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1、旅游杂志:把阳光端上餐桌旅游杂志:把阳光端上餐桌 体验体验 “农家乐农家乐” 火车从米兰站驶离,一路往南,景色也变得明丽起来。普利亚是意大利这只靴子的鞋跟,位置虽不怎么起眼,却是全球最大的橄榄油产区,本国大部分的蔬果也由此来,甚至米兰米其林餐厅的食材,也来自普利亚的土地,下面让我们跟着世界旅游杂志一起来看看吧。“姥姥听说有中国客人来,说要给你多做些好吃的。“Alina 的姥姥曾经去过中国,最喜欢吃北京烤鸭和饺子。据说在这位老人家眼中,中国人和意大利人一样,都是深深热爱着美食的“吃货“,因此听到有中国人来做客,自然想露上一手。七个小时的火车再转一个小时的汽车,踏进这间农庄时已是晚餐时分。村庄里家
2、家户户已亮起橘色灯光,夜空晴朗,疏疏落落的几颗星星挂在晴朗的夜空中,“Ciao!Ciao!“早就从照片上认识了 Alina 的家人,因此当见到留着大胡子的爸爸 Paolo 和妈妈 Claudia 时,我感到分外亲切。“跟我一起叫爸爸和妈妈好了,不用客气!“Alina 将我带到二楼客房住下。这是一间典型的意式村舍,深色地砖白色家具,有艺术感的吊灯垂下屋顶,窗台摆着几盆鲜花,布置虽然简单但感觉温馨。推开窗户,土地的气息扑面而来,眼下是一望无际的农田,点缀着些许橄榄树,农庄的食材便由此而来。美味手工制美味手工制 Homemade Cuisine放下行李便随 Alina 潜入厨房,她最亲爱的姥姥 Ni
3、na 正在煮饭,这是一位一头银发,慈祥和蔼的老人。“来,慢慢聊吧,我们有的是时间。”Nina 说。在“民以食为天”的意大利,能做一手好菜,对女人来说,是比被称赞美丽动人更骄傲的事。“我们的菜看起来很普通,也没什么高级的食材,但味道很棒哦。”Nina 一边搅拌锅里的食物,一边告诉我。确实,顿顿吃鹅肝松茸,很快会腻味。生活的点滴滋味,最终还是要落脚到这普普通通的一粥一饭中。“嘿,这看起来很像中国菜。”我发现锅中是中国南方常吃的蚕豆,“我们也吃这个,不过很少打成豆蓉。”意大利人把豆蓉和用盐腌过的野菜混在一起煮,配上橄榄油煎过的青椒和西红柿,加上硬麦面包粒,就是最健康的一道地中海风味菜。“我们的食物和
4、中国菜确实挺像,而且都有好多小吃。不过我们更多用橄榄油。”几年前,Nina 曾来中国,玩了一路也吃了一路,北京烤鸭、西安羊肉泡馍、无锡小笼包子而我心心念念的意面呢?来之前就知道,普利亚的特色菜肴就是“猫耳朵”,这是一种手工制作的意面,每一口的厚薄与形状都略有不同,特别有嚼劲,仿佛刻上了制作者的专属图章。“我们只用硬麦做意大利粉,”Claudia 妈妈告诉我,说话的同时并没有停下手中捏意面的速度,一个又一个小巧可爱的“猫耳朵”不断从她手中蹦跳出来,“用新鲜硬麦的好处是只要加水,不用加蛋与盐,这样面团会很有韧劲。”晚餐很快上桌,“猫耳朵”配西兰花,橄榄比萨、芝士小鱿鱼简单的几样菜色,却有家常饭的温
5、馨滋味。配上自制的浸青柠檬果酒,味道好极了。意大利南部人对待食物有种非常严肃的态度,他们知道耕作最讲天时地利人和,把泥土里种出来的每样食物都更视为“上帝赐予的礼物”。就算一时吃不完的也要通通制成果干、果醋、果酱与果酒,变作地下粮仓的储藏。这瓶果酒就是用没吃完的青柠加上伏特加,然后自然发酵一个月做成的,饮一口,甜甜酸酸的味道里尽是意大利南部的阳光和空气。种桃种李种春风种桃种李种春风 Organic Farm新鲜的无花果果酱、香喷喷的面包和芝士、热腾腾的咖啡第二天一大早,吃过美味早餐后,Alina 带我去逛她家的农田。“村庄里的孩子都是从小在这里玩大的,然后他们离开这里去大城市念书、工作,再然后大
6、部分人又回到了家乡。”在 Alina 看来,故乡的美食对意大利人永远有着不可思议的魅力,是其他任何地方都难以取代的。初夏的微风清清爽爽地吹过覆盖满柏树的山顶、长满小麦和虞美人的田野、粗犷的石头农舍以及古老的橄榄树林在田埂上望着 Alina 从小成长的地方,仿佛能感受到村民们对这里的热爱并非无缘无故。不知道到了秋季万物收获之季,这里又将是怎样的美景?“这棵橄榄树已经有一百多岁了。我们只在每年春天采摘橄榄,其余时间就好好照顾它,这样它才有足够多的时间来恢复体力,孕育出更好的果实。”而当地人最爱的小青瓜,就一定要在太阳升起前把它们采下,不然就会被晒伤。这种青瓜用橄榄油炸一道就是当地人最喜欢的零食了,吃起来清新又健康。意大利最常见的绿叶菜野生菊苣也随处可见,Alina 摘下一条就往嘴里送,我也学她,略苦的青草味,咬起来很健康。“在这里可以尽情大口呼吸,因为空气中没有农药。”她嘎吱嘎吱嚼着菊苣,口齿有点含糊不清。“不会有虫灾吗?”“大自然会帮我们对付它们。”蔬菜那么好吃,难怪这里的饮食是以素食为主了,也难怪这里无论男人还是女人的身材,都那么曼妙多姿。我喜欢这美丽的阳光,更爱这美味的食物,本文出自世界旅游杂志,世界旅游杂志是您出国旅游、出境游的最佳选择。