吃大蒜真的能防癌

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1、 吃大蒜真的能防癌？吃大蒜真的能防癌？提到大蒜，大家首先会想到“蒜你狠” ，但是最近网上一则名为吃火锅一定要蘸蒜泥 可防胃癌哟的文章，让不少网友对大蒜的认识又增加了一层。提到大蒜，大家首先会想到“蒜你狠” ，但是最近网上一则名为吃火锅一定要蘸蒜泥 可防胃癌哟的文章，让不少网友对大蒜的认识又增加了一层。专家介绍说，大蒜的确是 防病治病的好食材，但是也有禁忌需要注意。如今天气渐寒，大蒜逐渐成为餐桌上的主角， 如何在享受美食的同时“蒜”出健康呢？就好像硒维康能够补硒提高免疫力和抗癌效果之 外，大蒜还有哪些你可能不知道的健康密码呢？你适不适合吃大蒜呢？我们一起来听听专 家如何看吧。吃火锅蘸蒜泥可防胃癌

2、？在不久前召开的“中国HER2阳性胃癌规范治疗”研讨会上，第四军医大学西京消化病 医院消化专家王新提出了一个观点：重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平，与重庆 人的饮食习惯有不可分开的联系，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好 的预防作用。由中国抗癌协会胃癌专委会公布的最新数据表明，全国胃癌发病率约为40/10万，全国 第一癌是肺癌，对男性来说第二癌就是胃癌。而从重庆市疾控中心的统计数据显示，2010 年重庆市肿瘤发病率为204.80/10万，其中胃癌发病率为30/10万，在全国都处于较低的水 平。专家介绍说，大蒜中的大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性，预防和抑制幽门 螺旋杆

3、菌（Hp） （世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物）的感染。还有洋葱头、韭菜、葱 等葱科类植物，也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染， 还能帮助人体降解致癌物。所以，在吃火锅时，不妨多蘸点蒜泥，多吃点蒜苗、韭菜。蒜能消灭胃癌“宿敌”幽门螺杆菌其实世界卫生组织和美国国立卫生研究院经过多年的分析研究，早已正式将幽门螺杆 菌（H pylori）列为胃癌的首要致癌因子。而科学家进行的胃癌癌前病变干预试验证实， 清除胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌癌前病变及胃癌发病风险降低40%。西医院胃肠外科的周勇教授就向笔者表示，食用葱蒜之所以能预防胃癌，其实就表现 在它对付幽门螺杆菌上有“

4、突出贡献” 。洋葱和大蒜同属葱科植物。葱科植物的特点是富含 大量的有机硫化合物和黄酮醇。 “研究表明，当有机硫化合物在达到40g/ML浓度时便能有 效抑制幽门螺旋菌感染，我们平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。 此外，黄酮醇还能帮助人体降解致癌物。硒维康补硒能减少毒副作用，这些均说明洋葱和 大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。 ”冬季吃火锅要节制 有胃部疾病患者莫尝“火锅虽说美味，但对人体健康并不是很好。 ”专家表示，首先，火锅往往非常辛辣， 对胃肠道刺激性较大，而且火锅的高温对食道和胃也会有损伤；其次，火锅汤料（特别是传统的老油火锅）经过长时间高温煎熬，会产生一些对人体有害的物质，经常吃对健康不 利。所以，建议吃火锅应节制，特别是胃癌患者，不建议吃火锅。