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1、精耕细作铸就安全品牌精耕细作铸就安全品牌福建盼盼食品集团公福建盼盼食品集团公司生产管理司生产管理俗话说，创业难，守业更难。同样的，企业要打造一个成功的品牌很难，要成功守住一个品牌更难，不仅需要企业坚持不懈地自我完善、严格把关、与时俱进、开拓创新，更要以认真负责的态度把握好每个细微的环节。福建盼盼（福源）食品集团有限公司从 1996 年开始蹒跚起步，经过十余年的奋斗，10余家全资分公司在祖国各地开花，形成了布局合理的生产和销售网络，盼盼品牌亦由一个区域品牌跃升成为全国乃至世界具有一定影响力的食品品牌。解读其成功之密码，“精细化”管理位列首功。所谓“精细化”管理，就是从系统的角度出发，以专业化为前
2、提，系统化为保障，数量化为标准，流程化为手段，抓住经营管理中的关键环节，细化关键环节的主要控制点，通过对各个关键环节和控制点的有效管理和完善，做到量化、细化，尽量事先控制，以获得更好的绩效和更强的竞争力。解读盼盼食品精细化管理理念，盼盼食品从原辅材料的生产检测开始，到产品生产过程的质量监控和市场分析及新品开发等各环节均制定了细致、衔接有序、科学有效的管理流程。保障原料品质保障原料品质 健康从源头开始健康从源头开始走进盼盼食品集团的原料基地，感受到的是现代化农业的气息和农场化精耕细作的景象。为了保障原料的优质、绿色、无公害，盼盼食品十分注重影响原料品质的每一个细节。公司基地生产采用“公司+基地+
3、中介+农户”的产业化经营模式，先后在甘肃白银、山东临沂、四川金堂、广西南宁、福建长汀及晋江等地建立了自己的绿色无公害农产品种植基地，确保了公司所需农产品原料的优质供给。对于辅料供应，盼盼集团与一批规模大、质量保证能力强、诚信度高的辅料供应商建立长期稳定的合作关系；检测方面更是与国家加工食品质量监督检验中心福建分中心建立了长期的合作关系，签订编制了检验规程，要求质检人员对进入公司的每批次辅料都严格按国家标准进行检测，不合格的坚决予以退货处理。规范质管建设规范质管建设 管理为安全护航管理为安全护航在质量管理体系的建设方面，盼盼集团同样追求“精细化”。通过不断完善质量管理体系的建设，公司先后取得了I
4、SO9001 质量管理体系、HACCP 食品安全预防控制体系和ISO14001 环境管理体系等相关认证，并顺利通过出口食品生产企业卫生注册审查，取得了膨化薯片和果冻饮品的自主出口资格，为盼盼食品走出国门开辟了绿色通道。为使质量管理工作规范化、制度化、标准化，盼盼集团成立了企业标准化委员会，逐步建立健全了以产品标准、半成品标准、工序工艺标准为主要内容的技术标准体系，以全面质量管理为主要内容的管理标准体系，以各部门、各岗位操作标准为主要内容的工作标准体系，并由质管部全面督导标准的实施与贯彻。特别是技术标准体系方面参考了国家标准、行业标准及国际先进标准，结合企业实际情况及多年积累的先进质量管理经验，
5、经过反复修订，制定了高于国标、行标的内控标准。在生产过程质量控制方面，盼盼集团采取层层把关、层层预防的原则。首先针对产品工艺特性，进行危害分析和关键控制，制定关键工序的监控项目、监控方法、监控频率，配备监控人员，确定各预防措施的关键限值及出现偏差要采取的纠正行动，然后根据各工序自检、互检和专职检验相结合的原则进行检验，确保不合格品不会流入下道工序。成品方面更是要求每批必须抽检，检验合格后方可签发合格证允许出厂。对于出现产品质量问题的，按照“三不放过”的原则（原因未查清不放过，责任不明确不放过，措施未落实不放过）将质量问题追查到底。由于质量管理体系不断完善和对农产品原料的严格把关，使产品质量得到
6、了充分保证，盼盼食品连续多年通过了国家相关部门的检测，过硬的产品质量得到了广大消费者的肯定和认同。提升产品形象提升产品形象 创新为研发导航创新为研发导航盼盼食品对市场的分析和产品的研发创新也是细致入微。项目品牌的铸造，是在企业品牌的统率之下，以产品为载体加以体现和再造的，为此，盼盼集团在新产品开发和市场预测方面精雕细刻，取得了成功。2002 年，盼盼研发出世界首创盼盼变性薯片，2003 年研发出盼盼麦香鸡块和墨西哥鸡卷，2004 年研发出盼盼变性红薯山芋片，2005 年研发的盼盼蛋奶薯片为传统的薯片注入营养休闲新概念，到 2006 年研发出的盼盼法式小面包，这些新产品推向市场后都取得了圆满成功
7、，产品市场占有率不断提升，市场通路不断拓展，产品畅销不衰。为了更好地提升企业的生产能力和产品档次，更好地发挥龙头企业的辐射带动作用，盼盼食品拟用 23 年的时间，投资2 个多亿，在晋江市安东工业区建设一个占地 150 亩的盼盼食品工业小区。根据规划，工业小区拟分为薯类产品加工区、干果干菜加工区、果冻饮品加工区、烘焙食品加工区、生物食品加工区及新产品研发中心，此项目一旦实施建成，每年可新增加工各类农产品 4 万多吨。辛劳赢得荣誉辛劳赢得荣誉 真心铸就品牌真心铸就品牌十余年的奋斗，荣誉伴随着付出不期而至，从 2000 年的首批国家农业产业化重点龙头企业，到 2001 年“中国知名食品信誉品牌”、2002 年“福建名牌产品、福建省名商标”、2003 年的“中国航天标志特许企业、特许产品”，再到 2004 年的“中国绿色食品”及 2005 年的“中国驰名商标”每一份荣誉都留下了盼盼人精耕细作的辛劳。“1的不合格产品，到了消费者手里就是 100%的不合格产品。所以，企业必须注重每一个生产细节，这样才能确保消费者的食用安全。”这是盼盼食品集团公司总裁蔡金垵先生常说的一句话。正是始终坚持这样的理念，盼盼食品成为了食品行业的佼佼者，成为了消费者心目中“值得信赖”、“安全可靠”的品牌。
