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1、冬季棚栽韭菜有两大类：一类是普通韭菜，它是地封冻后韭叶枯黄回根后扣棚 ，扣棚后新长出叶片，也叫回根韭菜。在新年前至春节后上市。另一类是雪韭 ，它是早霜前扣棚，韭叶不用回根能连续生长。霜后回根韭菜不能生长时，雪 韭收割上市，至新年前，正好填补市场上这一时期韭菜的空缺，棚栽雪韭周期 短、产量高、效益好，近年来发展较快。雪韭有抗低温、生长快、不回根等特 性，栽培时应采取以下几项技术措施，才能取得成功。一、选用品种目前雪韭主要品种有寒青韭霸 F1、791 雪韭王、雪韭 4 号等 。通过多年实践看，以上品种有抗低温、高产、品质好。叶宽等优点，深受人 们欢迎。二、播种期和播种量。棚栽雪韭分育苗移栽和直播两
2、种。育苗移栽韭菜质 量好、产量高、效益也好。它的播种期是在早春土层化冻 10 厘米时，栽 100 平 方米需 85%以上发芽率种子 0.2 千克。直播是在冬春茬棚菜拉秧后，100 平方米 播种量为 0.3 千克。三、施肥整地做垅。育苗田在播种前每 100 平方米撒施腐熟倒细农肥 1 立 方米，尿素和二铵各 2 千克，施后翻地、耙细、做床，使粪土充分混合。移栽 或直播本田，每 100 平方米撒施腐熟农肥 1-1.5 立方米、尿素、二铵和硫酸钾 各 3-4 千克。施后翻地、耙细后做成 0.6 米宽、高 0.2-0.3 米的垄，准备移栽 或直播。高垄是棚栽雪韭防止病害夺取高产的重要一环。四、移栽或直
3、播。移栽或直播的适期是冬春茬棚菜拉秧后，移栽是每垄台 上可栽 2-3 行，行穴距均为 10 厘米；起苗后可将散叶剪去，只留 4-5 厘米假茎 。每穴栽壮苗 10 株左右，弱苗 12-14 株，注意栽苗沟内不准施肥（尤其严禁施 化肥）严防肥烧根。栽后浇水培垄。直播是在做好的垅顶上开沟穴播，穴行距 也是 10 厘米，每穴播种 18-20 粒，覆土 1-1.5 厘米。播后保持土壤湿润，注意 雨天排水，及时拔除杂草，也可播后或移栽前喷洒“地乐安“或“施田朴“等除草 剂，消灭杂草。五、盖棚膜保温。雪韭不遇低温不回根，盖膜后能直接生长。所以必须在 初霜期前 5-10 天盖上棚膜，严防霜冻，但初盖棚膜不必盖
4、严，棚前掀起、便于 通风。进入霜冻期后，随气温下降，再逐渐盖严。当棚内温度低于 10以下时 就要及时盖草苫子保温。到地封冻后，棚内最低温度达到 2-3时，再在棚内 用棚膜搭盖 2-3 米宽、0.5-1 米高的小拱棚。当进入冬至数九后（12 月 22 日） 夜间小拱棚内温度低到 3-5时，夜间在小拱棚上再加盖纸被或其他保温材料 。这样靠保温而不用任何加温设备，雪韭就可以在严寒的冬季正常生长。六、管理及收获。盖棚膜前土壤干旱时，可沟浇一次水，同时每沟随水追 尿素 50-70 克（注意不能追硫铵，防止土壤酸化韭菜黄尖），国庆节前后可收 割第一刀韭菜。注意：一定要边割边喷洒一次 1000 倍液的速克灵或甲霉灵封住 伤口，预防灰霉病的发生。以后白天棚温达到 24以上时，要及时通风降温排 湿，防止灰霉病和疫病的发生。夜间最低温度不能低于 2。棚内相对湿度要 控制在 70%以下，在每割 1 刀韭菜前后 7-10 天都要沟灌一次水，并随水每沟追 尿素 50-70 克，隔 25-35 天可收割 1 刀，到春节前可割 3-4 刀。每平方米可收割 4-5 千克，亩产值 6000 元左右。在割完第 1 刀韭菜后，马上顺垄盖上地膜， 2-5 天后在每穴韭菜苗上用小刀或竹签割成 3-4 厘米十字口，这样既能防止灰 霉病的发生，也能增加地温，保持土壤水分，降低棚内湿度，非常有利于韭菜 生长。
