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1、（图片仅作版面装饰 非成品实拍样图）材料牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料做法（图片仅作版面装饰 非成品实拍样图）材料牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料做法1. 1. 1. 1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出2. 2. 2. 2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香3. 3. 3. 3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖再加生抽、老抽
2、、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖 2-32-32-32-3 小时小时4. 4. 4. 4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤5. 5. 5. 5.牛肉熟烂后加盐、糖调味牛肉熟烂后加盐、糖调味6. 6. 6. 6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内7. 7. 7. 7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成小诀窍加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成小诀窍: : : :一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂加醋、茶叶可使牛肉加速软烂香叶、八角等香料是好汤的关键，可以将这些香料包入煮炖用纸袋一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂加醋、茶叶可使牛肉加速软烂香叶、八角等香料是好汤的关键，可以将这些香料包入煮炖用纸袋炖肉时水要一次性加足，中途不要加水炖肉时水要一次性加足，中途不要加水
