《最新医学营养师考试题无忧 资料全整下载》由会员分享，可在线阅读，更多相关《最新医学营养师考试题无忧 资料全整下载（37页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-34288604QQ：1598682755如需答案与解析请到 http:/ 资料全整下载 1针对 性的考点 练习、自动收录考生高频错题、弱项题型，反复练习薄弱环节。题库总 量多达数万，历年考试真题、最新题型、考点解析全覆盖。权威性的模拟考试、最新试题发布， 紧扣教学大纲，全面覆盖考点( 全国高达 60%考生在使用的学习软件，值得信赖。）通过率远高于同类产品，国家指定使用题无忧学习软件。1、单项选择题1、烟酸又名(?)。A抗脚气病因子B尼克酸C抗神经炎因子D蝶酰谷氨酸2、低渗性脱水是(?)。A以水的丢失为主，电解质丢失
2、相对较少B以电解质丢失为主，水的丢失较少C水和电解质按比例丢失D脱水量超过体重的 8历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-34288604QQ：1598682755如需答案与解析请到 http:/ B 的表现有(?)。A糙皮病(癞皮病)B维生素 B 缺乏病(脚气病)C脂溢性皮炎D精神障碍4、下列属于维生素 B 生理功能的有(?)。A免疫功能B增强记忆C构成黄素单核苷酸D调节凝血蛋白质合成5、膳食纤维是糖类中的一类(?)。A淀粉B非淀粉多糖C双糖D变性淀粉6、下列是变性淀粉的是(?)。ARSBRSCRSD果胶7、生物素广泛存在于天然食物中，如(?)中含量较
3、多。A牛奶B干酪C大枣D木耳8、膳食纤维可防治的疾病有(?)。A胃酸过多B腹泻C克山病D肥胖症历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-34288604QQ：1598682755如需答案与解析请到 http:/ B 25mg负荷 4小时，尿中排出量低于(?)为体内维生素 B 缺乏。A400gB500gC300gD450g10、下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分(?)。A维生素 BB维生素 BC烟酸D叶酸11、下列含维生素 B 丰富的食物是(?)。A鱼类B花生C水果D蔬菜12、维生素 B 缺乏的表现有(?)。A失眠B贫血C胎儿神经管畸形D胶原合成障碍13
4、、下列动植物中富含叶酸的食物为(?)。A韭菜B花生C猪肾D猪血14、下列不属于维生素 C还原作用的是(?)。A促进抗体形成B促进有机药物或毒物羟化解毒C促进四氢叶酸形成D清除自由基15、下列维生素不用当量来表示的是(?)。历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-34288604QQ：1598682755如需答案与解析请到 http:/ AB烟酸C叶酸D维生素 C16、长期食生鸡蛋者，可引起(?)缺乏。A硫胺素B生物素C核黄素D胆碱17、维生素 B 为(?)结晶。A白色B红色C蓝色D黄色18、食物中的叶酸烹调加工后损失率可达(?)。A4080B4590C50
5、90D558019、(?)缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A烟酸B叶酸C植酸D锌20、体内维生素 B 的储存量很少，为 23mg，主要储存于(?)。A肾B骨髓C血液D肝脏21、下列不属于维生素 C参与羟化反应的是(?)。A促进胶原合成B促进神经递质合成历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-34288604QQ：1598682755如需答案与解析请到 http:/ 500mg维生素 C，测定 4小时尿中总维生素 C含量(?)为充裕。A12mgB13mgC10mgD15mg25、不属糙皮病(癞皮病)的前驱症状是(?)。A体重减轻B疲劳乏力C记
6、忆力差D脱发26、每日水的最低生理需要量是(?)ml 左右。A1000B1200C1500D2500参考答案：1、单项选择题1、B【解析】 2、B【解析】 3、C【解析】 4、A【解析】 5、B【解析】 6、C【解析】历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-34288604QQ：1598682755如需答案与解析请到 http:/ ：略 ：略 ：略 ：略 ：略7、B【解析】：略8、D【解析】：略9、B【解析】：略10、C【解析】：略11、B【解析】：略12、A【解析】：略13、C【解析】：略14、B【解析】：略15、D【解析】：略16、B【解析】：略17、
7、B【解析】：略18、C【解析】：略19、B【解析】：略20、D【解析】：略21、C【解析】：略22、D【解析】：略23、B【解析】：略24、B【解析】：略25、D【解析】：略26、D【解析】：略21、单项选择题1、(?)及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素 C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A乳类B肉类C鱼类D蛋类2、酒提供能量主要取决于酒所含(?)的量。A甲醇B乙醇C矿物质D有机酸3、谷类淀粉以(?)为主。A直链淀粉B抗性淀粉C变性淀粉D支链淀粉4、易受黄曲霉毒素污染的地区是(?)。A高温区B低温区历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-3
8、4288604QQ：1598682755如需答案与解析请到 http:/ CC膳食纤维D淀粉7、花生最易受到(?)污染而出现食品卫生问题。A大肠杆菌B肠道致病菌C真菌D酵母菌8、下列属于非细菌性食物中毒的是(?)。A毒蕈中毒B沙门菌中毒C葡萄菌中毒D变色杆菌食物中毒9、广泛用于食品包装的有以下。哪种材料(?)。A聚碳酸酯塑料B聚苯乙烯C聚氯乙烯D聚丙烯10、下列哪种环境因素与食品腐败变质无关(?)。A温度B湿度C氧气D红外线11、预防杂环胺类化合物污染的措施是(?)。历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-34288604QQ：1598682755如需答案
9、与解析请到 http:/ AB维生素 DC维生素 ED维生素 C15、下列不适于喂养婴幼儿的是(?)。A甜炼乳B调制奶粉C淡炼乳D全脂奶粉16、下列不属于水产品卫生问题的是(?)。A腐败变质B寄生虫病C工业废水污染D真菌毒素污染17、畜禽肉中的蛋白质含量为(?)。A1020B2030历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-34288604QQ：1598682755如需答案与解析请到 http:/ 不仅可降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，还具有(?)作用。A抗艾滋病作用B抗菌作用C抗癌作用D抗病毒作用19、玉米脂肪组成中，(?)的比例高于稻米和小麦粉，达
10、50以上。A-亚麻酸BDHACEPAD亚油酸20、下列不属于动植物中毒的是(?)。A河豚鱼中毒B毒蘑菇中毒C鱼类引起组胺中毒D砷化物中毒21、蛋与蛋制品的卫生问题是(?)。A病毒污染B致病菌污染C寄生虫污染D重金属污染22、以玉米为主食的地区，居民容易发生(?)缺乏病。A碘B烟酸C叶酸D维生素 B23、动物性食物是人体(?)主要来源。A糖类B优质蛋白C膳食纤维D维生素 C24、中国人膳食结构中以(?)为主。历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-34288604QQ：1598682755如需答案与解析请到 http:/ 属于(?)。A有机氯农药B有机磷农药
11、C拟除虫菊酯类D氨基甲酸酯类27、维生素 A的含量在动物内脏中都较高，以(?)为最高。A牛肝B猪肝C鸡肝D鸡胗28、胶原蛋白和弹性蛋白缺(?)，是人体必需的氨基酸，为不完全蛋白质。A组氨酸B亮氨酸C苏氨酸D色氨酸29、(?)中钙含量高，并具有较高的生物利用率，为膳食中最好的天然钙来源。A蔬菜B谷物C发酵乳D畜禽肉30、某食品中的蛋白质的 INQ值大于 1，表示该食品蛋白质的供给量(?)。A高于能量供给B低于能量供给历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-34288604QQ：1598682755如需答案与解析请到 http:/ 100克可达(?)毫克以上。A3000B3500C2000D400033、下列不属于人畜共患传染病的是(?)。A鼻疽B猪瘟C麻风D结核34、蛋的微量营养成分含量与(?)等因素无关。A品种B饲料C季节D禽类的存活率35、成味和(?)可互相抵消。A酸味B甜味C苦味D辣味36、蛋黄中的(?)具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。A唾液酸B甜菜碱C胆碱D蛋黄膜37、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为(?)左右。历年真题、模拟、习题精选、案例解析 官方指定学习网 http:/电话：202-34288604QQ：1598682755如需答案与解析请到 http:/
