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1、目目 录录1. 分析项目1.1 品质项目 1.2 卫生项目 2. 仪器设备2.1 气相色谱仪2.2 液质联用仪2.3 原子吸收光谱仪2.4 分析天平2.5 紫外光可见光分光光度计2.6 荧光分光光度计2.7 近红外分光光度计2.8 原子荧光光度计2.9 自动滴定仪2.10 在线真空脱气机2.11 微生物培养箱2.12 高压灭菌锅2.13 高速冷冻离心机2.14 在线 pH 计2.15 小型粉碎机2.16 搅拌器2.17 实验电阻炉2.18 设备清单2.19 实验室总体设计图1 1 分析项目分析项目1.11.1 品质项目品质项目水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度
2、等。分析方法：分析方法：采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH 计等设备即可。采用通用的仪器分析，选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素 A、E 等有时还需配置荧光光度计。检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。1.21.2 食品卫生检测项目食品卫生检测项目卫生项目包括：微生物(包括：细菌总数、大肠菌群数、沙门菌、病原性大肠艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等)添加剂(包括：亚硝酸盐与硝酸盐、亚硫酸盐、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐剂、食用人工合成色素等)有害元素(汞、砷、铅、镉、锡氟等)农药残留(包括有机磷农药残留
3、量、六六六、滴滴涕等)a）微生物建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。b）添加剂和有害元素要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-质谱联用，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等） 、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等） 、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。c）残留农药检测残留农药气相色谱是不能少的。检测有机氯农药，需配电子俘获 ECD 检测器；检测有机磷农药，需配火
4、焰光度 FPD 检测器或氮磷 NPD 检测器。 2 2 仪器设备仪器设备 2.12.1 气相色谱仪气相色谱仪岛津岛津 GC-2010GC-2010 气相色谱仪气相色谱仪产品型号：GC2010 厂商性质：一般经销商品 牌：岛津 产 地：日本 供应商报价：RMB 99980 技术指标技术指标1. 柱温箱：操作温度：室温 + 4 450（液化 CO2 时：- 50 450） ；温度设定：1比率；温度偏差： 2以内；室温变化关连性：0.10/；温度程序段数：20 段；程序比率设定范围：- 250 250/min；程序合计时间： 9999.99min；升温速度：50 300，约 3 分钟；冷却速度：45
5、0 50，约 6 分钟；2.电子式载气流量/压力控制：载气流量设定范围：0 1200ml/min（程序段数：7 段） ；载气压力设定范围：0 970Kpa（程序段数：7 段） ；定线速度型：可保持柱温箱升温过程中色谱柱平均线速度恒定；最多 14 路 APC 通道可控制尾吹气，氢气，空气等检测器气体和隔膜清洗气的流量；AFC 可对柱管压力，总流量，分流比，柱管流量，柱管流速进行数字设定；3.进样口：可同时装载 3 个进样口，每个进样口配置电子式载气控制（1） 分流/不分流毛细管柱进样口：最高使用温度： 450；压力设定范围： 0 970Kpa；总流量设定范围：0 1200ml/min；分流比设定
6、范围：0 内9999.9；适用于 0.1mm0.53mm 口径毛细管柱；（2） 宽口径毛细管柱/填充柱进样口：最高使用温度： 450，压力设定范围： 0 970Kpa；总流量设定范围：0 1200ml/min；适用于填充柱和 0.53mm 毛细管柱；4.检测器：最多可同时装载 4 个检测器，每个检测器配置电子式气体控制(1) 氢焰离子化检测器（FID）：最高使用温度：450；自动点火；最小检测量： 3pgC/s；动态范围：107；(2) 电子捕获检测器（ECD）：最高使用温度：350；最小检测量： 8fg/s（三氯化苯） ；动态范围：104；(3) 火焰光度检测器（FPD）：最高使用温度：35
7、0；最小检测量：P 0.2pgP/s（磷酸三丁酯） ；S 4pgS/s（十二烷硫醇）动态范围：P 104；S 103；5.色谱工作站：含原装 GCSolution 中文或英文色谱操作软件，软件具有以下功能：可自动启动/关闭仪器，具有系统自诊断功能；所有信息（包括色谱图，定量计算结果，环境设定，装置设定，数据处理参数，批处理表和报告规格）均保存在一个文件中；助手栏引导分析操作；用户管理功能；有效性支持；事态追踪支持；QA/QC 功能；可通过网络进行监视，操作，可通过因特网进行远程访问，远程诊断；可利用服务器型管理系统，进行数据一元化管理；6.配置：GC-2010AF 主机 FID 检测器；分流/
8、无分流进样口；单路自动流量控制器 FID 辅助气电子流量控制器 ；GC-Workstation 工作站 ；中文版色谱软件 ；毛细管柱 30m x0.32mm x0.25um 非极性毛细管柱；30m x0.32mm x0.25um强极性毛细管柱；气路附件配空气压缩机时必须配备此接头；微量注射器 ；检测器： APC 火焰光度检测器 硫滤光片 磷滤光片 辅助温控单元；ECD 检测器，消耗品：普通进样垫 、高温进样垫 、石墨垫圈、分流衬管、不分流衬管、石英棉。品牌电脑打印机。 2.22.2 液质联用仪液质联用仪61006100 系列单级四极杆液质联用仪系列单级四极杆液质联用仪英文名称：single q
9、uadrupole LC/MS原制造商：安捷伦科技有限公司产 地：美国/(进口)优 点：体积小、快速灵敏，符合法规，支持馏分收集参考成交价格：612 万美元基本参数基本参数m/z 范围 amu：10 2000(6120B)；2 3000(6130B)；10 1350 amu(6150 B)灵敏度 10 pg：100:1(6120B)；1000:1(6130B)；3000:1(6150B)扫描速度 u/s：2500/5250/10000 （6120B/6130B/6150B）质量准确度： 0.13 u质量稳定度： 0.1 Da/12 小时产品特点产品特点安捷伦 6100 系列单四极杆液质连用系统
10、将用于大小分子分析的灵敏度、选择性和质谱信息惊人地存储在一个压缩包。这些被整合到一起的 LC/MS 产品自成一个系列。共有四种型号可供选择：6110 和 6120 型更适合科研实验室和小型工业化实验室，而 6130 和 6140 系列满足了制药、环境和大型工业化运作的化学实验室的需要。 1. 更快速的色谱使用特殊的质谱仪，不需要质谱分析就能实现完整的峰位解析，可以缩短色谱分析时间并缩短样品前处理时间。6140 系统具备快速极性切换功能，即使以高达 10,000 amu/sec 的速度扫描，您仍能获得出色的谱图和准确的同位素比。 2. 更小的体积仅 15 英寸的工作台，节省了宝贵的实验室空间 3
11、. 超凡的灵敏度6110 和 6120 系统具备低皮克级的灵敏度，相对标准偏差 RSD 小于 5% ，线性响应范围超过三个数量级，6130 和 6140 系统的线性响应范围多达 104，可进行更多的精确检测 4. 组合离子源电喷雾电离源（ESI）和大气压化学电离源（APCI）同时进行。标准的正负离子化模式和同步 ESI 、APCI 共同提高了通量 5. 多路信号采集6120、6130 和 6140 型 LC/MS 能够循环进行四种不同的、可供用户选择的采集模式，该模式基于单个样品的一次分析中切换多种采集模式来增加数据的数量和类型，从而提高了实验室工作效率 6. 提高正常运行时间 直角喷雾设计有
12、助于毛细管的清洁，提高离子源对样品和流动相中的非挥发性成分的耐受能力。自定位组件、转轴可拆卸离子化源易于清洗。诊断软件能够追溯系统使用的历史，即刻显示关键性组件是否需要维护。 7. 全方位系统认证6100 系列 LC/MS 包括一整套完整的认证特性来帮助您满足大部分法规要求 8. 安全性可选的化学工作站安全软件包，该软件符合 21 CFR Part 11 的要求。2.32.3 原子吸收光谱仪原子吸收光谱仪ZEEnit700ZEEnit700 火焰石墨炉原子吸收光谱仪火焰石墨炉原子吸收光谱仪英文名称：AAS原制造商：德国耶拿分析仪器股份公司产 地：德国/(进口)优 点：火焰石墨炉一体化，横向加热
13、，有效扣背景参考成交价格：67 万美元基本参数基本参数单色器 ：Czemy Turner 单色器，1800 条刻线/mm波长范围：190900nm 光栅面积：54x54mm 磁场强度：0.11.0T 可调，可在 2-磁场塞曼和 3-磁场塞曼模式间切换石墨炉：横向加热石墨炉，室温3000控温仪器介绍仪器介绍德国耶拿公司推出的 Zeenit 700 型顶级火焰石墨炉联用原子吸收光谱仪，是目前所有同类产品中配置最高，技术最先进的型号，包括了“横向加热石墨炉技术” 、 “三磁场塞曼和氘空心阴极灯双扣背景” 、 “固体进样技术” 、 “Zeiss 光学技术”等耶拿所有顶尖技术。主要特点主要特点1.火焰石
14、墨炉一体化，紧凑设计，不用机械切换原子化器2.横向加热石墨炉技术3.三磁场塞曼和氘空心阴极灯双扣背景4.三磁场:直接扩展线性范围一个数量级,防止塞曼翻转5.单/双光束自动切换6.固体进样技术，直接测量固体或半固体样品7.智能化稀释:扩展动态范围两个数量级8.自动除残:自动清除上一高浓度样品的残留9.氢化物石墨炉技术联用等扩展技术技术指标技术指标 1. 光度计 ：高光通量的单光束/双光束自动切换技术 2. 单色器 ：Czemy Turner 单色器，1800 条刻线/mm；波长范围： 190-900nm 3. 光栅面积：54x54mm 4. 灯 座：全自动 6 灯座，自动准直 5. 背景校正：电
15、子调谐氘空心阴极灯和三磁场塞曼效应双扣背景 6. 磁场强度:0.1-1.0T 可调，可在 2-磁场塞曼和 3-磁场塞曼模式间切换 7. 石墨炉：横向加热石墨炉，室温-3000 C 控温，加热速度最高;C/秒 8. 石墨炉自动进样器:智能稀释,最大 625 倍; 可自动清除交叉残留 9. 外形尺寸：1200x480x600 mm 2.42.4 岛津岛津 AUW120DAUW120D 十万分之一电子天平十万分之一电子天平价格说明：12980.00 元 /台类型电子天平仪器 最小称量0.01mg（mg） 最大称量120g（g） 适用范围0-120g最小显示值0.01mg2.52.5 紫外光可见光分光
16、光度计紫外光可见光分光光度计英文名称:UV / Visible Spectrophotometers原制造商:科尔帕默厂商指导价格：3500 美元 产 地:美国/(进口)优 点:5 纳米带宽可以对紫外光/可见光谱方法的透光率改变产生精确的响 应。4 位比色皿座可以节省时间并提高效率。基本参数基本参数波长范围：2001000 纳米波长准确度：2 纳米光度范围：-0.12.5吸光率，01999 浓度带宽：5 纳米显示：2 行发光二极管显示屏2.62.6 荧光分光光度计荧光分光光度计60MC60MC 型荧光分光光度计型荧光分光光度计价格说明：35000.00 元 /台产品品牌：上海雷韵应用范围应用范围960MC/960CRT 型荧光分光光度计是新一代智能化仪器，广泛地应用于科研、化 工、医药、生化
