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1、泡跑堂果冻吧果冻店创业计划书系别：商学经管系班级：05 营高 2 班姓名：亓苒泡跑堂果冻吧一、执行总结1. 1 项目创想随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种 类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。 如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的 喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费 “新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成 为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群 随之增多，新产品种类不断推出,在这种情
2、景下，我们的泡泡堂果冻吧应运而生了。1.2 公司概述泡泡堂果冻吧成立于 2007 年 10 月份，是一个拥有独立网店，经营果冻食品的专业店铺，网址为：泡泡堂果冻吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美果冻食品，面向广大的中低档消费者群体。冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的；开心的，就是健康的！、 市场调查分析 泡跑堂果冻吧2.1 现状 2.1.1 流行趋势时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的果冻，归结起来这些
3、产品无非都 是为了满足顾客休闲的需求（娱乐、时尚、口感）、满足美丽的需求、满足健 康的需求、满足成长的需求。消费者购买果冻用于食用和送礼。果冻小巧、味道好， 有一定营养价值，所以它的购买频数较高；果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往 来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“果冻大礼包”。因此，休闲食品的消 费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲的就是时尚的” 已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成 为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。2.1.2行业现状果冻产品，自从 1980 年代中期进入中国市场以来，其丰富的口味和特殊的口 感很快
4、受到广大消费者，特别是青少年朋友的青睐。1990 年代中后期，随着需求 的迅速扩大，果冻行业逐步形成产业。发展至今天，果冻行业在我们国家已经成长 为一个总销售额达 70 亿规模的产业，并超过日本成为世界上最大的果冻生产国和 销售国。果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉， 形成了独特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的 果肉果冻产品，可供广大消费者选择。另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市 场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。所有类型的果冻，其可溶性固形物含量 要求在 15.0以上，即白糖添加量为 15，与糖果相比可称低热量食品。含乳型
5、 果冻蛋白质要求为 1.0以上，在食用果冻的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋 白。营养健康型果冻，日益受到消费者的青睐。随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食 品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调 节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度 10%计算，预计 今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜 力仍很大。泡跑堂果冻吧2.2 竞争环境分析休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市 场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表
6、示，国内 本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、 口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的 市场竞争力。果冻业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争， 因为它们同属于休闲食品的范畴。果冻业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创 新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲 食品的市场。2.3 态势分析SWOTSWOT 分析表分析表S S（优势）（优势） : : 果冻是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的果冻是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果
7、冻食品，令人们留恋往返身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返W W（劣势）（劣势） : : 特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险O O（机会）（机会） : : 果冻市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化果冻市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化T T（威胁）（威胁） : : 市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈激烈三、创业优势 3.1 自身优势泡跑堂果冻吧a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业
8、者应该具备的素质。b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。3.2 政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括： 高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，1 年内
9、免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税 3年。 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为 10 万元，并享受贷款贴息。四、资金投入及回报分析4.1 资金来源保证贷款由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得 10 万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。4.2 早期资金投放及回报情况泡跑堂果冻吧店面面积为 5-10 平米， 1-2 人均可， 封口机 1 台、刨冰机 1 台、沙冰机 1台、巧克力喷泉机 1 台、果冻专用模具 5 套、制作果冻专用器具 1 套。店内需34 店员，员工
10、工资占投资额的 10%左右。留 2000 元用于平时经营流通。剩下的投资用于进货。4.3 具体费用安排如下：（1）店面租金：800/月（2）设备投入电脑一套 3500 元柜台 3000 元封口机一台 200 元电话机一台 70 元刨冰机一台 300 元沙冰机 1 台 300 元巧克力喷泉机 1 台 200 元（3）水电通讯费用上网费用：40 元/月（4）电费：400/月（5）工人工资800 元3 人/月=2400 元/月（6）推广费用传单费用约为 300 元/月前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。一次性投入为：7570 元每月费用：3940 元泡跑
11、堂果冻吧成品区成品区自自选选区区服服务务区区店面店面.4 中期及以后发展资金投放及回报情况由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深入研究。有待日后根据公司发展情况和行业情况进行具体分析。五、运营计划5.1 店面规划5.1.1 地址选择泡泡堂的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。5.1.2 内结构及功能果冻吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。制作区：由顾客挑选果冻的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与
12、归纳。5.2 目标市场定位泡跑堂果冻吧年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个 性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等；儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提 供有卡通模型的果冻；还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造 型各异的多层果冻、花样果冻、果冻沙拉、刨冰果冻等等。 5.3 营销组合5.3.1 产品果冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。花样多，产品丰富，可根据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样。例如，花样果冻系列、果冻冰品
13、系列、麻辣凉冻系列、果冻粥系列、果冻沙拉系列、可吸果冻系列、果肉果冻系列、果冻三明治系列、果冻布丁、果鲜奶果冻蛋糕系列5.3.2 价格果冻的利润很高，毛利达到 60%-70%以上。5.3.3 渠道由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材 料5.3.4 促销（1）广告泡泡堂不会利用昂贵的电视媒体，并且通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑效应使所有顾客成为泡泡堂的“活广告”！当然也可以借助有良好名誉的报刊进行宣传这样既节省了费用，又扩大了范围。（2）销售促进泡跑堂果冻吧a.定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动b.抽奖
14、活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖c.。夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量 d. 果冻蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量5.4 客户管理5.4.1 建立销售信息簿注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。方便售后服务。5.4.2 建立会员信息簿记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕。六、文化建设6.1 品牌文化随着时代的发展，一股新潮的消费时尚席卷全球休闲食品，它是一种提高 人们生活质量的重要产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产 物，有着广阔前景。由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的
15、不同，食品有其 地域的特殊性。泡跑堂果冻蛋糕弥补了过生日只吃奶油蛋糕的市场空白，可以根据 客户的需求来制定定做，可以做成卡通、情侣、福寿、祝福鱼节日等样式，不同 的口味表达不同的情感，不同的花样有更深的祝福。点上一支果冻腊，朦胧柔和的 灯光，更衬托着一种温馨浪漫的气氛，成为婚宴、婚请、生日 party、朋友聚会的 最佳选择! 果冻产品的主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉， 形成了独特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的 果肉果冻产品，可供广大消费者选择。另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市 场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。果冻、果冻蛋糕系列逐
16、步成为年轻恋人泡跑堂果冻吧互相赠送的小礼品，也逐渐成为家人为孩子们购买的主要休闲食品。年轻的女孩子， 愿意享受果冻屋的浪漫、享受果冻中那种似 “ 接吻 ” 的感觉，更愿意享受男朋 友送来的果冻和果冻蛋糕的新奇、个性。 我们还会经常看到，小孩子拖着父母的 手：我要吃果冻！我要吃果冻！ 那些未成年的学生们，边走边吃果冻的现象，常 常成为城市里的一道的风景线。6.2 组织文化要想达到长期经营的目的，就一定要进行组织文化的建设。将组织的产品或服务文化、组织及员工的行为文化、组织的机制和制度文化通过整合成为一套有效指导和约束组织整体行为、员工行为及组织风格的价值理念。组织文化建设是一个动态发展、持续学习的过程，强化以共同价值观为核心的组织文化，要求组织始终明确经营理念，培育组织精神，增强凝聚力，塑造良好的组织形象，特别是要构筑“以顾客为中心”的组织文化，提供销售的可持续支撑。七、团队建设7.1 岗位设计与职责a.店长创业者（二人）掌管财务、制定决策
