猪肉是大家平日食用最多的肉

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1、猪肉是大家平日食用最多的肉 类， 可是猪肉与一些食物不宜搭配， 这里面的讲究你知道吗？ !“猪肉和牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来 已久，饮膳正要指出：“猪肉不可 与牛肉同食。 ” 这主要是从中医角度 来考虑， 一是从中医食物药性来看， 猪肉酸冷、 微寒， 有滋腻阴寒之性， 而牛肉则气味甘温， 能补脾胃、 壮腰 脚，有安中益气之功。二者一温一 寒， 一补中脾胃， 一冷腻虚人。性味 有所抵触， 故不宜同食。 !猪肉与羊肝 中医云：“猪肉共羊肝和食之， 令人心闷。 ” 这主要是因为羊肝气味 苦寒， 补肝、 明目， 治肝风虚热。 “猪 肉滋腻， 入胃便作湿热” ， 从食物药性讲， 配伍不宜。羊肝有膻

2、气， 与猪 肉共同烹炒， 则易生怪味。 “猪肉与大豆 从现代营养学观点来看， 豆类与 猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量 很高，#$%! #?25678977:/A“5:;经经经经经经济济济济济济信信信信信信息息息息息息版版版版版版本报通讯地址： 西安市长庆兴隆园小区邮政编码：B!$(!经济信息版电话：（$(+）爱， 就是力量随着气候转暖， 来自四川、 广西等南方 主要产茶区的春茶相继入市，目前大部分 市场上销售的已有碧螺春、 翠柏、 竹叶青、 毛尖、 银毫等!$多个品种。和夏茶、 秋茶相 比， 春茶为什么受到大家如此的青睐， 购买 时又该如何挑选呢？ 早期春茶品质最佳茶的种类按季节有春、 夏、

3、 秋茶之分。 通常，春茶是指当年)月底之前采制的茶 叶；夏茶是#月初至B月初采制而成的；B 月中以后采制的当年茶叶算秋茶。 一般来讲， 春茶要比夏茶、 秋茶好。 由于 春季气温适中、 雨量充沛， 加上茶树经头年 秋冬季较长时期的休养生息， 体内营养成分 丰富。春天气温相对较低， 有利于茶叶中含 氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、 蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少， 使得春茶的滋味更鲜爽， 香气更浓烈， 保健 作用更明显。再加上春茶生长 期间一般无病虫危害，无须使 用农药， 茶叶无污染。因此， 春 茶， 特别是早期的春茶， 往往是 一年中绿茶品质最佳的。 夏茶由于采制时正逢炎热 季节，

4、茶叶中的氨基酸、 维生素 含量明显减少， 滋味显得苦涩。 秋茶采摘时虽然气候较为温 和， 但雨量往往不足， 使茶叶显 得枯老、 香气较少、 叶色发黄。 二者都不如春茶更有营养。 冲泡前后都可分辨正因为春茶的品质上乘， 造假者也看中了这一点。 每年， 市场上都会出现很多假冒伪劣 的春茶，分辨春茶的方法有两 种： 一是干看， 二是湿看。 干看指在冲泡前观看茶叶 的外形、 色泽， 品味香气。春茶 的叶子一般裹得较紧，显得肥 壮厚实， 有的还有较多毫毛， 色 泽鲜润， 香气浓郁而新鲜。 夏茶 和秋茶则叶子松散， 颜色暗， 香 气平和， 与春茶有很大区别。 湿看就是将茶叶冲泡后， 通过闻香、 尝味、 看

5、叶底来进一 步做出判断。春茶冲泡时茶叶 下沉较快， 香气浓烈持久， 滋味 醇厚； 绿茶汤色绿中透黄， 红茶 汤色红艳显金圈； 茶底柔软厚实， 正常芽叶 多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢， 香 气不高， 茶底薄且较硬。 买后放一段时间再喝春茶属于新茶，就是当年春季从茶树 上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。从 营养角度讲， 新茶中的咖啡因、 活性生物碱 以及多种芳香物含量较高，易使人的神经 系统兴奋， 对神经衰弱、 心脑血管疾病患者 有不良影响。另外， 新茶中不经氧化的多酚 类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜 有强烈的刺激作用， 胃肠功能差的人， 特别 是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃 痛

6、、 胀满、 便秘、 口干等症状。 因此， 专家建议， 春茶买回来后最好放 置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧 化， 对胃肠的刺激降低以后再喝。另外， 选 购春茶时不要买太潮的，否则茶叶不易保 存， 很容易发霉。C宋煜）春暖花开时节， 不少人却不得不在病床上 度过， 没法赏春踏绿。春季是多种疾病的高发 季节，免疫力差的人往往稍不留神就得了病。 因这寒冷的冬季， 空气干燥、 日照时间短、 气压 高、 寒冷的刺激等使人体机能适应性收缩及调 整， 以减少热量消耗， 人体处于一个闭藏状态， 人体的生理机能表现为： 冬季收缩型。那么到 了春季G日照时间长 （列四季之首） ， 气温飙升， 万物复苏。 人体

7、的生理机能及新陈代谢的速度 会提速， 生物钟节律比冬季大大加快， 人体的 生理机能表现为： 春季亢进型。 早春二月， 春寒 乍暖， 气候处于冬春之交， 时而出现冬令气候 的特点， 时而出现春日气候风光， 冷暖气流交 错活动频繁， 反复多变。人体的生理机能一会 儿表现为冬季收缩型， 一会儿又表现为春季亢 进型， 需反复调整， 与时俱进。一旦调整不及 时， 就极易患病。免疫系统是最好的 “医生”但同一片蓝天下，同样经受早春气候反复 无常的变化，为什么有的人生病，有的人不生 病？ 那是因为人体免疫系统的强弱不同。 人体与 生俱来就拥有一个世界上最好的医生免疫 系统。健康人的免疫系统设计巧妙、 均衡运

8、作、 能够恰如其分地抵抗病原体感染， 治疗伤口、 杀 死癌细胞。 人体的免疫系统是由三道防线构成。第一 道防线： 是一个机械屏障作用。 阻止病原微生物 侵入。皮肤中汗液和皮脂中的抗菌物质会捉住 病原微生物， 阻挡它们侵入体内。气管、 支气管 的管腔黏膜分泌黏液分解侵入者的细胞壁， 气 管的纤毛摆动排除侵入者。 胃酸、 肠道正常菌群 对抗进入消化道的病原微生物。血脑屏障阻止 病原微生物进入脑组织， 起到保护大脑的作用。 孕妇的胎盘屏障，能够保护胎儿免受母体感染 的影响。 第二道防线的成员是：吞噬细胞和各种抗 体C免疫球蛋白D。各种抗体C免疫球蛋白D是体内 搜索敌人的导弹，锁定入侵目标，触发免疫反

9、 应； 再由吞噬细胞负责吞噬清理敌人。 第三道防线是由许多免疫器官组成，在这个家族成员中有集合淋巴结、 脾脏、 骨髓、 胸腺、 扁桃体、 阑尾等： 它们具有淋巴液和血液， 是一 个可循环的通行系统，他们的任务是对进入的 病原微生物在其繁殖前进行阻杀。 由此可见， 你的免疫系统功能， 决定着你 的身体健康。如果你的免疫系统功能减弱， 你 就容易遭受细菌、 病毒、 真菌及其他各种微生 物的感染， 你就是各种流行和暴发传染病的易 感人群中的成员， 也是肿瘤及癌症的高发人群 中的成员。如果你的免疫系统过度活跃， 就特 别容易过敏， 过敏是因为你的免疫系统对没有 威胁的物质产生过度反应。免疫系统过度活

10、跃， 会敌我不分， 攻击自己的细胞， 就会得另外 一类疾病， 如关节炎、 红斑狼疮、 牛皮癣、 胰岛 素依赖性糖尿病等等。不良生活方式危害免疫系统让我们看看谁会破坏免疫系统：首先是我 们周围环境的污染，这些有害的物质使人体产 生损害健康细胞的自由基，自由基会破坏我们 的免疫系统。 吸烟、 过量饮酒等不良嗜好会消耗 体内大量的维生素F族、 维生素-（!支香烟燃 烧产生万亿个自由基、消耗();H维生素-） 使身体的免疫力下降。 生活不规律， 不能保证充 足的睡眠， 也会使身体的免疫系统受到伤害。 另 外还有不适度的体育锻炼，运动过量产生的自 由基对人体有杀伤作用，自然免疫系统会受到 伤害。 正确的

11、体育锻炼应该是!*次3周，($! *$分钟3次的有氧运动。压力、 精神抑郁， 长期 焦虑会削弱免疫系统抵抗疾病的能力。对免疫 系统伤害最大的因素是营养不均衡。如何让免疫系统发挥作用那么， 如何让我们的免疫系统积极、 有力地 发挥作用呢？最关键的因素就是： 均衡的营养。 营养、 免疫、 疾病的关系是三角的关系G均衡的 营养会使你的免疫系统充满活力，能够最大限 度地保护机体不被入侵者杀伤。均衡的营养首 先要做到每日营养素摄取的量和种类。每日摄 取营养素种类应在*$种以上。 那么数量应该是 多少呢？根据中国营养学会推荐：食盐少于#克； 油脂少于()克； 奶类($克； 豆类)$克； 禽 蛋鱼肉!)$!

12、($克；蔬菜*$!)$克；水果 !$!($克； 五谷根茎类$!)$克。 有几种营养素对免疫系统来说是至关重要 的： 蛋白质的重要作用是调节免疫功能。蛋白 质参与构成体内各种免疫器官、免疫细胞和免 疫分子；蛋白质能够修复疾病损伤的器官和组 织； 蛋白质参与体内各种酶的构成和作用， 帮助 免疫系统发挥作用。 F族维生素的重要作用在于：是蛋白质在 人体内发挥作用的重要物质； 维生素F#是蛋白 质代谢、免疫系统运作所必需的物质；缓解压 力， 提高免疫功能。 维生素I能够维护呼吸道黏膜的完整性， 阻挡病原微生物的入侵， 减少感染的机会； 它还 是抗氧化剂， 保护免疫系统遭受自由基的伤害。 维生素-构成胶

13、原蛋白， 维护皮肤、 呼吸道 黏膜的完整性和坚固性； 充足的维生素-， 能够 帮助体内的白细胞和抗体杀灭入侵的病原微生 物。患病时体内对维生素-的需求量增加。 维生素是抗氧化剂， 保护维生素I、 维生 素-、 避免它们受氧化作用的破坏； 保护细胞膜 上的不饱和脂肪酸，保护免疫系统遭受自由基 的伤害； 可增强肝脏的解毒作用， 提高机体的免 疫力。 矿物质有钙， 参与构成胶原蛋白， 维护皮 肤、 呼吸道黏膜的完整性和坚固性； 另外一个 是镁。参与体内蛋白质的合成； 锌的作用是保 证免疫系统的完整性、 促进维生素I的代谢作 用和生理功能。 生物类黄酮是一组抗氧化剂物质， 可以保 护免疫系统遭受自由基

14、的伤害。!“原花色素 （JK-） 是超强抗氧化剂， 葡萄籽中含量最高， 也存在于粉红色植物的外皮。抗氧化作用是维 生素-的($倍， 是维生素的)$倍；(“柑橘 类生物素， 可从柑橘、 柠檬中提取；“多酚， 存 在于茶、 橄榄油、 红酒中；*“大豆异黄酮， 存在 于某些菇类、 菌类植物中， 具有抗病作用， 保护 心脏， 能活化免疫细胞， 平衡免疫系统， 摧毁癌 细胞和病毒。（孟桐）冰箱家家都有， 人人会用， 但是有些注意 事项却未必人人都知道。 贮藏和冷冻食物有#大禁忌： !“热的食物绝对不能放入运转着的电冰 箱内。 (“存放食物不宜过满、 过紧， 要留有空隙， 以利冷空气对流， 减轻机组负荷，

15、 延长使用寿 命， 节省电量。 “食物不可生熟混放在一起，以保持卫 生。按食物存放时间、 温度要求， 合理利用箱 内空间， 不要把食物直接放在蒸发器表面上， 要放在器皿里， 以免冻结在蒸发器上， 不便取 出。 *“鲜鱼、 肉等食品不可以不作处理就放进 冰箱。鲜鱼、 肉要用塑料袋封装， 在冷冻室贮 藏。蔬菜、 水果要把外表面水分擦干， 放入箱 内最下面， 以零上温度贮藏为宜。 )“不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内， 以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上， 以 *L左右温度贮藏为最好。 #“存贮食物的电冰箱不宜同时贮藏化学 药品。 香蕉：如将香蕉旋转在!(L以下的地方 贮存， 会便香蕉发黑腐烂。

16、鲜荔枝： 如将鲜荔枝在$L的环境中放置 一天， 即会使之表皮变黑、 果肉变味。 西红柿： 西红柿经低温冷冻后， 肉质呈水 泡状，显得软烂，或出现散裂现象表面有黑 斑、 煮不熟、 无鲜味， 严重的则酸败腐烂。 火腿： 如将火腿放入冰箱低温贮存， 其中 的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松 散， 肉质变味， 极易腐败。 巧克力： 巧克力在冰箱中冷存后， 一旦取 出，在室温条件下即会在其表面结出一层白 霜， 极易发霉变质， 失去原味。 （巧玲）春 茶 上 市 怎 样 挑!激活自身免疫力 舒舒心心过阳春家用冰 箱 # 大 禁 忌猪肉食用的讲究月!B日， 李瑞鑫与父母在病房中， 他打出胜利的手势表示他的信心。吴波 摄中登集团向李耀先捐款。吴波 摄&春阳一 全自动化马桶人走进时，翻盖自动 打 开 ； 人 离 开 后 ， 翻 盖 就 关闭冲刷。坐便器能自动 调节高低， 采用温水冲刷 喷 洗 ， 具 有 自 动 烘 干 功 能 。 这 种 马 桶 将 会 最 先 “消灭” 卫生纸。目前市场 上 的 无 纸 马 桶 已 得 到 了 不少人的青睐。二 智能型