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1、第三节 两种常见的有机物从容说课从容说课在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇和乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从这两种衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构性质用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。在教学模式的设计上，乙醇、乙酸教学模式设计是
2、各类公开或观摩课经常选用的内容，具有很丰富的素材来源可参考，在新课程中，乙醇、乙酸的教学模式也将是重点开发的领域。可以使用由生活实际入手，利用小组设计实验、讨论交流等形式探讨乙醇、乙酸的结构、性质；也可以通过观察、归纳和总结乙醇的物理性质完成探究实验：乙醇与金属钠、乙醇与氧气的反应 总结实验现象解析乙醇结构认识乙醇性质、书写相关反应的化学方程式讨论或网上查阅乙醇的用途 调查酗酒造成的社会危害，强化责任意识。无论采用何种方式，但都强调学生在课堂内外的参与程度，要特别注意学生的生活背景、兴趣和认知水平。本节教学重点本节教学重点：官能团的概念、乙醇、乙酸的组成、乙醇的取代反应与氧化反应、乙酸的酸性和
3、酯化反应。本节教学难点本节教学难点：使学生建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化、乙酸的酯化两个重要反应。课时安排课时安排2 课时（第 1 课时）三维目标三维目标1、知识与技能：通过对乙醇的分子结构、物理性质和化学性质的探究，学会由事物的表象解析事物的本质，变化，进一步培养学生的综合探究能力、空间想象能力和创造性思维能力，通过从动手实验，规范学生操作，全面培养，提高学生的实验能力、观察能力和对实验现象的解析能力。2、过程与方法：通过揭示问题、讨论释疑、动手实验，学习对比、推断等多种科学探究方法。3、情感态度与价值观：让学生体验科学探究的艰辛和乐趣，认识化学与人类生活
4、密切关系，激发学生学习化学积极性。教学重点教学重点：乙醇的结构与性质教具准备：教具准备：多多媒体、试管、酒精灯、乙醇分子结构模型、小烧杯、尖嘴管、铜丝、火柴、酒精检测仪、钠、澄清石灰水、无水硫酸铜、课时安排课时安排1 课时教学过程教学过程 新课导入新课导入 【多多媒体多多媒体】 1.白日放歌须纵 ，青春作伴好还乡。2.明月几时有，把 问青天。 3.借问 何处有，牧童摇指杏花村。4. 何以解忧，唯有 。 （把酒相关的词语空出，由学生填写）师：师：古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。多多媒体多多媒体：杜康酒的由来多媒体录音多媒体录音：相传杜康酒就是偶然将饭菜到入竹筒，泥土封
5、住后，形成的。酒经过几千年的发展。在酿酒技术提高的同时，也形成了我国博大精深的酒文化。中国的酒文化源远流长，古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。师：师：此时此刻你想起了哪些美妙的诗句？生：生：举杯邀明月，对影成三人。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催等推进新课推进新课师：师：那么你知道酒的主要成分是什么？【多多媒体多多媒体】酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为 35，葡萄酒含酒精 6%20%，黄酒含酒精 8%15%，一些烈性白酒中含乙醇 5070。 (均为体积分数)。师：师：为什么有的人“千杯万盏皆不醉” ，而有的人则“
6、酒不醉人，人自醉” ，闻酒就脸红呢？就让我们一起从本堂课开始来慢慢解开其“醉人的笑容”吧！探索练习探索练习 1 1：某有机物中只含 C、H、O 三种元素，其蒸气的密度是同温同压下 H2的 23 倍，2.3 克该物质完全燃烧后生成 0.1 摩尔 CO2和 27 克 H2O，求该化合物的分子式？ （学生分组训练，对照讨论结果）小结：小结：分子式 C2H6O启发思考：启发思考：根据 C、H、O 元素在有机物中的价键特征，你能否推测乙醇具有可能的结构简式呢？（学生讨论练习，分组汇报结果，教师总结）： 设问：设问：这两种结构哪种表现乙醇分子呢？如何通过简单的实验来证实，常见无机物中含有OH 基团的物质（
7、如H2O，H2SO4等） ，它们常有哪些典型性质呢？实验探究实验探究 2：将一小粒金属钠投入无水乙醇中，观察现象。演示实验：演示实验：观察现象观察现象解析：钠与乙醇反应能产生气体，那此气体是什么？如何检验？收集产生的气体，检验其是否可燃烧产生蓝色火焰。这样检验就能证明产生的气体肯定是 H2吗？点燃后依次用干燥洁净的小烧杯和蘸有澄清石灰水的小烧杯罩在火焰上方，看是否有水珠和变浑浊现象。现象：现象：有气体放出，能燃烧，火焰呈淡蓝色，烧杯壁有水滴，加石灰水不变浑浊。数据处理：数据处理：1 摩尔无水乙醇与足量钠反应时收集到 H2 11.2 升（已换成 STP）探究探究 3 3：乙醇与钠反应产生氢气的
8、H 是来自于乙醇分子结构中的哪一部分？根据事实证明乙醇结构是（）式，那么你能否根据其它事实证明 CH 中的氢不能置换呢？师点拨：师点拨：金属钠保存在什么物质中煤油生：生：煤油是各种低级烃的混合物，也就是说，金属钠不是置换出烃中的氢师：师：刚才我们推倒过程正是科学家发现乙醇分子结构的过程视频：视频：乙醇的分子结构视频剪辑（同时展示乙醇的分子结构模型）师：师：先展示乙烷的球棍模型，再在一个 CH 键之间加一个氧原子球模型，变成乙醇分子的模型。让学生观察后，写出乙醇的分子式、结构式、电子式、结构简式。学生活动，教师巡视指出学生的书写错误。板书一、乙醇的组成和结构板书一、乙醇的组成和结构乙醇的分子结构
9、结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH师：师：如何看待乙醇的分子结构呢？生：生：乙醇分子是由乙基 C2H5和羟基OH 构成的，可看作乙烷分子里的氢原子被羟基所取代的产物，乙醇是衍生物或是水分子中氢原子被乙基取代的产物讨论讨论.乙醇是极性分子还是非极性分子？什么事实可以证明？.乙醇溶于水是否导电？为什么？学生讨论后得出结论学生讨论后得出结论.乙醇是极性分子。它与水任何比互溶就是因为相似相溶。.乙醇溶于水不导电。因为乙醇是非电解质。师：师：我们知道，物质的性质主要由官能团OH 决定，那么乙醇有哪些性质首先通过实验来研究有关乙醇的物理性质二二. .物理性质物理性质学生实验：学生实验：观察酒精灯
10、内的酒精，观察色、态、闻气味（请一名同学总结乙醇的物理性质，其它同学补充）总结：总结：乙醇俗称酒精。无色透明具有特殊香味的易挥发液体，密度比水小，沸点 78.5，可与水以任意比互溶。师：师：如何检验市场销售的乙醇是否含有水分呢？走进生活：走进生活：谁能帮帮我老王的烦恼（老王几次买到的都是劣质酒精，含水很多，这一次找同学帮助检验酒精的真伪，同学现场表演用无水硫酸铜检验水分存在的实验） 。师：师：刚才实验中的不纯酒精如何除去水分提纯呢？生：生：可以利用蒸馏的方法分离。三三. .乙醇的化学性质乙醇的化学性质师：师：从刚才的乙醇结构的推倒过程及以前所学的知识，你能推测出乙醇具有哪些典型的化学性质吗？1
11、 乙醇与金属钠（活泼金属）反应（回忆乙醇和钠反应的实验现象，并与以前学习的钠和水反应的实验现象比较）动画模拟：动画模拟：金属钠与乙醇反应时断键情况（乙醇中羟基中的 OH 键断裂）师：师：你能否完成本实验涉及的化学方程式呢？与钠和水反应的实验现象比较，你能够得到什么结论？（学生讨论）生：生： 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2生：生：此反应类似于钠与水的反应，故乙醇又可以看作是水分子里的氢原子被乙基取代的产物，根据实验现象可以比较出乙醇与钠反应不如水与钠反应激烈，这说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。探究问题探究问题 4 4：根据原电池的构建条件，把乙醇与
12、钠的反应设计成原电池。（学生讨论展示实验设计方案，互相交流、讨论，教师用多多媒体展示参考实验装置）2 2 乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应常用的燃料常用的燃料图片图片 乙醇可做燃料录音材料：录音材料：燃料乙醇的使用不仅可节省能源，而且可以减少环境污染。巴西等国是推广汽车燃烧乙醇的最早国家，我国燃料乙醇刚起步，2003 年投产的吉林 60 万吨燃料乙醇项目，是国内乙醇生产规模之最。生：生： CH3CH2OH+ 3O2 2CO2 +3H2O催化氧化催化氧化生成乙醛。生成乙醛。动画模拟：动画模拟：乙醇催化氧化的断键方式探究问题探究问题 5 5：实验室只有铜丝和酒精灯，请设计简便的方法实现上述反应。：实验
13、室只有铜丝和酒精灯，请设计简便的方法实现上述反应。【补充】短片：短片：交警查酒后驾车的操作学生实验：学生实验： 酒精检测仪原理之一 （乙醇与三氧化铬硫酸溶液的反应）生：生：记录反应现象，探讨结论，思考完成方程式。 师：师：乙醇还可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，直接生成乙酸。探究问题探究问题 6 6：乙醇作为还原剂脱氢而生成乙醛，那么如果改变氧化剂和外界条件，乙醇是否有其他可能的脱氢方式？产物是什么？讨论讨论 ：试写出乙醇各种脱氢方式后产物的结构式：3 3 脱水反应脱水反应师：师：除了使用石蜡油催化裂化制备乙烯外，我们实验室是如何制乙烯气体的呢？动画模拟：动画模拟：乙醇的消去反应消
14、去反应分子内脱水，生成乙烯如果制乙烯时温度较低，将发生分子间脱水反应，生成乙醚。取代反应分子间脱水，生成乙醚动画模拟：动画模拟：乙醇分子间的脱水反应师：师：羟基是乙醇的官能团，决定着乙醇的化学性质，在解析乙醇的化学性质时，一定要抓住断键的位置，这样才能掌握好乙醇的性质。（引导学生根据有机反应中键的断裂和生成规律推测产物结构后看乙醇分子间脱水生成乙醚的微观本质）师：师：乙醇的脱水反应随反应条件（温度）不同，脱水的方式不同，产物也不同，因此，可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条件，使反应朝我们需要的方向进行探究探究 7 7：乙醇化学性质中还有无其他可能的断键方式吗？产物是什么？：乙醇化
15、学性质中还有无其他可能的断键方式吗？产物是什么？动画模拟：动画模拟：乙醇与 HBr 的反应师：师：另外，下节课我们还将学习乙醇一种新的断键方式制乙酸乙酯。 。师：师：因乙醇性质的多样化，则乙醇在生活中的用途很广泛，它有哪些用途呢？你能否尝试用乙醇的性质来解释呢？（学生联系实际讨论乙醇的用途）师：师：本节课我们认识了乙醇的常见性质，也对酒这种神奇的饮料有了全新的认识，不过我们正处于身体发育的关键阶段，千万不可饮酒。资料：李白斗酒诗百篇资料：李白斗酒诗百篇难难李白，唐代大诗人，传说他非常爱喝酒，且酒后常诗兴大发，故有“李白斗酒诗百篇”之说。就是说，李白酒喝的越多，写的诗越多。其实喝酒，特别是大量饮
16、酒，能刺激人的神经，使人处于一种不能自已的状态，往往表现为头昏脑胀、醉语连篇，严重者甚至会昏迷、损伤大脑神经，哪里还能写诗！青少年正处于生长发育期，酒精的刺激会影响大脑发育，所以同学们一定不要饮酒，也应该劝告大人少饮酒！知识链接：知识链接：一、乙醇燃料电池一、乙醇燃料电池1.正、负极材料: 铂电极2.电解质溶液: KOH 溶液3.电极反应: 负极（氧化反应）：C2H6O+16OH12e 2CO32+11H2O 正极（还原反应）：6H2O+3O2+12e 12OH【例题剖析】【例 1】将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是（ ）A.硝酸 B.无水乙醇C.石灰水 D.盐酸师：这是一个实验问题，需要大家结合所学知识，用想象完成，究竟是哪一个答案呢？（
