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2、有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。葵花子葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。猪肝每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故猪肝一次不宜吃太多。腌菜长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。惊！常吃这 12 种食物聪明人也变笨(资料图)咖啡咖啡中含有较多的咖啡因成分，一旦被摄入体内消化，它很快就会随血液流动，5 分钟内抵达人体各个器官，使血管收缩代谢增快，胃酸尿量增多。爆米花爆米花中含铅量高达 10 毫克/500 克左右，对人体，特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。鱼干片鱼片咀嚼时间过长后可浪费唾液，咽下的大量唾液可稀释胃液，降低消化能力。油条油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。
