《《大长今》里的九种诱人美食》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《大长今》里的九种诱人美食（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、大长今大长今里的九种诱人美食里的九种诱人美食引导语：有人说，去韩国，就好像没引导语：有人说，去韩国，就好像没 出过国一样。韩国有太多的东西和中国相出过国一样。韩国有太多的东西和中国相 似，饮食也不例外。韩国的饮食中对阴阳似，饮食也不例外。韩国的饮食中对阴阳 调和的追求，悠悠中无不透出一种和中华调和的追求，悠悠中无不透出一种和中华 文化一脉相承的味道文化一脉相承的味道但其但其“品种多，品种多， 分量少，味道重分量少，味道重”的鲜明特点则与中国饮的鲜明特点则与中国饮 食大相径庭。一部食大相径庭。一部大长今大长今，让韩国美，让韩国美 食迅速升温，电视剧中的长今不仅容貌美食迅速升温，电视剧中的长今不仅
2、容貌美 丽，且做得一手美味好菜，还能使美味与丽，且做得一手美味好菜，还能使美味与 营养并重，让每个享用菜肴的人同时获得营养并重，让每个享用菜肴的人同时获得 营养。在此，向您介绍下营养。在此，向您介绍下大长今大长今中的中的 9 9 种韩国美食。种韩国美食。鲍鱼内脏粥鲍鱼内脏粥因为吃了很多新鲜海草，内脏发出浅因为吃了很多新鲜海草，内脏发出浅 浅绿光，是来自大海的精华。浅绿光，是来自大海的精华。在韩尚宫和崔尚宫第在韩尚宫和崔尚宫第 1 1 道菜的对决中，道菜的对决中， 长今煲的长今煲的“海鲜鲍鱼粥海鲜鲍鱼粥”被金英熬的被金英熬的“五五 子粥子粥”打败，但还是骗了观众一地口水。打败，但还是骗了观众一地
3、口水。如果鲍鱼粥算得粥中精品的话，那么如果鲍鱼粥算得粥中精品的话，那么 用鲍鱼身上的用鲍鱼身上的“宝物宝物”内脏来熬粥，内脏来熬粥， 大概可以称作大概可以称作“极品极品”了。和中国人清水了。和中国人清水 下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同， 韩国人习惯先把韩国人习惯先把“内容内容”用少许的油翻炒用少许的油翻炒 几下，再下米加水。而且米也不是整粒的，几下，再下米加水。而且米也不是整粒的， 先期经过研磨粉碎，熬出的粥更细腻滑爽。先期经过研磨粉碎，熬出的粥更细腻滑爽。“五子粥五子粥”则加入了芝蔴、核桃、葵则加入了芝蔴、核桃、葵 花子、松仁和杏仁。之所以花子、松
4、仁和杏仁。之所以“海鲜鲍鱼粥海鲜鲍鱼粥” 不敌不敌“五子粥五子粥”，是因为当时皇太后的胃，是因为当时皇太后的胃 口不好，口不好，“五子粥五子粥”正好可以助其消化，正好可以助其消化， 增进食欲。增进食欲。牛肉包的烤松茸牛肉包的烤松茸在日韩，松茸非常之珍贵，上好的牛在日韩，松茸非常之珍贵，上好的牛 肉只有贵族能吃到。肉只有贵族能吃到。韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫宝座的韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫宝座的 第第 3 3 次较量，恰逢皇太后生日。她要求两次较量，恰逢皇太后生日。她要求两 宫做出各自的看家菜进献皇上。韩尚宫遭宫做出各自的看家菜进献皇上。韩尚宫遭 崔氏家族绑架，只剩下长今和连生应战。崔氏家族绑架
5、，只剩下长今和连生应战。 面对突如其来的挑战，长今发挥创造极限，面对突如其来的挑战，长今发挥创造极限， 烹制出烹制出 7 7 道美食，赢得最终胜利，成为最道美食，赢得最终胜利，成为最好的御膳宫女。海鲜鲍鱼粥、荞麦卷饼、好的御膳宫女。海鲜鲍鱼粥、荞麦卷饼、 鱼片生菜、松茸烤牛排、伏龙肝烤嫩鸡、鱼片生菜、松茸烤牛排、伏龙肝烤嫩鸡、 石锅凉菜拌饭、红枣打糕石锅凉菜拌饭、红枣打糕让皇太后目让皇太后目 瞪口呆。瞪口呆。其中尤以松茸烤牛排其中尤以松茸烤牛排“打头阵打头阵”。松。松 茸和上等牛肉，是只有富贵人家才享用得茸和上等牛肉，是只有富贵人家才享用得 起的美食。牛排原是一大块，食用起来不起的美食。牛排原
6、是一大块，食用起来不 方便，长今将其方便，长今将其“改良改良”成薄片，包裹在成薄片，包裹在 长折山出产的松茸外面，烤至落日红。牛长折山出产的松茸外面，烤至落日红。牛 排吸收了松茸的香气，松茸的清爽又调和排吸收了松茸的香气，松茸的清爽又调和 了牛排的荤腥。了牛排的荤腥。蒸醉虾蒸醉虾大明虾用料酒醉晕，背部开刀蒸熟。大明虾用料酒醉晕，背部开刀蒸熟。 营养成分原封不动地留守在了虾肉里面。营养成分原封不动地留守在了虾肉里面。 在酒的作用下，虾肉尤其爽嫩。在酒的作用下，虾肉尤其爽嫩。蟹膏松仁饭蟹膏松仁饭宫里人精贵，吃饭不便剥壳吐核，去宫里人精贵，吃饭不便剥壳吐核，去 骨的步骤皆由长今代劳，连蟹这种吃起来骨
7、的步骤皆由长今代劳，连蟹这种吃起来 “兴师动众兴师动众”的食物，经过长今的巧手，的食物，经过长今的巧手，也简化为张嘴、吞咽。将鲜活的整只膏蟹也简化为张嘴、吞咽。将鲜活的整只膏蟹 蒸熟剃肉，和饭、松仁拌匀，填回蟹盖，蒸熟剃肉，和饭、松仁拌匀，填回蟹盖， 再铺上精华再铺上精华蟹膏，原汁原味，卖相蟹膏，原汁原味，卖相 又好。又好。鱼皮水芹卷鱼皮水芹卷“卷卷”是韩国很有特色的一种料理手是韩国很有特色的一种料理手 法，比较常见的是紫菜卷饭，卷心菜卷海法，比较常见的是紫菜卷饭，卷心菜卷海 鲜、香肠。长今却不按常理出牌，把黑鱼鲜、香肠。长今却不按常理出牌，把黑鱼 皮完整片下，包裹胡萝卜、水芹菜等富含皮完整片
8、下，包裹胡萝卜、水芹菜等富含 维生素的蔬菜，美容又营养。维生素的蔬菜，美容又营养。荞麦五色卷荞麦五色卷长今以糯米粉混合荞麦粉，加上鸡蛋长今以糯米粉混合荞麦粉，加上鸡蛋 揉搓成皮，再包裹进青衣鱼柳、杂菜、红揉搓成皮，再包裹进青衣鱼柳、杂菜、红 萝卜、冬菇、青椒、明太鱼、鸡蛋丝等材萝卜、冬菇、青椒、明太鱼、鸡蛋丝等材 料的料的“荞麦卷饼荞麦卷饼”一菜，博得皇太后欢心。一菜，博得皇太后欢心。 当年的宫中美食，今天已经当年的宫中美食，今天已经“下落凡间下落凡间”， 在韩国任何一家料理店中，都可以尝到。在韩国任何一家料理店中，都可以尝到。 多食荞麦等粗粮，还有瘦身的功效。多食荞麦等粗粮，还有瘦身的功效。
9、好像是传说中的硫磺鸭好像是传说中的硫磺鸭皇上吃了皇上吃了“有问题有问题”的硫磺烤鸭而突的硫磺烤鸭而突 然昏倒，长今因此遭放逐。这道然昏倒，长今因此遭放逐。这道“硫磺烤硫磺烤 鸭鸭”成为剧中承上启下的成为剧中承上启下的“过渡句过渡句”。硫。硫 磺属火，鸭子属水，放在一起可以调和阴磺属火，鸭子属水，放在一起可以调和阴 阳。将填好的鸭子放在用黄土制成的罐子阳。将填好的鸭子放在用黄土制成的罐子 里，挂在窑里烤里，挂在窑里烤 3 3 个小时，个小时，“出关出关”后，后， 鸭皮呈暗红色，散发焦香，鸭肉酥嫩。最鸭皮呈暗红色，散发焦香，鸭肉酥嫩。最 绝的是，破开鸭肚子，吐出渗透着浓浓人绝的是，破开鸭肚子，吐出
10、渗透着浓浓人 参、松仁、瓜子、核桃、板栗、大枣味的参、松仁、瓜子、核桃、板栗、大枣味的糯米，一口咬下去，清甜软糯，又吸收了糯米，一口咬下去，清甜软糯，又吸收了 鸭肉的荤香。鸭肉的荤香。人参酱肘子人参酱肘子上等胶原蛋白，色泽浓郁，香味四溢，上等胶原蛋白，色泽浓郁，香味四溢， 入口即化。入口即化。上等的猪前蹄，加酱汁焖煮，至上等的猪前蹄，加酱汁焖煮，至 6 6、7 7 成熟时，加入人参。如果想要人参味浓郁成熟时，加入人参。如果想要人参味浓郁 一些，加人参的时间可提前。慢火煮至少一些，加人参的时间可提前。慢火煮至少3 3 个小时以上，肘子呈酒红色，皮几近透明，个小时以上，肘子呈酒红色，皮几近透明，
11、入口即化。对宫里的娘娘们而言，更具诱入口即化。对宫里的娘娘们而言，更具诱 惑的是，丰富的胶原蛋白，是天然的美容惑的是，丰富的胶原蛋白，是天然的美容 品。品。压轴大菜压轴大菜鲍鱼、甜虾、海参、鱿鱼鲍鱼、甜虾、海参、鱿鱼围了满围了满 满一圈。可生食，亦可涮火锅。长今的惊满一圈。可生食，亦可涮火锅。长今的惊 人之处，在于中心的那碟蘸料，可谓人之处，在于中心的那碟蘸料，可谓“独独 门偏方门偏方”，不得而知。，不得而知。编后语：记得编后语：记得大长今大长今热播那时，热播那时， 每天晚上不知有多少人点灯熬油的与每天晚上不知有多少人点灯熬油的与“长长 今今”同悲喜、共进退，而在这个过程中许同悲喜、共进退，而
12、在这个过程中许 多人都是一边擦着眼泪一边咽着口水的。多人都是一边擦着眼泪一边咽着口水的。 可见由可见由大长今大长今带起的比收视狂潮更迅带起的比收视狂潮更迅 猛的韩国美食狂潮是多么的令人心动。猛的韩国美食狂潮是多么的令人心动。9JWKffwvG#tYM*Jg&6a*CZ7H$dq8KqqfHVZFedswSyXTy#&QA9wkxFyeQ!djs#XuyUP2kNXpRWXmA&UE9aQGn8xp$R#͑GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5u
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