无锡的糖醋排骨

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1、1无锡的糖醋排骨无锡的糖醋排骨: : 无锡的糖醋排骨的做法步骤无锡的糖醋排骨的做法步骤1. 把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。2. 在锅内倒入少许油，将排骨二面煎至金黄。3. 煎的效果如图。有部份生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色、4. 锅内倒入色拉油，放二片姜爆香。5. 把排骨倒入翻炒一下6. 倒入番茄沙司，约 15ml。7. 这时倒入少量果醋或是白醋，有助于肉酥烂。8. 倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟、9. 放入白糖，糖的量一定要多一些。10. 倒入温水后加盖中小火焖约 40 分钟。千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好11. 最最重要的一步，起锅前加入香醋。干煸四季豆的做法

2、步骤干煸四季豆的做法步骤1. 猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制 10 分钟左右，干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末；2. 四季豆撕丝掉老茎，放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油；23. 热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒4. 最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可。红烧带鱼的做法步骤红烧带鱼的做法步骤红烧带鱼是一道非常普通非常家常的菜,估计家家都会做,而且做出来也都是大 同小异.最让各家煮妇头疼的到不是如何做得味道好,而是怎样煎得好.也就是怎 样煎鱼不脱皮.要做到煎鱼不脱皮,最简单的就是用不粘锅,但是现在对不粘锅有 许多质疑,不少煮

3、妇不敢用.其实普通锅使用得当,也能做到煎鱼不脱皮,下面就 是我的几个使用心得,和大家一起交流哈. 1.鱼洗净后要尽量吹干鱼身上的水分,万一天气不好或者时间紧来不及吹干,请 看下一条; 2.将锅烧干烧热后用姜片在锅底抹一遍再到油，油烧热后再放入鱼煎; 3.还可以用厨房纸吸干鱼身上的水分后,在鱼身上薄薄地蘸一层面粉，然后再下 锅煎; 4.放入锅里以后，不要急着翻动，用中火慢慢煎，煎到底面已经变黄后，再翻 面煎另一面。 做到上面的这几点，应该就可以煎得很完整不脱皮了。大家如果还有什么好办 法,记得告诉我哦!1. 带鱼洗净切段,葱切段,姜切片;2. 用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;3. 锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;4. 加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧 3-5 分钟即可.