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1、1高铜饲料的危害及防止措施摘要高铜饲料在畜牧生产中使用普遍,但不合理的饲用给畜牧生产带来了不利影响。介绍高铜饲料的应用对动物、人类健康和环境的影响,提出防止措施,旨在为铜的合理使用提供理论依据。 关键词高铜饲料;危害;防止措施 AbstractHigh dietary copper has been commonly used in livestock production,but inappropriate using leads to adverse influence. The effects of high dietary copper on the health of animals
2、,human beings,and ecological environment were introduced,prevention measures were proposed,aiming to provide a theoretical basis for the rational use of high dietary copper. Key wordshigh dietary copper;harm;prevention measures 铜是动物体内的必需微量元素,具有广泛的生物学作用。饲料中的高铜是指添加推荐量的 10 倍,即日粮中铜含量达 5570mg/kg,但目前研究并普遍
3、应用的高铜添加剂配制的日粮铜含量为 125250mg/kg;同时辅之以抗生素类获得促长的叠加效应,一直使用高铜的英国把高铜剂量已改为 160mg/kg1。自从 Borber 等于 1955年首次报告在猪饲料中添加高剂量铜可以提高生长速度和饲料利用率以来2,高铜饲料作为一种高效、廉价、方便的促生长添加剂在养猪业中被广泛应用。但是过高剂量的铜饲料对畜禽、人类健康以及资源与环境产生了严重的负面影响,高铜饲料的使用已成为颇有争议的话题。 1 高铜对畜禽的作用 1.1 对猪的作用 添加铜 125250mg/kg 对猪的早期生长阶段有明显的促生长作用。Braude 总结 119 次试验结果表明,在饲料中添
4、加铜 220mg/kg 可平均提高生长速度 9.1%和2饲料效率 7.4%3。高铜对蛋白质沉积有促进作用,从而影响肥育猪的胴体品质。庞秉玺4报道,体重 20kg 长白民猪 F1 代,日粮中添加铜 185mg/kg 可明显改善其胴体品质。其中,皮厚较对照组降低 15%,眼肌面积提高 13%,肌肉中 8 种必需氨基酸总含量提高 6.16%。此外,高铜添加剂可使猪皮光毛亮5,免疫力增强。在母猪日粮中添加高剂量铜,对促进胚胎发育和仔猪生长有明显效果。 1.2 对禽类的作用 高铜能促进禽类的生长代谢、提高饲料利用率和免疫能力。吕敏芝等6研究报道,在饲料中分别添加 7、150、200 mg/kg 硫酸铜,
5、结果表明:添加高铜饲料对肉鸭早期生长(3 周龄)有一定促进作用。杨帆7试验得出,日粮铜含量为 100、200mg/kg时,雏鸭免疫器官发育明显快于对照组。 1.3 对其他动物的作用 兔料中添加高铜能明显促进兔的生长,降低死亡率,并对幼兔腹泻有良好的效果,提高兔的免疫机能。给波尔山羊饲喂铜 100mg/d,山羊日增重增加,平均日采食量减少,增长率提高8。目前高铜饲料影响牛的报道较少。 2 高铜的危害 2.1 引起动物中毒 过量的铜在体内特别是肝脏的大量蓄积,出现肝脏异常、胃肠反应、肾脏病变及溶血,母畜会引发流产。一般情况下,猪日粮中铜浓度达 350400mg/kg 时可引起明显的铜中毒,铜含量达
6、 500mg/kg 时可引起死亡9。牛对铜的最大耐受量为70100mg/kg 日粮10。绵羊体内铜的无害水平为 6.6 mg/kg,如达到 19mg/kg 则呈现毒性。 32.2 引起营养素缺乏 高铜可降低锌和铁的吸收,使饲料中的不稳定物质如维生素 A、维生素 E、维生素 D、核黄素、油脂等发生氧化而降低饲料的营养价值和适口性。使用铜时,为了满足动物营养的需求,铁、锌、维生素的用量加大,饲养成本加大。 2.3 危害畜产品品质及人体健康 高铜可使猪肉的不饱和脂肪酸含量增加,从而使猪肉易氧化,不易储存,保鲜期缩短。长期饲喂高铜可使动物肝、肾、肌肉中铜残余量显著增加,食用其内脏易导致人铜中毒。 2.
7、4 造成资源浪费与环境污染 铜是宝贵的资源,我国猪用饲料中每年高达 8 亿多元的铜支出11,而 90%的铜经粪便排出,资源浪费严重,且铜极难在自然界降解,造成土壤、水源、植被的严重污染12。 3 防止措施 3.1 科学设计饲料配方 饲料中铜的含量应远低于中毒量。高铜在生长育肥猪阶段的促生长作用已经不明显,建议在生长猪和育肥猪阶段使用低铜日粮,日粮铜水平分别控制在50、25mg/kg 以下。铜与磷、铁、钴有协同作用,与锌、钙、硫、钼等有拮抗作用,使用时可适当减少磷、铁的添加量,增加锌、钙、硫、钼的添加量。高剂量锌能明显抑制铜的积累,被用于治疗铜中毒13。此外,铜会促进不稳定脂肪的氧化而造成酸败,
8、同时破坏维生素,使用时维生素最好与微量元素分别预混。 3.2 选用高效铜源 传统源硫酸铜生物学利用率低,不易保存,畜牧生产中应选用生物活性高、吸收4率高、代谢利用好的有机铜源。氨基酸螯合铜,如赖氨酸铜、柠檬酸铜、酪蛋白铜易被动物体消化吸收、稳定性好、抗干扰、毒性小,可提高微量元素铜的生物利用率,减少环境污染。纳米铜、载铜纳米蒙脱石(MMT-Cu)、载铜硅酸盐纳米微粒(CSN)与高剂量硫酸铜相比具有优势效应14,具有开发价值。 3.3 应用植酸酶和生物修复技术 应用植酸酶,植酸盐中的磷可以与饲料中的矿物质结合形成螯合物,从而提高动物对铜的吸收利用率,减少铜的排泄量。Sebastian 等15 测
9、定了微生物植酸酶(600U/kg)对肉仔鸡玉米豆粕中铜利用率的影响,表明添加植酸酶使铜沉积率提高19.3%。唇形科、鸭跖草科、蓼科、菊科等植物对土壤中的铜元素具有积累和富集的能力,在适宜时期收割其富集的器官或植物体,不仅可有效去除环境中的铜污染,增加土壤有机质含量和土壤肥力,使土壤保持结构和微生物的活性,还可将铜重新回收利用。 3.4 加强科普宣传,健全法律规范 加强科普宣传,促进饲料生产和养殖水平的提高。欧共体的卫生标准对饲料中铜含量的规定为:16 周内小猪为 175mg/kg,17 周以上为 35mg/kg,加拿大、美国饲料协会将饲粮中铜最大限量规定为 125mg/kg。我国的饲料卫生标准
10、未对饲料中铜的添加量做出明确、科学的限定,相关部门应当规定畜禽日粮中铜的最高添加限量标准,对铜的使用进行严格的制约和监督检测。 4 参考文献 1 戴国荣,蔡娟,吴天华.正确认识和应用高铜添加剂J.四川畜牧兽医,2006,6(27):37. 2 佟建明.饲料添加剂手册(第二版)M.北京:中国农业大学出版社,2007. 3 BRADUE,SUMMERS MDH.Enzootic icterusa from of chronic copper poisoningJ.Agriculture Science,1973(8):489. 54 庞秉玺,张光圣,张崇华,等.高铜符合微量元素添加剂促进猪生长育肥
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