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1、缺锌可影响人的性格行为，引起抑郁，情绪不稳吃糖、饮酒可增加机体锌的消耗，所以不爱吃动物性食品、爱吃甜食糕点、嗜酒的女性 容易缺锌。缺锌可影响人的性格行为，引起抑郁，情绪不稳。吃糖、饮酒可增加机体锌 的消耗，所以不爱吃动物性食品、爱吃甜食糕点、嗜酒的女性容易缺锌。缺锌可影响人 的性格行为，引起抑郁，情绪不稳。转发收藏评论49 分钟前通过北京营养师俱乐部群140表情同时转发 发 表维生素 B1 缺乏不仅引发脚气病，还可累及心脏，并使 人脾气暴躁，困倦乏力，神经过敏，喜怒无常。酒精可 以干扰维生素 B1 吸收，加上食物过于精细和长期服用 避孕药，就更容易发生维生素 B1 缺乏。防治方法是防 止食物过
2、精，避免饮酒，必要时可口服维生素 B1 治疗 。转发(1)收藏评论49 分钟前通过北京营养师俱乐部群140表情同时转发 发 表女人脾气坏是缺乏营养素吗？维生素 B6 参与色氨酸、 糖及雌激素代谢。月经前期口服避孕药的妇女，对维生 素 B6 的需求量增加。如摄入不足，容易出现兴奋不安、反射亢进和周围神经炎，还可导致头痛，脾气急躁， 困倦，易激动，甚至出现精神抑郁。转发(1)收藏评论(1)50 分钟前通过北京营养师俱乐部群140表情同时转发 发 表鸡蛋的蛋白质中必需氨基酸的比值与人体需要的模式很 接近，营养价值就高；而谷类蛋白质缺乏赖氨酸，营养 价值就较低。由此就产生了合理搭配食物的问题。由于 不
3、同食物蛋白质所含氨基酸的种类、数量和相互间的比 值不同，例如谷类中含赖氨酸较少，而豆类中含赖氨酸 丰富，将这两类食物混合食用，做成杂合面（.转发收藏评论54 分钟前通过北京营养师俱乐部群140表情同时转发 发 表如何提高蛋白质的利用率？人体细胞蛋白质的氨基酸组 成都有一定的比例。食物中的氨基酸比例与人体自身的 氨基酸比例越来越接近，其利用率就越高。如果某一种 氨基酸不足，就可能无法顺利合成蛋白质而不能发挥作 用。因此各种必需氨基酸不但数量要充足，而且比例要转发(1)收藏评论(1)54 分钟前通过北京营养师俱乐部群140表情同时转发 发 表大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪 氧化酶
4、和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆 后数分钟至 1 小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、 腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。这些抗营养因子都是热 不稳定的，通过加热处理即可消除。所以生豆浆必须先 用大火煮沸，再改用文火维持 5 分钟左右，使这.转发收藏评论昨天 22:32 通过北京营养师俱乐部群140表情同时转发 发 表乳糖不耐受者应避免空腹饮奶。空腹时牛奶在胃肠道通 过的时间短，其中的乳糖不能很好被小肠吸收而较快进 入大肠，可加重乳糖不耐受症状。建议首先不要空腹饮 奶，可以在正餐饮奶，也可以在餐后 1 小时2 小时内 饮奶。其次要合理搭配食物，建议饮奶时注意和固体食 物转发收藏评论昨天 2
5、2:32 通过北京营养师俱乐部群140表情同时转发 发 表脱脂奶和低脂奶是原料奶经过脱脂工艺，使奶中脂肪含 量降低的奶制品。全脂奶的脂肪含量为 3%左右，低脂 奶脂肪含量为 0.5%2%，脱脂奶中脂肪含量低于 0.5% 。脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量， 同时又保留了牛奶的其他营养成分，适合于肥胖人群， 以及转发收藏评论昨天 22:32 通过北京营养师俱乐部群140表情同时转发 发 表大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B 族维生素、 维生素 E 和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖， 以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。大豆是重 要的优质蛋白质来源。为提高农村居民的蛋白质摄入量 及防止城市居民过多消费肉类带来的不利影响，应适当 多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入 30g50g.转发收藏评论昨天 22:32 通过北京营养师俱乐部群140表情同时转发 发 表甘薯蛋白质含量一般为 1.5%，其氨基酸组成与大米相 似，脂肪含量仅为 0.2%，碳水化合物含量高达 25%。甘 薯中胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、烟 酸含量比谷类高，红心甘薯中胡萝卜素含量比白心甘薯 高。甘薯中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预 防便秘。
