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1、#市蓝莓产业发展规划市蓝莓产业发展规划（20142020 年）年）编制单位：编制单位：#市生物资源开发创新办公室市生物资源开发创新办公室#省农科院高山经济植物研究所省农科院高山经济植物研究所丽江市蓝莓产业发展规划丽江市蓝莓产业发展规划1前前 言言蓝莓(blueberry)，又称为越桔、蓝浆果，为杜鹃花科(Ericaceae)越桔属(Vaccinium L.)植物，为多年生落叶或常绿灌木或小灌木树种，是一种具有较高经济价值和营养价值的高档水果，因其独特的医疗保健功效，堪称“世界水果之王”，具有高营养、低糖、抗氧化、抗衰老、提高视力和人体免疫机能等多项功能，联合国粮农组织已将蓝莓列为“人类五大健康
2、食品”之一，是近年来发展最迅速的集营养与保健于一身的第三代果树。2011 年 6 月 13 日，在寻甸县孔垂柱副省长主持召开了省发展改革委、科技厅、财政厅等厅局和相关单位参加的蓝莓产业种植观摩会。会议分析了蓝莓产业发展面临的机遇和形势，研究讨论了促进蓝莓产业发展的有关问题。孔垂柱副省长在会上指出，蓝莓产业在#发展具有明显优势，当前，要依托生态自然环境资源，以调整优化农业产业结构、增加农民收入为目标，在适宜种植区域稳步、适度发展。会议要求，一要科学编制蓝莓产业发展规划；二是切实加大蓝莓优质种苗繁育力度；三要围绕蓝莓产业发展做好人才的引进、培养；四要改善蓝莓产业发展基础设施；五要加大对蓝莓产业发展
3、的政策扶持力度。会议明确，优先在#、昆明等 5 个州市优先发展蓝莓，并由省生物产业办对口扶持#市，促进#市蓝莓产业稳步发展。#市委、市政府高度重视蓝莓产业的发展，要求相关部门和单位要进一步提高认识，统一思想，高度重视，紧紧围绕#生态产业基地建设，认真研究、完善和推进蓝莓产业发展。丽江市蓝莓产业发展规划丽江市蓝莓产业发展规划2第一章第一章 国内外蓝莓产业发展现状国内外蓝莓产业发展现状一、国外蓝莓产业发展现状一、国外蓝莓产业发展现状蓝莓是 20 世纪首先在美国发展起来的一种小果类果树，从 30 年代末到 80 年代初，是美国蓝莓迅速发展的时期。由于蓝莓突出的保健作用，消费量上升，发展速度很快，具有
4、广阔的市场前景。从 20 世纪初开始驯化栽培试验，到现在全世界栽培面积已达到 8 万公顷以上，北美目前栽培面积约占世界 90%，全世界蓝莓年产量约 50 万吨以上。早在20世纪80年代末，美国已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个，形成了南部、东部、北部各洲蓝莓产区。继美国之后，荷兰、加拿大、德国、波兰、澳大利亚、新西兰、智利、日本等国相继进入商业性栽培和生产阶段。随着现代科学研究的深入，蓝莓具有的丰富营养价值和多重功效逐渐被认可，蓝莓不仅用于鲜食，可加工成蓝莓干、蓝莓果粉、蓝莓果酱、蓝莓罐头、蓝莓果汁、蓝莓饮料，更是高档蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、酸奶、果冻、果酒、冰茶、啤酒等的高级添加
5、原料。还可通过深加工提取蓝莓的花青素，用于制药和生产食用色素等。众多的蓝莓系列加工产品，极大地满足了消费者多方面的消费需求。智利蓝莓生产发展也很迅速，凭借其针对北半球市场的反季果品出口，已成为世界主要的新产区，国际地位逐步上升，已经成为南半球最主要的蓝莓生产地及出口国。南美洲除智利外，阿根廷也是规模较大的蓝莓产区，其商业化种植起源于1991年，2000年以后逐步发展壮大，到2006年蓝莓栽培面积达到4000公顷，属于高速发展的新兴产业，丽江市蓝莓产业发展规划丽江市蓝莓产业发展规划320082010 年度产量比此前增加70%以上，许多投资者开始进入蓝莓产业。日本蓝莓栽培区域分布较广，东京、千叶、
6、长野、群马等多处地区均有栽培，品种多为适合鲜食、品质较好的高丛蓝莓。日本由于劳动力价格较高，采收成本昂贵，鲜果从国外进口较多，主要进口国为美国、智利、澳大利亚等，现在日本已经成为亚洲最大的蓝莓消费国。二、我国蓝莓产业发展现状二、我国蓝莓产业发展现状我国蓝莓的资源利用和引种栽培始于20世纪80年代。吉林农业大学、南京植物研究所、山东省果树研究所等单位先后从美国、加拿大、波兰、芬兰、德国等国家引进蓝莓品种，相继开展了蓝莓品种的适应性、种苗繁育、栽培、管理、采收、加工等多方面的研究。20002005年，蓝莓栽培逐渐扩展到山东、辽宁、黑龙江、浙江、重庆、贵州、#等省市，种植面积约200公顷。2006年
7、以后，由于国内和国外公司对蓝莓栽培和蓝莓生产的大量投资，蓝莓产业发展迅速。截至2007年，种植面积已增加到1323公顷，从20012007年的7年间，栽培面积增长了54倍，蓝莓的总产量由2吨增加到390吨。品种类型主要以山东、辽宁栽培的高丛蓝莓和吉林发展的矮丛蓝莓为主，2007年产量分别为205吨和80吨。我国生产的蓝莓果实主要以出口为主，20052007年鲜果出口量分别为150吨、200吨、250 吨；冷冻果出口量分别为20吨、100吨、100 吨。目前，我国已形成了五大蓝莓生产区域：以长白山、大小兴安岭为丽江市蓝莓产业发展规划丽江市蓝莓产业发展规划4中心的北部区域；以大连、丹东为中心的辽东
8、区域；以威海、连云港为中心的胶东半岛区域；以杭州、安徽为中心的长江中下游区域；以#、贵州为中心的云贵区域，形成了南北互动，相互促进的发展格局，2010年中国蓝莓种植面积已达到1万多公顷，预计到2030年将达到100万公顷。经过近 20 年的研究开发，我国已初步解决了蓝莓品种选择、土壤土壤改良、种苗繁育、栽培管理等技术问题。但我国蓝莓加工产业滞后，深加工产品不多，主要产品有蓝莓果汁、果酒、果干。我国蓝莓产业急需加强优质高产高效和深加工的研发力度，调整产品结构，增加产品种类，提高产品质量，以提升我国蓝莓产业的生产技术水平和国际竞争力。三、三、#蓝莓产业发展的现状蓝莓产业发展的现状2003年，#省科
9、技厅将蓝莓、树莓等食用小浆果的资源调查及引种开发项目，列入重点应用基础研究项目，支持#省农业科学院高山经济植物所开展研究，并组织高山所与俄罗斯科学院新西伯利亚中心植物园开展科技合作，共同进行蓝莓的引种、筛选及栽培技术合作研究。#省农科院高山所先后从俄罗斯、日本、美国等国引进30多个蓝莓品种。同时，通过综合评价筛选出了适宜#高、中海拔地区栽培的优良品种，掌握了蓝莓扦插、嫁接、组培等繁殖技术，建立了一套完整的蓝莓种苗繁殖技术体系。在引进品种的基础上，通过技术创新，研究出具有自主知识产权的蓝莓土壤改良技术。申请蓝莓国家发明专利10项，其丽江市蓝莓产业发展规划丽江市蓝莓产业发展规划5中授权专利4项。组
10、建了#蓝莓技术创新研究团队。2005年#佳品蓝莓种植有限公司引进国外优良蓝莓品种6个，在富源县开展蓝莓引种示范。目前公司完成了3000亩的蓝莓标准化种植。2006年昆明顶好蓝莓有限公司在昆明市宜良县建立了组织培养室和育苗温室，建立了50蓝莓园和品种资源圃。2006年寻甸县与辽宁省农业科学院小浆果研究开发中心合作成立了“昆明高冠蓝莓研究开发中心”， 进行高丛蓝莓的品种引进和试验示范，引进蓝莓品种12个，在七星、河口种植蓝莓100亩。2007年昆明市农科院经作所从新西兰等地引进9个品种，在石林、寻甸县开展蓝莓新品种的引进和栽培技术研究。目前全省已有20多个县引进蓝莓试种，蓝莓种植面积约1万余亩，主
11、要分布在昆明、玉溪、曲靖、大理、#等地区。表表 1 #省蓝莓种植分布一览表省蓝莓种植分布一览表 序序 号号地地 区区面面 积（亩）积（亩）1昆明市20002玉溪市20003曲靖市30004大理州20005#市15356其它州、市1000合合 计计11535四、四、#蓝莓产业发展的现状蓝莓产业发展的现状2003 年，#省农科院高山经济植物研究所率先在#进行蓝莓等小浆果的开发利用研究，先后从俄罗斯、日本、美国等国内外引进蓝丽江市蓝莓产业发展规划丽江市蓝莓产业发展规划6莓 30 个品种，在#引种栽培，建立了 50 亩试验示范基地，已申请蓝莓国家发明专利 10 个，其中授权专利 4 个，与日本、俄罗斯
12、、美国等国内外的蓝莓研究机构建立了合作关系。2009 年在省生物创新办的立项支持下，由市生物创新办与高山所共同在我市海拔 13002600 米区域内，进行了不同区域生态适宜性试验研究及示范。通过综合评价，筛选出了适宜#不同海拔区域栽培的优良品种，掌握了初选品种的种苗快繁、土壤改良、水肥管理、整形修剪、土壤覆盖等技术，建立了蓝莓一步成苗法技术体系，已成功繁殖蓝莓优质组培苗 100 万株。五、蓝莓产业发展的前景五、蓝莓产业发展的前景(一一) 蓝莓的食用价值蓝莓的食用价值蓝莓果实呈蓝色，平均重 0.52.5g，最大 5g，果实色泽美丽、悦目，果肉细腻，种子极小，可食率为 100%，清淡芳香，甜酸适口
13、，为鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和 VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果甙、蛋白质、花青甙、食用纤维及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素。根据分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g 鲜果，VE含量 9.3g/100g 鲜果，是其它水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量 2.54%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实除供鲜食外，还可加工成果酱、果汁及用于制作冰淇淋、鸡尾酒、糕点等。 (二二) 药用价值及营养保健功能药用价值及营养保健功能蓝莓果实中含有丰富的营养保健成份，使蓝莓在世界各国均作为营丽江市蓝莓产业发展规划丽江市蓝莓产业发展规划7养保健果品进行生产。根据蓝
14、莓的营养及药用功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。美国最有影响的健康杂志Prevention称蓝莓为“神奇果”。1999 年另一家非常受欢迎的杂志Eat Well把蓝莓评为“年度水果”。据美国、日本、欧洲科学家研究，蓝莓果实具有以下药用价值：消除眼睛疲劳，增加视力。消除眼睛疲劳，增加视力。二次世界大战期间，英国飞行员每天必须食用一定数量的蓝莓，因为食用后能提高投弹准确率。科学家根据此现象开始研究蓝莓的功能，发现此果具有调节眼疲劳的作用，经过长期的研究之后，结果证实，原来蓝莓中含有一种特殊的成份花青素，这是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液
15、循环；同时更有加速视紫红质再生的能力，而视紫红质正是良好视力不可或缺的东西。从蓝莓果中提取花青素成份，制成各种眼保健品，并风靡欧美、日本和其它国家。延缓脑神经衰老。延缓脑神经衰老。花青素是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能，并减少心脏疾病，延迟老化。对由糖尿病引起的毛细血管免疫病有治疗作用。对由糖尿病引起的毛细血管免疫病有治疗作用。有些糖尿病人食用了蓝莓之后，血糖值就降到正常值了。增强心脏功能。增强心脏功能。蓝莓的果胶含量很高，据许多研究显示，果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风。抗癌，尤其是对直肠癌有效。
16、抗癌，尤其是对直肠癌有效。花青素是一种极佳抗氧化剂，可将人丽江市蓝莓产业发展规划丽江市蓝莓产业发展规划8体内生物化学代谢的氧化反应所产生的自由基中和，可能具有避免破坏人体细胞、组织及免疫系统而致病、致癌的功效。在日本和美国将蓝莓列于抗癌食品的首位。预防尿道感染。预防尿道感染。蓝莓具有杀死感染性大肠菌的特质，更可帮助控制腹泻不止，因此一向是欧美治疗腹泻的老偏方。此外，它还能增强对传染病的抵抗力。(三三) 护肤美容护肤美容 蓝莓萃取物能温和的使角质软化，去除残留物，并且使粗糙的角质完好脱落，除此还能给予适当的滋养，使肌肤变柔，具有抗皱美容作用。(四四) 观赏价值观赏价值蓝莓树体丛生，树高 50cm 至 3m。春季开花早，花为乳白色，坛状或倒钟形，可持续一个月以上;果实成熟期，蓝色的果实犹如一片蓝色的海洋，令人心旷神怡，流连忘返。入
