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1、我国黄羽肉鸡产业发展现状及我国黄羽肉鸡产业发展现状及 未来发展趋势未来发展趋势中国畜牧业协会禽业分会中国畜牧业协会禽业分会 ( (2014.9.27 2014.9.27 宁波宁波) )一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况2012?(改改2013数据）年家禽业产值数据）年家禽业产值6896亿元，亿元， 占畜牧业总产值的占畜牧业总产值的25%；禽肉产量和禽蛋产量；禽肉产量和禽蛋产量 分别居世界第二和第一。分别居世界第二和第一。家禽业涉及家禽业涉及4000多万养殖场户、多万养殖场户、7000多万从业多万从业 人员，攸
2、关人员，攸关1.3亿人生计。亿人生计。对解决对解决“三农三农”问题、优化农业结构、促进社会问题、优化农业结构、促进社会 稳定占据重要地位。稳定占据重要地位。从肉鸡出栏数量来看，黄羽肉鸡几乎与白羽肉从肉鸡出栏数量来看，黄羽肉鸡几乎与白羽肉 鸡相当，可占半壁江山。鸡相当，可占半壁江山。 1、我国家禽业在全国畜牧业大格局中具有重要地位、我国家禽业在全国畜牧业大格局中具有重要地位一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况2013年，突发的人感染年，突发的人感染H7N9流感事件令整个家流感事件令整个家 禽业遭遇禽业遭遇“飞来横祸飞来横祸”，行业损失惨重。，行业损失惨重。 2014年年
3、初，初，H7N9再次对家禽业造成第二波冲击，损失再次对家禽业造成第二波冲击，损失 进一步加剧。进一步加剧。在此期间，以活鸡销售为主的黄羽肉鸡行业，遭在此期间，以活鸡销售为主的黄羽肉鸡行业，遭 受损失最为严重，所受影响也更为深刻。受损失最为严重，所受影响也更为深刻。2、2013年年4月月-2014年年3月，行业遭月，行业遭“H7N9”重创受损。重创受损。一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况在行业被迫大量减产、以及在行业被迫大量减产、以及H7N9风波逐渐平息风波逐渐平息的背景下，从的背景下，从2014年年4月开始，黄羽肉鸡市场月开始，黄羽肉鸡市场行情逐渐恢复，鸡价不断上涨，
4、至截稿日（行情逐渐恢复，鸡价不断上涨，至截稿日（9月月中旬），行情依然持续高位运行。中旬），行情依然持续高位运行。3、2014年年4月起至今，行情报复性上涨并持续高位运行。月起至今，行情报复性上涨并持续高位运行。一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况 对产品销售方式的影响对产品销售方式的影响：从活鸡交易向屠宰、加工上市方：从活鸡交易向屠宰、加工上市方 向逐渐转化；向逐渐转化； 对消费方式的影响对消费方式的影响：产品销售方式转变，促使传统的饮食：产品销售方式转变，促使传统的饮食 文化习惯发生改变；文化习惯发生改变； 对行业整合的影响对行业整合的影响：中小企业的批量退出，也将
5、加快行业：中小企业的批量退出，也将加快行业 规模化、标准化进程；规模化、标准化进程； 对行业利益的影响对行业利益的影响：产品销售及消费习惯的转变，都需要：产品销售及消费习惯的转变，都需要 时间，不可能一蹴而就，需要结合国情不断的进行探索和时间，不可能一蹴而就，需要结合国情不断的进行探索和 完善。在此过程中，行业不可避免要经历完善。在此过程中，行业不可避免要经历“阵痛阵痛”。4、“H7N9”将对行业发展轨迹产生深刻影响将对行业发展轨迹产生深刻影响一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况一、家禽及黄羽肉鸡产业总体情况二、黄羽肉鸡品种及分类介绍二、黄羽肉鸡品种及分类介绍二、黄羽肉鸡品种及分类介绍二、黄羽肉鸡品
6、种及分类介绍二、黄羽肉鸡品种及分类介绍二、黄羽肉鸡品种及分类介绍 我国是世界上鸡品种资源最为丰富的国家。我国是世界上鸡品种资源最为丰富的国家。 国家畜禽遗传资源委员会在国家畜禽遗传资源委员会在2011年出版的年出版的中国中国畜禽遗传资源志（家禽志）畜禽遗传资源志（家禽志），其中收录鸡品种多，其中收录鸡品种多达达116个。个。1、黄羽肉鸡品种资源丰富、黄羽肉鸡品种资源丰富二、黄羽肉鸡品种及分类介绍二、黄羽肉鸡品种及分类介绍 传统的饮食习惯，促使黄羽肉鸡品种被不断培育和改良，传统的饮食习惯，促使黄羽肉鸡品种被不断培育和改良，新品种不断涌现。为指导和规范遗传资源的研究、选育等新品种不断涌现。为指导和
7、规范遗传资源的研究、选育等工作，新品种（配套系）需通过国家畜禽遗传资源委员会工作，新品种（配套系）需通过国家畜禽遗传资源委员会的审（鉴）定才能进行推广：的审（鉴）定才能进行推广：截至截至2013年底，通过该委员会审（鉴）定、成为国家级遗传年底，通过该委员会审（鉴）定、成为国家级遗传资源的黄羽肉鸡新品种达到资源的黄羽肉鸡新品种达到69个。其中：个。其中：配套系配套系40个，地个，地方鸡种方鸡种28个，培育品种个，培育品种1个。个。1、黄羽肉鸡品种资源丰富、黄羽肉鸡品种资源丰富二、黄羽肉鸡品种及分类介绍二、黄羽肉鸡品种及分类介绍根据不同的生长速度，协会将市场上各类型黄羽肉鸡大概分根据不同的生长速度
8、，协会将市场上各类型黄羽肉鸡大概分 为四种：为四种：快速型黄羽肉鸡；快速型黄羽肉鸡；中速型黄羽肉鸡；中速型黄羽肉鸡；慢速型黄羽肉鸡；慢速型黄羽肉鸡；蛋肉兼用型黄羽肉鸡蛋肉兼用型黄羽肉鸡下面将逐一阐述：下面将逐一阐述：2、品种分类、品种分类(按生长速度划分按生长速度划分)二、黄羽肉鸡品种及分类介绍二、黄羽肉鸡品种及分类介绍 快速型黄羽肉鸡快速型黄羽肉鸡：出栏时间约在：出栏时间约在65天以内。与其它类型相天以内。与其它类型相 比，该类型黄羽肉鸡具有生长速度快、出栏时间短、料肉比，该类型黄羽肉鸡具有生长速度快、出栏时间短、料肉 比低、生产效率较高等优势，同时还具有其它类型所无法比低、生产效率较高等优
9、势，同时还具有其它类型所无法 比拟的大规模屠宰优势，产业链相对容易拉长，在当前政比拟的大规模屠宰优势，产业链相对容易拉长，在当前政 府倡导交易手段由府倡导交易手段由“活禽活禽”转转“冷鲜冷鲜”的形势下，快速型黄羽的形势下，快速型黄羽 肉鸡的市场有扩大趋势。肉鸡的市场有扩大趋势。代表代表配套系配套系有：岭南黄鸡有：岭南黄鸡号、粤禽皇号、粤禽皇号、皖江黄鸡、皖号、皖江黄鸡、皖 南青脚鸡、新广黄鸡、五星黄鸡、闽中黄麻鸡、凤翔青脚南青脚鸡、新广黄鸡、五星黄鸡、闽中黄麻鸡、凤翔青脚 麻鸡、凤翔乌鸡、申浦黄鸡等。麻鸡、凤翔乌鸡、申浦黄鸡等。2、品种分类、品种分类(按生长速度划分按生长速度划分)二、黄羽肉鸡
10、品种及分类介绍二、黄羽肉鸡品种及分类介绍 中速型黄羽肉鸡中速型黄羽肉鸡：出栏时间在：出栏时间在60-100天左右。其生长速度天左右。其生长速度 和肉质感官介于快速型黄羽肉鸡和慢速型黄羽肉鸡之间，和肉质感官介于快速型黄羽肉鸡和慢速型黄羽肉鸡之间， 一定程度上兼顾了生产性能与鸡肉品质。中速型黄羽肉鸡一定程度上兼顾了生产性能与鸡肉品质。中速型黄羽肉鸡 在西南等一些地区具有较为明显的竞争优势。在西南等一些地区具有较为明显的竞争优势。代表品种有：新兴黄鸡代表品种有：新兴黄鸡号、新兴矮脚黄鸡、新兴竹丝鸡号、新兴矮脚黄鸡、新兴竹丝鸡3号、号、 新兴麻鸡新兴麻鸡4号、岭南黄鸡号、岭南黄鸡 I 号、京海黄鸡、墟
11、岗黄鸡、江村号、京海黄鸡、墟岗黄鸡、江村 黄鸡、金陵麻鸡、金陵花鸡、金陵乌鸡、金陵黑凤鸡、湘黄鸡、金陵麻鸡、金陵花鸡、金陵乌鸡、金陵黑凤鸡、湘 妃鸡、科朗黄鸡等。妃鸡、科朗黄鸡等。2、品种分类、品种分类(按生长速度划分按生长速度划分)二、黄羽肉鸡品种及分类介绍二、黄羽肉鸡品种及分类介绍 慢速型黄羽肉鸡慢速型黄羽肉鸡：出栏时间一般在：出栏时间一般在100天以上。慢速型黄鸡天以上。慢速型黄鸡 单只饲养成本较高，以放养为主，肉质、口感、风味等感单只饲养成本较高，以放养为主，肉质、口感、风味等感 官质量突出，价格高于其它类型。其主要市场为中高档餐官质量突出，价格高于其它类型。其主要市场为中高档餐 厅，
12、或以活鸡、礼盒等形式进入家庭消费。与其他类型相厅，或以活鸡、礼盒等形式进入家庭消费。与其他类型相 比，其生产效益相对稳定，但若遇到重大突发事件，特别比，其生产效益相对稳定，但若遇到重大突发事件，特别 是遭遇市场长期低迷（如是遭遇市场长期低迷（如2013年人感染年人感染H7N9流感），亏流感），亏 损程度则往往更大。损程度则往往更大。代表品种有：文昌鸡、清远麻鸡、固始鸡、大骨鸡、乌骨鸡、代表品种有：文昌鸡、清远麻鸡、固始鸡、大骨鸡、乌骨鸡、 广西黄鸡、广西麻鸡、广西黄鸡、广西麻鸡、振宁黄鸡、振宁黄鸡、宁都黄鸡、金陵黄鸡、宁都黄鸡、金陵黄鸡、 参皇鸡、巨东回香鸡、桂凤鸡、雪山鸡系列、桂香鸡、鸿参皇
13、鸡、巨东回香鸡、桂凤鸡、雪山鸡系列、桂香鸡、鸿 光土鸡系列、古典鸡、凉亭鸡、黎村黄光土鸡系列、古典鸡、凉亭鸡、黎村黄号、四明香鸡等。号、四明香鸡等。2、品种分类、品种分类(按生长速度划分按生长速度划分)二、黄羽肉鸡品种及分类介绍二、黄羽肉鸡品种及分类介绍 蛋肉兼用型蛋肉兼用型：近年来，为了顺应市场对优质鸡肉和土鸡蛋：近年来，为了顺应市场对优质鸡肉和土鸡蛋 的需求，一些企业研发了蛋肉兼用型黄羽肉鸡。先产蛋一的需求，一些企业研发了蛋肉兼用型黄羽肉鸡。先产蛋一 年，鸡蛋可做为高档品牌土特产销售；淘汰时鸡的肉质口年，鸡蛋可做为高档品牌土特产销售；淘汰时鸡的肉质口 感俱佳，再做为售价较高的优质老母鸡销售
14、，可极大的增感俱佳，再做为售价较高的优质老母鸡销售，可极大的增 加产品附加值，且有助于分散市场风险。加产品附加值，且有助于分散市场风险。代表品种有：北京油鸡、三高青脚黄鸡代表品种有：北京油鸡、三高青脚黄鸡3号、苏禽绿壳蛋鸡、号、苏禽绿壳蛋鸡、 东乡绿壳蛋鸡、白耳黄鸡、卢氏鸡等。东乡绿壳蛋鸡、白耳黄鸡、卢氏鸡等。2、品种分类、品种分类(按生长速度划分按生长速度划分)三、祖代、父母代、商品代养殖情况三、祖代、父母代、商品代养殖情况三、祖代、父母代、商品代养殖情况三、祖代、父母代、商品代养殖情况三、祖代、父母代、商品代养殖情况三、祖代、父母代、商品代养殖情况1 1整体特点整体特点2 2种鸡存栏种鸡存
15、栏3 3雏鸡销售雏鸡销售4 4毛鸡出栏毛鸡出栏I.祖代种鸡产能过剩，而父母代种鸡存栏则有较大幅度压缩；祖代种鸡产能过剩，而父母代种鸡存栏则有较大幅度压缩；II.近两年的市场行情及企业盈利情况非常鲜明：近两年的市场行情及企业盈利情况非常鲜明：2013年以年以4月份为界（月份为界（ 3月月31日首例日首例H7N9出现）出现） ，后三个季度，后三个季度与第一季度相比，降（减）幅十分巨大，可谓与第一季度相比，降（减）幅十分巨大，可谓“冰火两重天冰火两重天” ；2014年也以年也以4月份为界（月份为界（H7N9逐渐离开公众视野），第二、三逐渐离开公众视野），第二、三季度与第一季度相比，则表现为巨大的涨（
16、增）幅季度与第一季度相比，则表现为巨大的涨（增）幅 ， “冰火两冰火两重天重天” 在这里同样适用。在这里同样适用。III. 2013年商品代黄羽肉毛鸡出栏量同比下降超过年商品代黄羽肉毛鸡出栏量同比下降超过10%；1 1整体特点整体特点2007-2013年祖代在产黄羽肉种鸡年平均存栏量年祖代在产黄羽肉种鸡年平均存栏量祖代种鸡祖代种鸡2 2种鸡存栏种鸡存栏H7N9事件给行业带来巨大损失，但对祖代种鸡的存栏规模影响不事件给行业带来巨大损失，但对祖代种鸡的存栏规模影响不大。大。2013年，全国祖代黄羽肉种鸡年平均存栏量约为年，全国祖代黄羽肉种鸡年平均存栏量约为137.96万套，万套，与与2012年年相比，相比，增加了增加了5.53%。总的来看，总的来看，自自2009年以来，年以来，祖代黄羽肉种鸡的存栏稳定在祖代黄羽肉种鸡的存栏稳定在130-140万套之间，上下变动幅度不大，年增减幅度在万套之间，上下变动幅度不大，年增减幅度在5%左右。左右。实际上，实际上，按照全国对黄羽肉
