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咖喱排骨炖土豆怎么做才好呢？原料：主料：猪肋排 500 克 辅料：土豆 250 克 洋葱 100 克 蒜末 1 大匙调料：肉桂粉 1 小匙 咖喱粉 1.5 大匙 盐 11.5 小匙 温水约 500ml福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）解读做法：1.排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干；2.洋葱洗净，切粗丝；3.土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；4.锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄；5.锅中留少许底油，小火爆香蒜末；6.倒入排骨，转中火，略微翻炒；7.调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀；8.倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软；9.倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。
