制作出各种口味鲜美的冰淇淋了，3五、店面装修五、店面装修 1、物品摆放、物品摆放 吧台放在门口的右边，冰箱放在吧台里面，吧台和冰箱占地长 3 米，宽 2 米， 吧台后面摆放 一张圆桌，是群体消费者
6、能够聚集在一起，方便交流。门口左边摆放五张椅子， 五张椅子后面摆放一张桌子和四张椅子，这些构成了冷饮店的外间，内间排放 四张长方形桌子，每张桌子坐四人，内外间留出一米的通道。2 设施及资金预算设施及资金预算产品名称产品名称数量数量价格（元）价格（元）产品名称产品名称数量数量价格（元）价格（元）吧台吧台1 台台300冰箱冰箱2 台台4000封口机封口机1 台台300搅拌机搅拌机1 台台300果汁机果汁机1 台台300桌子桌子6 张张800椅子椅子20 张张400灯灯6 个个600冰淇淋机冰淇淋机1 台台4500玻璃门玻璃门1 扇扇700闪光字闪光字3 个个700电风扇电风扇4 台台500壁纸壁纸2 卷卷200电线电线1 捆捆200杯子和餐具杯子和餐具各各 10 种种300清洁工具清洁工具5 把把100传单传单2000 张张200进货费用进货费用5000服装服装8 件件200每月促销费每月促销费200每月房租每月房租500每月水电费每月水电费200每月兼职工资每月兼职工资6 名名600花篮、鞭炮花篮、鞭炮500流动资金流动资金5000排水管排水管3200电磁炉电磁炉1 台台200装修费装修费3000总计总计300003 装修风格装修风格 装修风格夏天以冷色调为主，上方采用水晶吊灯，墙边挂花篮，墙壁喷淡绿色， 墙下 0.8 米贴深花色壁纸。 六、进货渠道
