养生煲汤药膳大全

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1、麦冬当归黄芪党参天麻花旗参红参田七三七杜仲冬虫夏草太子参养 生煲汤药膳大全 麦冬煲汤 麦冬：麦冬性味甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦。用 于肺燥干咳， 虚痨咳嗽， 津伤口渴， 心烦失眠， 内热消渴， 肠燥便秘， 咽白喉。1.食材泡洗： 将沙参玉竹泡洗20 分钟后水倒掉洗干净。枸杞、麦冬、 蜜枣洗干净即可。2.鸽子的处理方法：鸽子生杀不放血，血更有营养。鸽子不用飞水， 直接放进去煲就可以了。若已飞水， 就把飞水的汤放进去煲也可以。3.料入锅：将浸泡好的材料影响口感的放入隔渣包中，将鸽子放入锅 中，加入六碗半的冷水即可。小店有赠送煲汤袋，将此份汤材料直接 放入锅中即可。4.武火：武火即是

2、大火，快速将汤煮开。 5.文火：文火即是小火， 将煮开的汤转用小火慢煲2 个小时。 6.调味： 出锅前十分钟放入适量盐。莲子麦冬百合汤 原料：莲子、百合各30 克，麦冬 12 克，冰糖适量。1将百合、麦冬入锅中，煎汁1 碗，去渣。 2百合、麦冬汁同莲子再入锅中，加冰糖适量煮汤，调入冰糖稍炖 即成，饮汤。每日1 剂，以 2 周为 1 疗程。 莲子麦冬百合汤的功效：莲子，补中养神，益气延年。本草拾遗 记载莲子可“清痰火，补虚损”。麦冬，性寒，味甘、微苦，能清养 肺之阴，生津润燥。百合，清心安神，可治肺热咯血，心悸失眠。三 者合用， 可治一切虚热诸证如咯血、吐血、盗汗、心烦口干、 低热等。当归炖鸡汤

3、 母鸡 1 只（约 1750 克） ，醪糟汁 60 克，当归 30 克，生姜、大葱、精 盐、胡椒粉各适量做法 :将母鸡去毛， 去内脏，洗净。当归用水洗去浮灰。 沙锅装水 1500 毫升，将鸡放入， 同时放入醪糟汁、 当归、姜、葱、精盐，盖严锅口， 先在旺火上烧沸，再用小火炖3 小时即成。出锅时撒胡椒粉。 介绍 :口服每日13 次，每次150200 毫升。此汤鸡香味浓，汁鲜 可口，适宜秋、冬、春三季进补。补血调经，保肝润肠，适宜饮酒过 度而致酒精性肝炎患者食用，症见两胁隐痛、头昏，眼花、耳鸣、心 悸、盗汗、无力等。也适宜月经不调、痛经妇女及老人便秘者食用。 健康人食用更能防治贫血等病症，益寿延年

4、。当归红枣排骨汤 材料：排骨、当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、白菜叶。调味料： 料酒、姜、葱、黄酒、盐、香菜。做法1排骨用清水浸泡半小时，冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。 2姜切片，葱切段，其他料用清水清洗干净。 3汤煲一次性加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末后加入当归、 红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2 小时至排骨酥 烂。4白菜叶洗净切丝，与枸杞一道加入汤煲内，中火烧10 分钟，加盐 调味即可。（喝前撒上香菜末）补血当归鲫鱼汤 原料：鲫鱼 (1 条)、 当归 (1 支)、 枸杞 (2 汤匙 )、 黄芪 (10 片)、 姜(5 片)。调 料：盐 (1/4 汤匙 )、料酒 (1

5、 汤匙 )。 做法：1、鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1 汤匙盐均匀地抹在鱼 身上，腌制15 分钟； 2、 当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪 洗净沥干水；3、 将当归、黄芪、枸杞、1 汤匙料酒和4 碗清水大火煮沸，改小火 焖煮 25 分钟；4、 往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅 匀，大火煮沸改小火煮35 分钟； 5、加 1/4 汤匙盐调味， 便可出锅。 贴士：1、在鱼腹中塞入姜丝，熬成汤后，鱼腥味降低很多。 2、当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、体虚的女生饮用，一般人仅 用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。 3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，适

6、合中老年人、病后虚弱者和产妇食 用。4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用，吃鲫鱼前后忌喝 茶。当归红枣猪肚汤 食材：煮熟猪肚200 克、当归 3 克、红枣 10 个调料：盐2 克、白胡 椒少许、生抽2 克、姜 2 片 做法： 1.砂锅里加入800 克清水，也可直接用煮猪肚的汤水，在水里 加入当归和姜片，煮出香气。2.当归的香气出来后，加入切成薄片的 猪肚，小火煮20 分钟。 3.红枣提前清洗干净，加入汤中，把白胡椒 拍碎后也加入到汤中。4.最后调入盐和少许生抽，即可。补血安神汤 做法 : 1、原料：当归 10 克、四季豆 150 克、木耳 10 克、断生肉片 200 克、 葱姜少量、盐

7、3 口味、鸡粉2 克、高汤200 克、清水 1000 克。2、木耳泡发备用。 3、肉片、当归、葱姜加入汤煲。 4、加入高汤和清水煮沸，转文火煲30 分钟。5、加入四季豆和木耳，旺火煮沸。 6、转文火继续煲15 分钟，最后加盐、鸡粉调味。黄芪当归老母鸡汤 做法：1.准备好药材，黄芪片，党参，淮山，当归，红枣，龙眼干 2.把上面 的药材洗洗干净，放瓦锅里先煮出味道3.在煮药材的过程中，洗净好老母鸡（老母鸡真的好多好多油，我都 把油扔掉了），鸡太大，所以只用半只哈4.把鸡剁成一块块，我阿婆说炖鸡汤的鸡块要大，吃的时候才好吃， 剁小块的话鸡汤炖好了，肉都烂掉就不好吃了6.把鸡块剁好， 药材也煮出味道了

8、， 放鸡块下锅吧 内脏和蛋蛋不放， 这时候要开大火哦7.汤再次沸腾之后马上关小火，把盖子盖上，炖1.5-2 小时 8.关火前 5-10 分钟开大火， 把内脏和蛋蛋放进汤内，很快熟， 再放盐 和味精调味即可党参当归炖乳鸽 材料：乳鸽、当归10g、党参 20g、红枣、清水。 做法：1、乳鸽洗净。 2、准备当归10g、党参 20g。 3、将乳鸽放入锅中焯水。 4、水开后，有浮末滚出即刻捞出乳鸽沥干。 5、 砂锅中放清水、当归、党参、红枣寄乳鸽，大火烧开。 6、待汤汁收到一半左右加盐调味即可。猪蹄当归汤 原料：猪蹄2 只，当归 30 克。 做法1将猪蹄刮洗干净，与洗净的当归同入一锅，加水以文火煨汤。

9、2蹄肉熟后去当归即可。功效：补肾益气、养血通乳。当归枸杞炖猪心 原料：猪心1 个，当归 10 克，枸杞 50 克，黑枣 8 枚，料酒、盐各少 许。当归枸杞炖猪心的做法1当归、枸杞、黑枣洗净，待用；猪心切开，洗去血水，切成片。 2砂锅内加清水， 入当归、 黑枣、 枸杞、 料酒、猪心文火炖1 小时， 以少许盐调味即成。 当归枸杞炖猪心的功效：当归补气活血、枸杞补肝肾，是孕妇理想的 滋补佳品，可防止孕妇分娩时发生贫血。当归鳝鱼汤 原料：鳝鱼500 克，当归 15 克，党参 15 克，葱、生姜各适量。 做法1将当归、党参洗净切成薄片；鳝鱼剖开，去头、 骨、内脏， 切丝。 2将全部用料同放入锅内，加水适

10、量，置大火上烧滚，再转慢火煎 熬 1 小时。3捞出药物，加入食盐、葱、姜、料酒、醋拌匀，烧滚即成。 当归鳝鱼汤的功效：补虚损，除风湿，强筋骨。治久病体虚、贫血、 消瘦等。天麻煲汤1、天麻炖鸡 原料：天麻片100 克，人参20 克，枸杞子30 克，香菇 50 克，老母 鸡 1 只（重 2000 克） 。 加工方法：天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发，老母鸡宰杀去毛、 内脏、嘴尖、爪尖，洗净；将天麻、 人参、枸杞子、 香菇一同发好后， 一起装入鸡腹内，置入高压锅，炖熟后，食鸡肉、天麻、人参、枸杞 子，喝汤。 功效：具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、 强身健体、抗严寒等功效。2、天

11、麻鳝鱼火锅 原料：天麻片20 克，鳝鱼 1500 克，猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150 克，猪心、葱白段、藕、平菇各100 克，精盐 10 克，姜末 20 克，味 精 3 克，熟猪油50 克，胡椒粉2 克，料酒 15 克，鲜汤 2000 克。 加工方法：将天麻洗净，入笼屉中蒸熟；鳝鱼宰杀后，从背部剖开， 剔去骨及肚肠，剁去头、尾，切成6-8 厘米长的小段；猪里脊肉按肌 肉纤维纹路，斜切成大而薄的片；码上一层极薄的水淀粉；猪心入水 中氽一下， 捞出切成薄片； 藕刮去粗皮， 切片；平菇洗净， 撕成小朵， 沥去浮水。以上原料分别装盘，围在火锅四周待用。炒锅置火上，下 油烧至四成热，下姜末炒香，加鲜汤烧

12、开，打去浮沫，加入天麻片和 蒸天麻的原汁，下料酒和精盐、胡椒粉、味精等，舀入火锅中，上火 烧开即可烫食。既可直接食用，又可取香油、精盐、味精、醋制成调 味盘，每人1 盘，蘸食。特点：汤浓鲜美，鳝鱼滑嫩，具有祛风活 血、壮阳强筋、补身健体的功效。 功效分析：鳝鱼性味甘、温，入肝、脾、肾经，有补虚损、除风湿、 强筋骨之功效。与天麻合用适用于气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的 腰腿疼痛以及风湿顽症等。 注意事项：死鳝鱼不可食用， 因其体内已有大量组胺，食用后易中毒； 活杀鳝鱼，以不去鳝鱼血为佳。3、天麻煮鸡来源于经验方 。 材料：鸡1 只（ 10002000 克） ，鲜天麻5001000 克，白糖，盐，

13、 味精适量。 烹制方法： 去内脏的干净鸡切或块状，鲜天麻切成片状 （1 公分厚），用高压锅煮，鸡肉熟时，加少许味精，即可食用，美味可 口。功能：增智、明目、健脑、安神。4、天麻竹沥粥来源于百病饮食自疗 。 材料：天麻10 克，粳米 100 克，竹沥 30 克，白糖适量。 烹制方法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白 糖即成。 食法、食量：粥及天麻片在1 天内分 2 次服用。 功能：平 肝息风，清热化痰。 适应范围：适用于肝风痰热的痫症 （发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力， 心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后 一如常人）。5、天麻肉片汤来源于中国药膳学 。

14、材料：天麻、猪肉各适量。 烹制方法： 天麻浸软切片待用。 肉片做汤， 加入天麻片36 克共煮。 食法、食量：药、肉、汤俱食， 宜常服。 功能：滋阴潜阳， 平肝息风。 适用范围：适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症，现多用于 高血压、耳源性眩晕等。6、天麻煮鸡蛋 原料：天麻片30 克，鸡蛋 3 个，水 1000 克。 加工方法：先将天麻片放锅内加水煮30 分钟后，打入鸡蛋煮熟后即 可食用。特点：清汤爽口，食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。7、天麻蒸鸡蛋 原料：天麻粉6 克，鸡蛋 1 个。 加工及食用方法：将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸 沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟

15、，去壳食用鸡蛋和天麻 粉，早晚各食服1 次， 10 天为 1 疗程。停服2 天再服，连服3 个疗 程。 功效：对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。花旗参煲汤.花旗参瘦肉粥 材料：花旗参10 克切片，瘦肉250 克，白米 250 克。 做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5 分钟。加入瘦肉 及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝 再放入煲约半小时即成。花旗参鸡 材料：鲜鸡1 只重约 2 斤。 腌料：花旗参10 克（用搅碎机绞碎） ， 姜蓉 1 茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。 做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3 小时。用文火隔 水蒸约 1 小时，即可趁

16、热享用。花旗参乳鸽煲 材料：花旗参 10 克，乳鸽一双， 火腿 10 克，生姜一片， 米酒一汤匙， 盐少量。 做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约1 小时。 花旗参鲫鱼汤 材料：约 250 克鲫鱼一条，花旗参10 克切片，红枣、姜、盐少许。 做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、 花旗参、姜、盐再滚，收慢火煲约半小时。枸杞当归花旗参汤 材料：花旗参10 克，当归 10 克，枸杞10 克，新鲜鱼尾（或猪肉、 鸡或牛肉）。 做法：加水2-3 杯，一起炖煮成清汤。蜜枣花旗参茶 材料：花旗参10 克切片， 10 个蜜枣。 做法：将花旗参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1 小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。生津开胃花旗参茶 材料：花旗参片10 克，生姜两片，干晒橘子皮10 克。 做法：加入水两杯，一起炖约1 小时，即可食用。冷饮口感更佳。福禄寿禧花旗参茶 材料：花旗参10 克切片，冰糖50 克，南杏 5 克，蜂蜜 50 克。做法：将花旗参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半