《潮汕红粿：应节糕点祈好运》由会员分享，可在线阅读，更多相关《潮汕红粿：应节糕点祈好运（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、潮州城市通:http:/ ，潮汕人都做红粿。潮汕红粿，可以从年头做到年尾;营生，也从年头忙到年尾，于是，便有了潮汕人的成功在深圳生活工作的潮汕人很多，所以潮汕小吃还是很有名气的，直接以潮汕字样命名的潮式酒楼也不少。潮州牛肉丸、拔丝地瓜、蚝仔烙、潮州卤水、菜甫煎蛋、猪脚饭等都是朴素又美味的潮式菜肴，点心类的则有马铃薯粿、芋粿、马蹄粿等等，大排档经营的潮汕砂锅粥也是令人回味的夜宵美食。假日受邀去一位潮州朋友的老家参加喜宴，得知最有名最具代表的潮汕小吃却不是这些，而是一种糯米粉做的糕点，那就是家家户户都会做的“红粿” 。潮州城市通:http:/ “粿”字，与“果”同音，是潮汕人特用的小吃名字，就如客
2、家人的小吃普遍是以“粿”字命名差不多。潮汕人对“粿”的解释是：一种大米粉做皮，里面包有馅的食品。按潮州人的民间习俗，逢年过节，家家户户都必定要做红粿，做完了还要放在祖宗灵位、供奉的神仙菩萨灵位前祭拜。因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征。中国人爱过节，一年下来的节日也不少，那大都是较传统又有点历史、早已成民间风俗了的大节日。但潮州人做红粿过节却有些与众不同，除了传统的春节、元宵、端午、七夕、中秋、重阳等节日，其他农历的每个月初一、十五，民间传说的神仙菩萨的生日，民俗二十四节气里的立春、春分、清明、秋分、冬至，乃至公历的元旦、 “三八” 、 “五一” 、 “国庆” ，以及老外的圣诞等等，都
3、是“节” ，只要是“节” ，就要做红粿，以庆祝和祈祷。但是也有点奇怪，有一个非常隆重的节日是不做的，那就是大年三十的除夕日。不过，第二天的正月初一，就又要开始做了。我猜，大概因为平日里追求的就是希望自己有好运，而除夕是一年里的最后一天，这天一过，一个年就已结束了，即使追求好意头好运气，但时间都已结束了，再祈求了也没有多余的时间去实现你的愿望了，所以最后一天里，再做红粿就是显得多余了吧。但第二天是正月初一，是一年之始，接下来是一整年的富余时间，寻求好兆头是非常必要的，所以当然就要开始做了。因为做得多，持续时间长，潮汕当地人家里便家家户户都备有做红粿的工具：一种用木板雕刻的红粿模印，也有用塑料制作的红粿模印夹子。如果自己潮州城市通:http:/
