冰箱易滋生细菌食物到底能放多久

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1、冰箱易滋生细菌食物到底能放多久？冰箱易滋生细菌食物到底能放多久？冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过 4 天。冰箱里食物究竟能放多久？冰箱保存食物的常用冷藏温度是 4至 8，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下 18左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角

2、度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。鲜蛋：冷藏 3060 天熟蛋：冷藏 67 天牛奶 ：冷藏 56 天酸奶：冷藏 710 天鱼类：冷藏 12 天冷冻 90180 天牛肉：冷藏 12 天冷冻 90 天肉排：冷藏 23 天，冷冻 270 天香肠：冷藏 9 天， 冷冻 60 天鸡肉：冷藏 23 天，冷冻 360

3、天罐头食品：未开罐冷藏 360 天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏 90 天咖啡：已开罐冷藏 14 天苹果：冷藏 712 天柑桔：冷藏 7 天梨：冷藏 12 天熟西红柿：冷藏 12 天菠菜：冷藏 35 天胡萝卜、芹菜：冷藏 714 天剩饭别吃 3 天，果蔬最多一周，酱料能放两月。很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。吃海鲜的吃海鲜的 8 个必须知道的禁忌个必须知道的禁忌眼下正是海鲜类食品大量上市的季节，在人们一饱口福的时候，你对海鲜的知识了解多少呢海鲜有多少营养(1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高

4、达 15%20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在 70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白(2)鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为 1%3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化(3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素 A 和 D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素 B1(4)海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁购买海鲜须购买海鲜须“ “三动三动“ “(1)动眼。看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应

5、皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。(2)动手。用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。(3)动鼻。用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。1.1.海鲜煮不熟含有细菌海鲜煮不熟含有细菌海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病 3.海鲜啤酒同吃惹痛风在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所

6、以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。菌 和病毒污染。一般来说，在沸水中煮 4-5 分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的 时候也要保证鱼的新鲜和卫生。2.2.死贝类病菌毒素多多死贝类病菌毒素多多贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产 生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本 身，而是在海鲜蛋白质分解过

7、程中的物质导致的。3.3.海鲜啤酒同吃惹痛风海鲜啤酒同吃惹痛风在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。4.4.海鲜水果同吃会腹痛海鲜水果同吃会腹痛鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜 中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔 2 小时以上再吃。5.

8、5.吃海鲜后喝茶长结石吃海鲜后喝茶长结石吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔 2 小时以上。6.6.冰鲜虾不可白灼着吃冰鲜虾不可白灼着吃任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。 如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法 了。不过，冰鲜的虾

9、可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。7.7.海鲜维海鲜维 C C 同食会中毒同食会中毒多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水 平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素 C(一次性摄入维生素 C 超过 500 毫克)和五价砷经过 复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。据专业人士解释，一次性摄入 50 个中等大小的苹果或 30 个梨或 10 个橙子或生吃 3 斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂

10、量地摄入维生素 C。如果经过加热烹 调过程，食物中的维生素 C 还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以 尽量不要吃虾头、鱼头8.8.打包来的海鲜要冷藏打包来的海鲜要冷藏如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐 之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。关于酸奶的关于酸奶的 10 大营养问答大营养问答有关酸奶的疑问，你知道几个？1

11、 1、酸奶比牛奶更营养吗？、酸奶比牛奶更营养吗？从营养价值来看，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，更易于消化和吸收，它的营养素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。2 2、酸奶和酸奶饮料是一回事儿吗？、酸奶和酸奶饮料是一回事儿吗？酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，而酸奶饮料只是饮料的一种。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的 1/3 左右。按照乳品行业的规定，100g 的酸奶要求蛋白质的含量2.9g，而酸奶

12、饮料的蛋白质含量却只有 1g 左右。3 3、酸奶能与某些药物同服吗？、酸奶能与某些药物同服吗？很多人都知道，药不能与茶同服，因为这样会减轻药效。如果药和酸奶一起同服，同样也对身体不好。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。4 4、能空腹喝酸奶吗？、能空腹喝酸奶吗？就像空腹喝普通牛奶一样，空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。5 5、怎样储存酸奶？、怎样储存酸奶？要选冷藏柜。活性乳酸菌在 0至 7的环境中会停止生长，而且随着

13、环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在 2 小时内饮用。6 6、酸奶每天饮用多少才合适呢？、酸奶每天饮用多少才合适呢？有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加，因为酸奶本身也含有一定热量。还可以导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，一天大约食用 250500g 是比较合适的。最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。7 7、喝酸奶能温热吗？、喝酸奶能温热吗？酸奶是可以温热后饮用的。酸奶

14、中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素若只把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。可以把酸奶连包装放入 45 左右的温水中缓慢加温，等包装外手感温热了，就可以饮用了。8 8、酸奶可以随意搭配吗？、酸奶可以随意搭配吗？酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。9 9、酸奶能减肥吗

15、？、酸奶能减肥吗？酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系，而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。1010、喝酸奶老少皆宜吗？、喝酸奶老少皆宜吗？喝酸奶并不是老少皆宜。事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎，1 岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎

16、和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。不良饮食习惯招来癌不良饮食习惯招来癌目前我国中老年患者中平均每 4 人就有 1 人患癌症，其中 80%的肿瘤是由不良生活方式和环境因素所致，35%-40%的肿瘤发病与不科学、不合理的膳食习惯有关。错误的饮食习惯导致癌症的观点被越来越多的人接受，但哪些饮食习惯不好甚至会招来癌症，大家未必清楚，赵东兵专家阐述道：“在我们日常的生活中，有三种不良的饮食习惯最易招来癌症。”饮食习惯一：熟食开封后忘记保存、高温油炸食品吃的不亦乐乎致病基因：贮存与烹调应对措施：最好的方法便是一次买少一点食物，不要堆一大堆在家里发霉，而且少吃腌制、罐头食品。吃剩的食物一定要放冰箱，贮存时间太久的食物应丢弃。肉类尽量少吃油炸的，如盐酥鸡、炸鸡、炸排骨等。因为高温使油脂在高温下分解，易产生致癌物质，而高温油炸使肉类蛋白质及氨基酸分解，产生胺类衍生物，也有造成试验动物产生肉瘤的报道。以炭火烧烤肉类