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1、美国美国时代时代杂志：十大最健康食品排行榜杂志：十大最健康食品排行榜菲力按：本文原载美国“留园网”、中国“39 健康网”、21CN 健康频道等网站，标题是十大最健康食品 排行榜，未署名作者。我把文章的标题改为美国杂志：十大最健康食品排行榜，并对文 章进行了少量修改。 内容提要：美国时代杂志专刊介绍了十项现代人最佳的营养食品。十种食品依次为：西红柿，菠 菜，坚果，西兰花，燕麦，鲑鱼，大蒜，蓝莓，绿茶和红酒。 关键词：食品健康排行榜营养西红柿菠菜坚果西兰花 想保持健康的身体吗？最好的办法之一是摄取适当的营养。 2006 年 9 月出版的美国时代杂志专 刊介绍包括西红柿等十项现代人最佳的营养食品，深
2、受亚洲民众喜爱的绿茶也风光上榜。值得注意的 是，文章认为，被西方人士视为主食的马铃薯、白面包和米饭等对身体健康有负面影响，建议减少摄 取。 第一项被推荐的是西红柿：多项研究发现西红柿（蕃茄）内含的 Lycopene 素（蕃茄素），能够大幅减 少男子罹患前列腺等癌症的机率。在烹煮的过程中，Lycopene 素就会自然释放。烹煮时不要时间太长。 生食效果也很好。西红柿是最佳的维生素来源。 第二项被推荐的是菠菜：它富含丰实的铁及维生素 B，能有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症。 一杯的菠菜只有 41 个卡路里，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。 第三项被推荐的是坚果：它不仅可以提高好的胆固
3、醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，还是预防心脏 病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁果等，都是很好的坚果食品。唯一要注意的是，食用时务必 要适量，千万不要过度食用。 第四项被推荐的是西兰花：多项研究指出，西兰花（绿色的菜花，椰菜花）富含胡萝卜素及维生素 C。 长期食用西兰花可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。最佳的食用方法是，简易烹调后使劲的 咀嚼。 第五项被推荐的是燕麦：每天食用燕麦可以减低胆固醇。研究还发现，燕麦也可以降低血压。它所含 的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目 的。 第六项被推荐的是鲑鱼：适当食用鲑鱼可以防止血管阻塞。还有研
4、究发现，鲑鱼含的 Omega-3s 成份 可以保护脑部老化，罹患老人痴呆等疾病。但是，鲑鱼含胆固醇较高，不宜食用太多。 第七项被推荐的是大蒜：虽然吃了大蒜“口气”令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能， 不但可以降低胆固醇，并有清血的效用。此外，杀菌功能也使大蒜备受科学家强力推荐。 第八项被推荐的是蓝莓：蓝莓的名称来源于英文 blueberry，意为蓝色的浆果之意；原产和主产于美国， 故又被称为美国蓝莓。在所有蔬果中蓝莓拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增 进脑力，好处很多。 第九项被推荐的是绿茶：绿茶深受亚洲民众喜爱。研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症。在中国大陆进行的研究发现，每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低。日本的研究也发现， 每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。 第十项被推荐的是红酒：酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化。 但是，要注意的是，饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而会罹患乳癌，引发中风，得不偿 失。饮用红酒的杯数因人而异。
