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1、市场现市场现“染色紫菜染色紫菜” 教你如何区分染教你如何区分染 色紫菜色紫菜“紫菜本来就是长在水里的，如果用普通的清水泡，应该不容易掉色。只有用 热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红。”而邓女士从菜场买来紫菜打算 做个紫菜汤，没想到把紫菜放到清水里一泡，清水竟很快变成了粉红色。这样 的紫菜，你还敢吃吗？市民：浸泡多次仍掉色市民：浸泡多次仍掉色据大洋网-广州日报称，昨日早上，家住海珠区工业大道北的邓女士前往家 附近的梅园南菜场买菜。“以前我在这里买过一种大包的紫菜，差不多快吃完 了，这次我想少买一点，就买了一种小包的”，邓女士告诉记者，这种小包紫 菜在菜场的档口卖 5 元 6 包，而她之前买的
2、大包紫菜则要 2.5 元一包。回家后，邓女士将新买的紫菜放入清水中浸泡，打算中午做个紫菜汤，“结果 紫菜放进去没多久，清水就变成了粉红色，把我吓了一跳”，邓女士回忆说， 她很快又重新接了一碗清水洗紫菜，“可是反复洗了好几次，水仍是粉红色”。 而她以前购买的大包紫菜，则从来没有出现过这种情况。专家：正常不应掉色专家：正常不应掉色广州日报采访专家表示，“紫菜本来就是长在水里的，如果用普通的清水 泡，应该不容易掉色。只有用热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红。” 广 州大学化工学院食品工程 系教授曾庆祝认为，邓女士买到的紫菜，有可能 是被染色过的。至于用来染色的色素究竟是怎样的色素，对人体的健康又
3、可能 造成多大危害，目前都还是未知数。曾庆祝表示，市民在选购紫菜时，除了可注意观察紫菜的色泽、状态外，还可 以闻一闻味道，“好的紫菜闻起来应该没有霉味等其他异味，而只有紫菜特有 的香味”。此外，紫菜买回家后，要注意放在干燥的地方保存，否则容易受潮 变质。MSNMSN 健康看点健康看点教你几招鉴别染色紫菜教你几招鉴别染色紫菜1.1.看外观看外观优良紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄；次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。2.2.闻气味闻气味优质的紫菜有浓浓的紫菜鲜味；劣质的紫菜味道很淡，且没有鲜香的味道。3.3.尝味道尝味道好的紫菜口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。较差的紫菜口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。4.4.火烤实验火烤实验优质的紫菜具有天然亮泽，色黑紫，经烤后变绿色。而用燃料染色的紫菜则不 会。
