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1、手抓饼手抓饼手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04 年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引 进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手 抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑 鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃04 年至今，一直风靡全国，可搭 配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。 查看精彩图册 中文名：手抓饼 主要食材：面粉，椒盐，温水，混合油，香葱，白芝 麻仁 目录菜品介绍 做法 1. 做法一 2. 做法二 3. 做法三 食用指南 展开 菜品介绍 做法 1. 做法一 2. 做法二 3. 做法三 食用指南 展开编编辑辑本本段段菜菜品品介介绍绍
2、手抓饼手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。 04 年由上海粮全其美食品有限公司从台 湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸， 用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的 香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃 04 年至今，一直风靡 全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。 编编辑辑本本段段做做法法做做法法一一家庭做法 制制作作食食材材 高筋面粉 1 斤，椒盐 33 克。30 度左右的温水 262 克，（冬天水温在40 手抓饼度-50 度）混合油 20 克（14 克精炼猪油， 6 克色拉油），香葱 5 克，白芝 麻仁 5 克。 材料 1:
3、中筋面粉 240 克 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油 6 大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油 , 也不错) 制制作作流流程程 1.将材料 1 揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水 ),盖上布或保鲜 膜饧 20 分钟 2.饧好的面团分份 (大饼就大份,喜欢秀气的就小份 ) 3.擀成大圆薄片 ,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状 ,一层叠一层 ,是 平铺在面板上进行的 ,我词不达意 ,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷 ,卷 到另一边成一个圆饼 ,按扁它,擀成大约 2cm 的厚度 4.平底锅放少许油 ,稍中热,把饼两面烙成金黄色 ,如果饼大且厚就要用 小点的火,不然
4、里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成 做做法法二二正宗台湾手抓饼 的做法： 1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状； 2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑； 各式手抓饼(19 张)3. 用保鲜纸把它包好静置 30 分钟； 4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐； 5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条； 6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10 分钟后按扁； 7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面） ； 8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将； 9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。 做做法法
5、三三制制作作食食材材 主料：高筋粉 手抓饼辅料：黄油、鸡蛋 调料：盐、味精 制制作作流流程程 1、取 500 克面粉加入一个鸡蛋、 25 克黄油、250 克水，揉制成面团后 醒发 15 分钟备用； 2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷 一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉 起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎 至两面金黄即可。 特点：层层分明，金黄酥脆。 编编辑辑本本段段食食用用指指南南营营养养成成分分 热热量量：9 91 15 5. .3 3 大大卡卡 碳水化合物 ：183.75 克 钠：75.39 毫克 手抓饼制作图 (13 张)钾：36.84 毫克 蛋白质：33.25 克 叶酸：11.5 微克 脂肪：5.5 克 镁：0.54 毫克 维生素 B6：0.18 毫克 钙：0.06 毫克 铁：0.02 毫克 锌：0.01 毫克 铜：0 毫克1
