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1、大堂吧上下班工作细则大堂吧上下班工作细则上班:上班:1、检查营业台面;按规定摆放所有茶饮,准备上客;检查营业台面;按规定摆放所有茶饮,准备上客;2、做卫生(玻璃书柜、展架等详见卫生细则)做卫生(玻璃书柜、展架等详见卫生细则) ;地毯区域吸;地毯区域吸尘(吸尘器在监控室旁尘(吸尘器在监控室旁 PA 库房)库房) ;对区域内植物进行清;对区域内植物进行清理、保养(卫生经提醒再不合格者罚款理、保养(卫生经提醒再不合格者罚款 10 元)元) ;3、到礼宾部领取当日报纸;到礼宾部领取当日报纸;4、清洗上日遗留未洗杯具(只有下班后上客才有此特殊情清洗上日遗留未洗杯具(只有下班后上客才有此特殊情况,日常情况
2、应将当班杯具清洗干净才下班)况,日常情况应将当班杯具清洗干净才下班) ;5、清点核实上个班次交班物品(如未核实导致数量不符责清点核实上个班次交班物品(如未核实导致数量不符责任自行承担)任自行承担) ;6、杯具未清洗干净,经提醒未整改罚款杯具未清洗干净,经提醒未整改罚款 0、5/个。个。下班:下班:1、收捡所有茶饮,点数,上锁(数量不正确罚款收捡所有茶饮,点数,上锁(数量不正确罚款 10 元)元) ;2、清理台面,倒垃圾(次日发现垃圾未倒,当班人员罚款清理台面,倒垃圾(次日发现垃圾未倒,当班人员罚款10 元)元) ;3、将干净茶杯放于消毒柜;将干净茶杯放于消毒柜;4、核算当日营业收入,做报表(一联交收银台,一联留底)核算当日营业收入,做报表(一联交收银台,一联留底) ;5、写当日交班;写当日交班;6、关闭吧台内灯具电源;关闭吧台内灯具电源;7、将钥匙交于总台。将钥匙交于总台。大堂吧工作人员签字:大堂吧工作人员签字:本条例一经签字生效。本条例一经签字生效。2013 年年 4 月月 25 日日