自己动手学做韩国美食　为餐桌增添几分异域风

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1、引导语：什么叫过日子？什么叫小资？山珍海味？鲜虾鲍鱼？Nonono这些昂贵的东西已经 Out 了，吃得健康吃得开心吃得有格调，那才是享受，闲暇时间自己动手学学国外的一些菜式，何乐而不为？韩国泡菜辣白菜辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素 C 和维生素 B 的吸收。乳酸菌可以净化胃肠，促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。辣白菜既可生吃，又可熟吃，还可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等佳肴。食材明细：大白菜 2 棵 白萝卜 半个 虾皮 一小把 韭菜 一小把

2、苹果 1 个 梨 1 个 辣椒面 150 克 姜 5 片 蒜 2 个 盐 适量 白糖 2匙 鱼露 一小碗 糯米粉 50 克做法：1、大白菜洗净后从根部竖切成 4 半，均匀的抹上一层盐，腌制 8小时至白菜变软，倒去腌出的水。2、再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。将鱼露倒入辣椒面中。4、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。5、糯米粉 50 克与 450 克清水搅匀，小火煮成浆糊状。煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀。戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣

3、椒酱。6、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵 5-7 天即可食用。 将思念的心深藏韩式安东炖鸡安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。食材明细：鸡腿 2 个 土豆 1 个 胡萝卜 1 个 篙子杆 50 克 粉丝 80 克 葱段 10 克 干辣椒 5 个 酱油 20 克 白糖 5 克 胡椒粉 2 克 蒜瓣 8 个 香油 适量做法：1、土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。2、粉条用温水浸

4、泡至软。鸡腿洗净剁块，篙子杆切段，土豆胡萝卜切滚刀块。锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上 2 分钟捞出。3、再放入鸡肉焯烫捞出洗净。锅中油烧热放入干辣椒炒香。在放入蒜瓣炒出香味。加入鸡肉继续翻炒。加入酱油。加入白糖继续翻炒。直到鸡肉上色。4、加入适量的清水大火煮上 5 分钟。然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。5、大火煮开转小火炖制 30 分钟左右，加入盐调味。加入胡椒粉。放入粉条。6、放入篙子杆和葱段继续烧制 3 分钟。粉条变透明淋入香油关火。爱在花样年华韩式寿司韩式寿司和日式寿司还是有一定的区别的。韩式寿司拌米饭是用的香油、芝麻、盐等，日式寿司则用的是寿司醋；韩式寿司喜欢用熟的菜来包在米饭里，在韩国

5、说寿司大多是指紫菜寿司卷，而在日本，其日语“寿司”还有饭团的意思。食材明细：米饭 适量 烤海苔 适量 菠菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 大根条 适量 火腿肠 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 精盐 适量 白芝麻 适量 黑芝麻 适量做法：1、蒸好的米饭趁热拌上香油、黑白芝麻、精盐，调匀，晾凉备用。2、将胡萝卜切条入开水焯一下。将菠菜择好洗净焯水。3、煎好鸡蛋饼，切条。黄瓜、大根、火腿肠切条。寿司卷帘上铺保鲜膜，放烤海苔。4、将拌好的米饭均匀铺在海苔上。放入菠菜、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、大根、鸡蛋条。5、自下而上卷起来。边卷边揭掉保鲜膜。6、全部卷好后再用保鲜膜包裹紧一下。切件即可食用。 爱在花样年

6、华韩式炸酱面每当在韩剧里看到疯狂吃炸酱面的镜头，你是不是也垂涎三尺呢？吃惯了中国的炸酱面，偶而换换口味，也是不错的。如果是韩剧粉丝都会很清楚,吃炸酱面还一定要配腌萝卜,解油去腻清脆爽口，来满足自己的口腹之欲吧！食材明细：五花肉 适量 圆白菜 适量 胡萝卜 适量 红彩椒 适量 拉面 适量 葱姜 适量 溏心鸡蛋 适量 腌萝卜 适量 欣和甜面酱 适量 酱油 适量 辣椒粉 适量做法：1、圆白菜洗净，切丝再改刀切小块。五花肉切小丁待用。2、胡萝卜洗净去皮、红彩椒洗净去蒂，切小丁；葱姜切碎末。3、半袋甜面酱加辣椒粉 1/3 勺、酱油 2 勺，混合均匀待用。锅置火上少许油烧热，下入葱姜末爆香。4、下入胡萝卜

7、丁、五花肉丁小火煸炒。煸至肥肉丁微黄出油。倒入甜面酱，顺一个方向不停搅拌。中小火 8-10 炖分钟。5、倒入圆白菜、彩椒丁继续翻炒。让酱充分裹在菜上，炒到酱的表面有油亮即可。6、平底锅抹适量油，放入鸡蛋器打入鸡蛋小火将鸡蛋煎至凝固。将甜萝卜切成薄片。7、锅中水烧沸，放入拉面搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。面碗中添上炸酱、放上煎好的溏心鸡蛋即可。 汁多味美恰似你的微笑韩式酱牛肉非常好吃的异国风味酱牛肉，用汤汁浸着很是入味，做起来也简单，推荐给大家！食材明细：瘦牛肉 600 克 水 1200 毫升 蒜 5 瓣 洋葱 1/2 个 干红辣椒 2 根 大葱 1 根 黑胡椒粒 1/2 大勺 酱油 3/4 杯

8、做法：1、牛肉洗净切大块；洋葱切粗丝；大葱切段。2、将水倒入锅中煮滚，加入洋葱、干辣椒、大蒜、大葱和黑胡椒粒一起煮 5 分钟。3、放入牛肉块煮 20 分钟。煮至汤汁变白时，可用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗出，就可以捞出牛肉。过滤汤汁。4、锅中留约 360 毫升汤汁，倒入酱油。再放入牛肉，盖上锅盖继续煮 10 分钟，关火，不开锅盖，焖汁汤汁凉透。5、肉凉后连汤汁一起放入保鲜盒中，放入冰箱冷餐，吃的时候用手撕成细条，淋上肉汁即可。清新纯净的爱韩式大虾闷毛豆大虾营养丰富，毛豆其中所含的卵磷脂成分也很丰富，能帮助身体改善新陈代谢，干净清新、营养美味，做法也很简单！食材明细：毛豆 适量 虾 适量 蒜片

9、 适量 姜片 适量 韩式辣酱 适量 粗乌椒粉 适量 做法：1、虾洗净，剪去虾须抽出虾线备用。毛豆去壳洗净备用。2、韩式辣椒酱和姜蒜，姜蒜切片。锅热注油倒入处理好的虾。3、小火慢慢炸至虾壳表面酥脆。炸好的虾盛起沥油备用。4、锅热用煸虾的油爆香姜蒜片。倒入毛豆小火煸炒至表皮变色断开。加入大虾一起翻炒片刻。5、倒入一大勺韩式辣椒酱。加入少许水炒匀。6、小火焖煮 3 分钟左右。最后倒入少许粗乌椒粉炒匀即可。最爱那一抹烈焰红唇韩式辣煮鸡 味道极其火爆的一道菜，光是闻一闻就会让人垂涎三尺，如果你爱韩食、如果你爱辣食、如果你爱鸡肉，都不要错过这道菜哦。食材明细：鸡 1 只（约 100 克） 土豆 400 克

10、 胡萝卜 200 克 洋葱 半个 香菇 100 克 热水 1 大碗 植物油 2 大勺 蒜 5 瓣 红干椒 1根 姜末 2 茶勺 大葱 1 段 香油 1 大勺 酱油 7 大勺 辣椒粉 2 大勺 韩式辣椒酱 3 大勺 胡椒粉 1/3 茶勺做法：1、将鸡收拾干净，剁成小块。蒜切片；土豆和胡萝卜去皮切块；香菇切片；大葱和红干椒切斜段；洋葱切粗丝。2、锅中倒油，下蒜片、姜末、红干椒爆香。3、然后放入鸡块炒至变色。鸡块变色后再放香菇、土豆、胡萝卜，持续用大火炒。4、加入酱油、加入辣酱酱、加入辣椒粉、加入胡椒粉。炒至香气透出，加入热水煮滚。放入洋葱和大葱炒匀。5、改用小火煮鸡肉至熟，锅中汤汁剩下一半时，淋入

11、香油即可。 真爱燃烧的滋味韩式辣鱼汤韩国的锅菜很是有名，清淡不油腻，食材丰富，汤汁鲜美。韩国称茼蒿为春菊， 其味道清淡柔嫩，煮汤或做火锅非常好吃。食材明细：石斑鱼 1 条(约 600 克，可用 蛤蜊 100 克 黄豆芽 200 克 白萝卜 1/4 个 小青椒 2 根 洋葱 1/2 个 茼蒿 50 克 水 2400毫升 大葱 1/2 根 豆酱 1 茶勺 辣椒粉 4 茶勺 蒜末 3 茶勺 姜末 1 茶勺 辣椒酱 1 茶勺 盐 1 茶勺 糖 1 茶勺 酒 1 茶勺 白胡椒粉做法：1、适量将鱼收拾干净切段；白萝卜切块；小青椒切丝；大葱切片；洋葱切粗丝备用。2、汤锅中放入冷水，加豆酱加入辣椒粉和白萝卜煮沸。将鱼放入锅中。再下蛤蜊。3、加入蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚。4、最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。编后语：怎么样？是不是很心动呢？这些菜在韩国可是很有名的哦！朋友们去韩国旅游的时候别忘了品尝当地的特色美食，如果没有机会去，自己在家也可以领略异域风情啊！想想都觉得幸福啊！