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1、海带的各种做法大全（图解）海带防辐射哦海带的各种做法大全（图解）海带防辐射哦 一凉拌海带丝不可不吃的一道抗辐射的凉菜 记得小时候最不喜欢吃海带，可是家人总告诉我多吃海带有益身体健康。长大后不光是因为它 有营养价值才吃，更多的是喜欢它的口感和味道。一项最新研究还发现，海带的提取物海带多糖因 抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。海带可以说是放射性物质的“克星” ，含有一种称作海带胶 质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。海带的制做方法分好多种，现在就为大家推 荐一种最简单又好吃的方法，就是凉拌。生活中的电磁辐射、同位素辐射等无处不在，对人体存在 多方面危害，所以要多吃些哦。生活中有许多蔬菜
2、也有抗辐射功能，也许其实际效果比海带稍逊， 如黑木耳、油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等，但一样具有抗辐射损伤的功能。 原料：海带、蒜茸、香油、醋、味精等。 做法： 1.将海带洗净，切成细丝煮熟捞出浸凉后沥干水分备用。 2.碗内放入蒜茸、姜末、生抽、盐、味精、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀用。 二 红焖萝卜海带 原料： 海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。 做法： 将海带用水浸泡 24 小时(中间换水 2 次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加 海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂， 再放入
3、萝卜丝焖熟即可。 功效：利水，消气，减肥。 三海带炒裙带菜 原料： 粉条 2 团、色拉油 1/(1/3)大匙、咖喱粉 1 小匙、酱油 1/(1/3)大匙、炼乳 1/(1/3)大匙、西红柿 酱 1/(1/3)大匙、食盐少许、茅菜少许、红柿子椒少许、胡椒粉少许。 制法： 1、粉条焯一下切成易吃长度。 2、锅里放油加热，强火翻炒粉条。 3、加入咖喱粉、酱油、料酒、西红柿酱，炒出味来，加盐、胡椒调味。 4、盛入器皿中，加上茅菜和红柿子椒。 四凉拌三丝 用料： 瘦猪肉三两，干海带二两，干粉丝二两，花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。 制法： 1、把干海带蒸二十五分钟左右取出，放热水浸泡三十分钟，
4、后用凉水洗净泥砂，切成细丝。 2、再把瘦肉切成丝，放入开水锅中氽熟捞出，与海带丝一起码放盘内。 3、而后勺内放油，用葱花、姜末炝锅，放入泡发好的粉丝，略炒，出勺后冷却，码放在海带 丝和肉丝上。 4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料，拌匀，即可食用。 五凉拌海带丝 原料： 海带 300 克 做法： 1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 【http:/】 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。 （不需加盐） 功效：海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝 偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗
5、辐射。 六炝海带丝 原料： 水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片 制法： 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、 姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。 特点：丝长味香，别有风味。 七海带拌粉丝 原料： 水发海带三两、青菜叶三棵、水粉丝二两、醋三钱、酱油五钱、味精十粒、精盐三钱、葱花二钱、 姜末一钱、香油一钱、蒜三瓣捣泥 制法： 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。 把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌 均匀，装盘上桌即可。 特点：丝
6、长味香，色彩喜人。 八海带炖豆腐 原料： 豆腐 200 克，海带 100 克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。 制法： 1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切 成小丁。 2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为 小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。 特点：滑润鲜香，有油而不腻。 【http:/】 功效： 此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种 营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、 脑水肿等
7、有疗效。 海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食 品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。 九肉烧海带 做法： 1、将五花肉洗净，切成 2-3 公分的块；将海带洗净用开水煮 15 分钟左右，切成菱形片待用（用海 带丝，则挽成结） 。 2、炒锅中放入 3 汤匙油，加热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时，加入煮好的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开， 转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。 注意：炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金黄
8、色时，下肉块 最好；加入清水的量，以没过肉块为宜。 十海带烩鸡柳 原料： 海带、鸡胸肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜 调料： 盐、味精、色拉油、高汤、淀粉 做法： 1、海带用水泡开、洗净、切成条，红、绿尖椒去籽后切成条，用沸水焯一下。 2、鸡胸肉切成条，用适量盐、味精、淀粉码味后，下油锅焯一下，捞起后待用。 3、锅内放少许油，下入葱末、姜末炒香，加高汤，并放入全部原料烩 3 分钟，调味后，用淀粉勾 芡，即成。 十一海带肉冻 用料： 海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量 做法： 将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，放锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味品， 用文火煨成烂泥状，加盐，盛入方金内，晾冷
9、成冻。 【http:/】 吃法： 吃时切成条佐饭食之 功效：海带内含有海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中磺酰基可杀灭癌细胞。该品适用于内分泌 系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)病人食用。 十二紫菜海带汤 原料： 紫菜 10 克，海带 20 克，冬瓜皮 30 克，西瓜皮 50 克，盐少许。 制法： 将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。 特点： 清淡，有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。 功效： 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、 挥发油及维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等。其味甘
10、、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。 主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。 十三海带排骨汤 原料： 猪排骨 400 克，海带 150 克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡 4 小时，彻底泡发后，洗净控水，切 成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约 4 厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗 干净。2、净锅内加入 1000 克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中 火焖烧约 20 分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸 10 分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香 油即成。 特点： 此汤菜肉烂脱骨，海
11、带滑烂。整菜味美，汤鲜。 十四五香海带丝 原料： 海带 4000 克，盐 100 克，味精 10 克，酱油 700 克，五香粉 30 克，白糖 200 克，酒 40 克，姜 10 克。 做法： 1、将海带洗净，切成丝，下锅用沸水煮 20 分钟后，捞出，再用清水清洗，而后晒干； 2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀，然后装缸，泡腌 10 天左右即可食用。 关键：用清水洗海带丝时，大约需 24 小时，而且还要换水 2-3 次，以去掉过大的咸味和表面的盐 硝。 特色：咸中有甜，美味可口，具有软化血管之功效。 十五酥烧海带卷 原料： 发好的海带 500 克猪肥膘肉 150 克火腿 150 克姜
12、片 30 克蒜片 30 克葱节 50 克精盐、料酒、酱油、 白糖、醋、鲜汤、香油各适量食用碱少许大白菜叶数张 制法： 1.海带反复洗净，切成 15 厘米长、8 厘米宽的块；猪肥膘肉、火腿均切 6 厘米长、0.5 厘米见方的 条；精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、食用碱入碗，调匀成味汁。 2.取一块海带放在案板上铺开，再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条，然后裹起成卷，并 用棉线捆住，即成酥烧海带卷生坯，依法逐一制完。 3.取砂锅一个，先在锅底垫几块猪骨（防止煳锅） ，再一层层地码上酥烧海带卷生坯。码完第一层 时，铺上姜片；码完第二层时，铺上蒜片；码完第三层时，铺上葱节；码完第四层时，
13、淋入味汁。 最后盖上大白菜叶，并注入清水（以淹没海带卷为度） ，盖上锅盖。 【http:/】 4.将砂锅置于灶上，先用大火烧开，再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时，将锅离火，晾凉后 将海带卷取出，拆开棉线切为短节，即可装盘上桌。 注意： 1.制作酥烧海带卷时，可以放入食用碱，但也可以不放，不过未放碱烧制的时间比较长。 2.焖烧海带卷时，如果锅中的汤汁中途烧干了，应及时加入清水，以免将砂锅烧坏。 十六紫菜海带汤 原料： 紫菜 10 克，海带 20 克，冬瓜皮 30 克，西瓜皮 50 克，盐少许。 制法： 将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。 特点： 清淡，
14、有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。 功效： 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、 挥发油及维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。 主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。 十七怪味海带 原料： 海带、赤小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。 做法： 将海带浸泡一夜，洗净切丝。将赤小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮 30 分钟，捞出豆、萝 卜、山楂不要，放入海带焖至汁尽，海带酥烂，起锅晾干食用。十八炝海带丝 水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片。 将海带洗净，切成
15、细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、 姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。 十九凉拌海带 坚持药物和海带同时吃，一个月后，血糖得到控制。如果几天不吃海带，血糖又上升。常吃海带可 降血糖。 做法： 先用温水将海带洗净，再用凉水发泡，等粘液泡掉后，放进开水里焯一下，捞起来放点蒜末、米醋、 麻油等即可食用。 二十海带炖鸭 主料： 净鸭 1500 克。 配料： 净海带 400 克。 调料： 精盐 4 克、料酒 10 克、味精 3 克、姜片 15 克、胡椒粉 2 克、花椒 2 克、大葱末 15 克。 制作： 将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜 末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。 特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 营养食疗： 海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生 素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高 血脂者，在夏季多吃些海带有益。 鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾 等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭， 即可增加营养，又可防寒
