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1、WALMART CHINA CO. LTD 风险控制小组 NN1066 (3)与匪徒保持良好的对话,由于他(她)控制着局势,你必须与之对话,如有任何人需要就医,则 说服人质挟持者同意进行医疗救治. (4)在确保自己和他人没有生命危险时,可以通知警方; (5)记住人质挟持者的年龄,肤色,身高,体重,衣服样式和颜色，口音高低声调 (6)任何人不可以跟随挟持者离开商场！ 26、意外事故造成什么样的损失？ 答：(1)顾客、员工及家庭的精神和肉体痛苦；(2)工资与赚钱能力的损失；(3)顾客和员工对商店亲善感的损失；(4)商店工作成效的损失；(5)造成终身残疾和损伤。 27、请说出防火卷帘门的作用？ 答：
2、在发生火灾时用来阻止火的蔓延。 28、排烟阀的作用是什么？ 答：在发生火灾时将商场的浓烟从该阀门排除商场，以免让人窒息死亡。 29、商场楼面的喷淋头当达到多少度时会爆裂？ 答：68 度 30、消防拴检查标准？ 答：(1)消火拴前不能摆放任何杂物，消火拴能顺利开启和正常使用；(2)消火拴内干净整洁，不能放任何杂物；(3)水带、水枪完整无缺，没有移位，不能堵塞；(4)灭火器瓶体无锈蚀；(5)压把、保险销完整无损；(6)每月检查一次，检查表上签上名字和日期。 31、紧急出口门检查标准： 答:(1)紧急出口门内外无堵塞；(2)紧急出口指示灯正常工作；(3)报警琐可以顺利推开并报警；(4)闭门器正常工作
3、、门可以自动闭合；(5)每月检查一次，检查表上签上名字和日期。32、疏散出口检查标准： 答：(1)用明显标志；(2)画有安全线；(3)有疏散指示灯；(4)有检查表；(5)门能顺利推开并报警。WALMART CHINA CO. LTD 风险控制小组 NN1066 38、请把口罩的不正确佩戴,不戴防切手套，梯子的不正确使用,不正确的搬运姿式,对溢出物 不正确的处理,卡板竖放,堵住紧急出口,等事件在一个小品中表现出来,全部表现出来,并且超 出以上范围者还可以加分.39、消防工作的方针是什么？ 答：预防为主，消防结合。 40、风险控制包括几方面？ 答:包括：安全，消防，食品卫生，事故的控制及跟进。 4
4、1、风险控制的作用？ 答:识别和控制不安全隐患，给员工提供安全的工作环境，给顾客提供安全的购物环境。 42、我们商场有那四大消防系统？ 答:1.报警系统 2.消防栓，灭火器系统 3.自动喷淋系统 4.防排烟系统 43、防栓内有那些主要配件？WALMART CHINA CO. LTD 风险控制小组 NN1066 1 B、2 ; 1 C、2 ; 3 D、1 ; 2162、潜在危险食物打开包装后在 5 摄氏度最多保存( B )天。A、7 B、4 C、3 D、2 163、正确的洗手需多长时间( C )A、15 秒 B、10 秒 C、20 秒 D、30 秒 164、服务台在登记顾客的食品质量投诉时,下列
5、哪几项无需登记 C C F FA、产品已过保质期 B、食品中有头发、石块C、水果不熟，口感差 D、食品有被虫咬过的痕迹E、变味,但服务台仅做 100%处理F、顾客电话投诉未提供样品 165、海鲜冰床上的海鲜冰覆盖率应达到：B BA、60%-70% B、70%-80% C、80%-90% 166、免治牛肉必须是( )的牛肉。A A A、100。 B、98% C、50% D、80%167厨房或食品工场内最适合使用哪种捕鼠方法?（B）WALMART CHINA CO. LTD 风险控制小组 NN1066 1 B、1 ; 1 C、2 ; 2 D、1 ; 2172、为了防止害虫进入商场，所有进入商场的门
6、与地面的缝隙不超过( C C )。A、10mm B、2CM C、6mm D、1CM 173、洗水池的水温两分钟内需达到( C )摄氏度。A、60 B、45 C、43 D、50174、制冰机( A )清洁一次，上面不能存放杂物并保持干净。A、每周 B、每天 C、每月 D、每半月 175、冷链管理的重要环节是( D )A、生产 B、储存 C、销售 D、运输 176、楼面发现害虫，可以用杀虫剂等进行消杀，这种说法( B ) A、对 B、错 177、以下哪些不属于食品污染的基本类型( B )A、物理污染 B、交叉污染 C、化学污染 D、微生物污染 178.起火燃烧必须具备哪三要素？答：火源、助燃物、可
7、燃物。 179.目前商场内有多少个防滑站？每个防滑站内配置有哪些物品？答：有 32 个，配置有 11 样物品，分别为标志牌、筐子、扫帚、铲子、垃圾袋、警示锥、吸 湿 剂、一次性手套、卷纸、毛巾、登记本、 180.沃尔玛娄底大汉路（1087）店有几个紧急出口门？ 答：有 27 个 181.沃尔玛娄底大汉路（1066）店有几个紧急出口门？ 答：有 19 个WALMART CHINA CO. LTD 风险控制小组 NN1066&1087 店20182、沃尔玛公司内 FG519 程序指的是什么意思？ 答:是商场内煤气、电气设备使用检查表，能很好的预防和控制火灾的发生。 183. 紧急求救的电话号码是：
8、DA：110 B：119 C：160 D：120184、举报火警的电话号码是：BA：110 B：119 C：160 D：120185、资产保护部的电话号码是？ A：1087 店 /019/017B：1066 店 /222 如有答 225 也可莅蒈蚂膄蒄薀袇肀蒃蚂蚀羆蒃莂袆羂聿薄螈袈肈蚇羄膆肇莆螇肂肆葿羂羈肆薁螅袄膅蚃薈膃膄莃螃聿膃蒅薆肅膂蚇袂羁膁莇蚄袇膁葿袀膅膀薂蚃肁腿蚄袈羇芈莄蚁袃芇蒆袆蝿芆蚈虿膈芅莈羅肄芅蒀螈羀芄薃羃袆芃蚅螆膄节莅蕿肀莁蒇螄羆莀蕿薇袂荿艿螂袈荿蒁薅膇莈薃袁肃莇蚆蚃罿莆莅衿袅莅蒈蚂膄蒄薀袇肀蒃蚂蚀羆蒃莂袆羂聿薄螈袈肈蚇羄膆肇莆螇肂肆葿羂羈肆薁螅袄膅蚃薈膃膄莃螃聿膃蒅薆肅膂蚇袂
9、羁膁莇蚄袇膁葿袀膅膀薂蚃肁腿蚄袈羇芈莄蚁袃芇蒆袆蝿芆蚈虿膈芅莈羅肄芅蒀螈羀芄薃羃袆芃蚅螆膄节莅蕿肀莁蒇螄羆莀蕿薇袂荿艿螂袈荿蒁薅膇莈薃袁肃莇蚆蚃罿莆莅衿袅莅蒈蚂膄蒄薀袇肀蒃蚂蚀羆蒃莂袆羂聿薄螈袈肈蚇羄膆肇莆螇肂肆葿羂羈肆薁螅袄膅蚃薈膃膄莃螃聿膃蒅薆肅膂蚇袂羁膁莇蚄袇膁葿袀膅膀薂蚃肁腿蚄袈羇芈莄蚁袃芇蒆袆蝿芆蚈虿膈芅莈羅肄芅蒀螈羀芄薃羃袆芃蚅螆膄节莅蕿肀莁蒇螄羆莀蕿薇袂荿艿螂袈荿蒁薅膇莈薃袁肃莇蚆蚃罿莆莅衿袅莅蒈蚂膄蒄薀袇肀蒃蚂蚀羆蒃莂袆羂聿薄螈袈肈蚇羄膆肇莆螇肂肆葿羂羈肆薁螅袄膅蚃薈膃膄莃螃聿膃蒅薆肅膂蚇袂羁膁莇蚄袇膁葿袀膅膀薂蚃肁腿蚄袈羇芈莄蚁袃芇蒆袆蝿芆蚈虿膈芅莈羅肄芅蒀螈羀芄薃羃袆芃蚅螆
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14、薂蚃肁腿蚄袈羇芈莄蚁袃芇蒆袆蝿芆蚈虿膈芅莈羅肄芅蒀螈羀芄薃羃袆芃蚅螆膄节莅蕿肀莁蒇螄羆莀蕿薇袂荿艿螂袈荿蒁薅膇莈薃袁肃莇蚆蚃罿莆莅衿袅莅蒈蚂膄蒄薀袇肀蒃蚂蚀羆蒃莂袆羂聿薄螈袈肈蚇羄膆肇莆螇肂肆葿羂羈肆薁螅袄膅蚃薈膃膄莃螃聿膃蒅薆肅膂蚇袂羁膁莇蚄袇膁葿袀膅膀薂蚃肁腿蚄袈羇芈莄蚁袃芇蒆袆蝿芆蚈虿膈芅莈羅肄芅蒀螈羀芄薃羃袆芃蚅螆膄节莅蕿肀莁蒇螄羆莀蕿薇袂荿艿螂袈荿蒁薅膇莈薃袁肃莇蚆蚃罿莆莅衿袅莅蒈蚂膄蒄薀袇肀蒃蚂蚀羆蒃莂袆羂聿薄螈袈肈蚇羄膆肇莆螇肂肆葿羂羈肆薁螅袄膅蚃薈膃膄莃螃聿膃蒅薆肅膂蚇袂羁膁莇蚄袇膁葿袀膅膀薂蚃肁腿蚄袈羇芈莄蚁袃芇蒆袆蝿芆蚈虿膈芅 莈羅肄芅蒀螈羀芄薃羃袆芃蚅螆膄节莅蕿肀莁蒇螄羆
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