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1、11 项目承担单位基本情况奉化今果食品有限公司，前身是奉化市今果农产品加工厂，创建于 2001 年，是一家集芋艿种植、加工、物流、 销售于一体的宁波市级农业龙头企业，主要经营范围包括芋艿、保鲜蔬菜的加工、物流和销售等。该公司位于奉化市尚田镇张家村，占地 42 亩，现有职工 80 人，主要产品有“ 群绿” 牌精品白芋系列和 “群绿” 牌鲜剥鲜切芋艿系列。2009 年销售保鲜芋艿 1 万余吨，实现销售额 3000 余万元。企业重视科技应用，在芋艿种植过程中，对农户定期开展培训活动，多次组织 技术员现场作业指导；在产品加工与物流方面，与浙江大学、宁波大学等研究单位建立了长期的技术合作关系，不断完善企
2、业的产品加工技术、冷藏技术和物流水平，严把产品质量关，赢得了消费者的好评。企业相继获得了奉化市先进农业龙头企业、宁波市苗子型农业龙头企业、宁波市菜篮子商品供应基地、浙江省“ 守合同重信用” 企业、 “浙江省工商企业 守合同重信用 单位”等荣誉称号，2006 年， “群绿“ 生鲜去皮芋艿被认定为宁波市名牌产品，并获得浙江省农业博览会金奖和优质奖。22 目实施的理由近几年来，我国冷库建设发展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地。据统计，全国现有冷冻冷藏能力已达 500 多万吨，其中外资、中外合资和私营冷库约占 50 万吨，国有冷库 450 多万吨，分属于内贸、农业、外贸
3、和轻工系统，其中内贸系统冷库容量达 300 多万吨，占全国总量的 60%以上。我国商业 系统 拥 有 果 蔬 贮 藏 库 面 积 达 200 多 万 平 方 米 ，仓 储 能 力 达 130 多 万 吨，其中机械冷藏库 70 多万吨，普通库为 60 多万吨。我国生产企业已生产建设大中小型装配库约 800 座，室内装配式冷库约 套（座）。尽管我国冷库建设十分迅速，但是在浙江，甚至在全国范围内，不按照国家有关食品冷藏冷冻的规范来操作需要冷链物流的食品依然是一个不争的事实，非正式的统计是大约有 80左右的水果、蔬菜、肉类和水产都是以传统的车厢（常温和保温车）进行运输和常温储存。中国食品工业协会统计数
4、据资料显示，中国由于冷链的问题造成了每年大约有 1200 万吨水果和 吨蔬菜的浪费，总值在 100 亿美元左右。这个数据是庞大的，由这些数据我们就不难看出我国冷链物流设施的现状问题。因此，改善冷链物流业的现状，满足现代冷链物流的市场需求成了必不可少的发展课题。目实施必要性分析随着我国民众物质生活水平的提高和我国快速消费品市场的扩大，冷链物流急需成为一个规模庞大的、设备专业性强、涉及行业广泛、从业人 员众多的产业。当前，人 们对食品 质量要求越来越高，针对初级农产品、各类水产品、速冻食品、包装熟食、奶制品等食品的冷链物流运作也越来越受到关注。因此，加快冷链物流项目的实施就显得尤为必要。第一，提高
5、农民生产积极性，发挥农产品的经济效益作用“跑过三关六 码头，吃过奉化芋艿头”，奉化市“中国芋艿头之乡” ，约有 亩的种植面积。本项目的实施，可以大大提高芋艿农产品的利用率，芋艿的利用率提高了，芋艿加工企业对芋艿的需求量必然上升。这就使得芋艿种植户们的积极性得到很好的刺激，从而提高了农户们种植芋艿的积极性，也能充分发挥出芋艿对农户们的经济效益作用。第二，进一步完善农业产业链本项目可以将奉化市当地 1300 余户芋艿种植户组织起来，形成规模化、标 准化的芋艿生产基地，项目成功实施后，将建立一套完善的芋艿加工产品市场营销网络，可打通一二三产业，把构成农业产业的各要素和各环节整合在一起，推进产销一体化
6、经营。通过企业联接市场， 进而延 长农业产业链，增加农产品的附加值，实现了“ 企业增利、农业增效、 农民增收” 的多赢目标。第三，促进农业结构调整，实现农业可持续发展4通过发展芋艿加工产业，可以进一步推广“公司基地农户” 的生产模式，从而带动农民调整和优化农业产业结构。发展优势农产品加工业，提升 农产品的利用率是发展并壮大农产品加工业的最优途径，也是提升农业经济的必走之路。本项目的建设，将需要大量的芋艿原料，可引导农 民种植芋艿，并保障农民种植芋艿的销路和经济收入，将大大激发农户的种植热情，壮大芋艿种植产业，能有效促进当地的农业结构调整；项目成功实施后，将原有 70%的芋艿收购率提高至100%
7、，每种产品的原材料利用率也均在 80%以上，有效的提高了产品的利用率，对促进当地农业结构调整，实现农业经济的可持续发展也有明显的带动作用。第四，扩大芋艿产品市场占有率，满足消费者的消费需求本项目生产芋艿产品通过冷藏或者冷冻等一系列规范的储运过程，最后流通到各地市场，在市场上也均以冷藏的方式保存，从而能有效保证芋艿产品的“ 鲜” 质，芋艿 产品储运方式规范了，芋艿的上市时间必然可以适当延长，芋艿产品的市场占有率也必然扩大。各种不同品种芋艿产品的上市，定然能刺激更大的消费浪潮，满足不同层次消费者消费需求。53 目名称：设地点：目阶段：设性质：改建、始年限：2010 年 9 成年限：2012 年 3
8、 设规模：年流通芋艿产品 报单位：报单位：奉化市今果食品有限公司64 资产地冷链基础设施（1）新建生产加工车间 2000 平方米；（2）新 建 保 鲜 预 冷 库 、保 鲜 库 、冷 藏 库 和 冷 冻 库 总 计 9500 立 方 米 ；（3）对公司现有 4800 平方米生产车间进行恒温控制改造；资冷链物流运输车辆购置冷藏车 10 辆，其中 藏车 5 辆，5t 冷藏车 5 辆，并安装车辆 位系统；资市场网点冷链系统（1）在宁波市区市场建设 50冷藏库 3 个，在宁波周边县市区市场建设 30冷藏库 7 个；（2）新建销售网点（配置冷藏库）100 资生产加工设备新建年产 3 万吨鲜剥芋艿产品生产
9、线 1 条，年产 5000 吨冷冻芋艿加工生产线 1 条。 目实 址方案本项目选址于奉化今果食品有限公司厂区内，利用公司厂区内现有建设空地进行本项目的建设，无需新征建设用地。7项目所在地尚田镇张家村位于奉化市中心东南面，公司东侧是王博工贸有限公司，外隔甬临线；西侧是华迪有限公司，南为嘉汇休闲用品有限公司和维特海绵厂，北面为山水绿色包装有限公司和自留地。程方案本项目计划对公司现有 4800 平方米生产车间进行恒温控制改造，满足对芋艿产品加工和恒温包装的需要。为满足项目需要，公司计划在厂区现有加工生产车间北侧的空地上新建一栋 2000 平方米加工生产车间，主要用于原材料的堆放和芋艿产品的深加工。计
10、划建设保鲜预冷库、保鲜库、冷藏库和冷冻库总计 2500 平方米，其中保鲜预冷库预计库容为 30 吨，保鲜库预计库容为 2000 吨，冷藏库预计库容为 2000 吨，冷冻库预计库容为 3000 吨。同时，公司计划在宁波大市内及周边城市的场外批发市场租用摊位自建小型冷藏库。计划在宁波市区建设 50 平方米冷藏库 3 个，在宁波周边县市区建设 30 平方米冷藏库 7 个，其中奉化市 1 个、慈溪市 1 个、舟山市 1 个、余姚市 1 个、北 仑区 1 个、宁海县 1 个、象山县1 个，并逐步向周边省市发展冷藏网点，扩大销售市场。备方案本项目新增加工生产线 2 条，其中年产 3 万吨鲜剥芋艿产品生产线
11、和年产 5000 吨冷冻芋艿加工生产线各 1 条，因此需要新增生产设备，包括原料前处理设备、剥切品洗贮设备、剥切品前加工设备、生鲜8剥切品包装设备和冷冻品加工设备。同时，项目计划新增冷藏配送车 10 辆，包括 冷藏车 5 辆、5 吨冷藏车 5 辆，并安装车辆 位系统 。为扩大公司的冷冻类及深加工产品的销售网络，公司准备在周边的奉化溪口、鄞州东钱湖、北仑凤凰山等旅游景点新建销售门店 100个，销售礼品装产品并配备门店专属冷冻库。术与工艺方案本项目以芋艿为原料，选取圆形或椭圆形、无裂口、无虫蛀、皮色有光泽等优质芋艿，做去根去毛须初步处理，掰离连体芋，筛选出待修整原料，利用原料前处理设备进行清洗和规
12、格筛选；然后利用剥切设备将输出的芋艿进行去皮，去皮干净后，进入各产品生产流水线。1、鲜剥芋艿产品加工技术工艺对以上二级原料进行贮洗，洗净黏附在里芋上的皮屑及里芋黏液，依照客户要求进行真空包装，抽气率为 95%，包装完的里芋需转入保鲜库贮存， 贮存温度控制在 37 度之间。鲜剥芋艿产品生产工艺流程详见下图 3 3鲜剥便利芋艿生产线 流程图92、冷冻芋艿产品加工技术工艺利用剥切设备将以上处理好的二级原料切成不同规格的块状芋艿，按照不同规格分别进行油炸，油炸完毕，依次进行冷却、装箱、入库。冷冻芋艿 产品生产工艺流程详见下图 3 3冷冻芋角生产线 流程图105 目总投资本项目预计新增投资 4062 万
13、元，主要用于新建保鲜预冷库、保鲜库、冷藏 库和冷冻库，新建加工车间， 对原有 车间的恒温控制改造，建设市场冷藏网点，购置生产加工设备、冷藏配送车辆等。项目所需资金将由公司自筹 1962 万元，其余 2100 万元拟申请银行贷款。资产地冷链基础设施 1166 万元（1）投资 270 万元，新建生产加工车间 2000 平方米；计算：基础建设 2000*850 元/=170 万元车间装修 2000*500 元/=100 万元（2）投资 596 万元，新建保鲜预冷库、保鲜库、冷藏库和冷冻库总计 9500 立方米；计算：保鲜预冷库 380m*474 元/m =18 万元保鲜库 1900m* =55 万元
14、冷藏库 1900m*342 元/m =65 万元冷冻库 5320m*579 元/ m =308 万元变压器、增容设备及其他配套电力设施 150 万元（3）投资 300 万元，对 公 司 现 有 4800 生 产 车 间 进 行 恒 温 改 造计算：4800*625 元/=300 资冷链物流运输车辆 176 万元投资 176 万元，购置冷藏车 10 辆，其中 藏车 5 辆、5t 冷藏车 5 辆，同 时配置运输车辆的 位系统 ；计算： 冷藏车，每辆 15 万元，5 辆计 75 万元5 吨冷藏车，每辆 19 万元，5 辆计 95 万元位系统，每套 5000 元，12 套计 6 资市场网点冷链系统 2
15、300 万元（1）投资 300 万元，在宁波市区各批发市场内租用摊位并建设 50平方米冷藏库 3 个，在宁波周边县市区市场内租用摊位并建设 30 平方米冷藏库 7 个计算：50*2500 元/*3 个=元摊位租赁费：35 万/只*3 只=105 万30*2500 元/*7 个=元摊位租赁费：15 万/只*7 只=105 万（2）投资 2000 万元，新建销售网点（配置冷藏库）100 只。计算：冷藏库 100 只*20 万元/只=2000 资生产加工设备 420 万元投资 420 万元，新建年产 3 万吨鲜剥芋艿产品生产线 1 条，年产5000 吨冷冻芋艿加工生产线 1 条；计算：原料前处理段：60 万元剥切品洗贮段：80 万元12剥切品前加
