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1、首彩葡萄酒教育课程测试HandpickedWines Course Examination 姓名1单选题（5*20，共 100 分）1. 葡萄的核含有：A. 色素 B. 糖分 C. 甘油 D. 香味2. 单宁给予我们的口感是:A. 甜 B. 酸 C. 涩 D. 咸3. 喝不完的葡萄酒可以用其他气体取代空气的空间得以保存，这种气体是A. 氧气 B. 二氧化氢 C. 二氧化硫 D. 氮气4. 酿造白葡萄酒的温度与酿造红葡萄酒的温度比较;A. 酿白葡萄酒的温度较低 B. 酿白葡萄酒的温度较高C. 一样温度 D. 可随意5. 葡萄收成的季节是A. 春季 B. 夏季 C. 秋季 D. 冬季6. 以下哪一
2、款是白葡萄品种A. 白皮诺 B. 灰皮诺 C. 黑皮诺 D. 皮诺塔吉7. 食物的甜味不会使得葡萄酒品尝起来更加A. 酸涩 B. 甜美 C. 辛辣 D. 咸苦8. 以下哪一款葡萄,葡萄皮最薄A. 西拉 B. 赤霞珠 C. 雪当莉 D. 黑皮诺9. 通常将全球酿酒国划分为A. 东世界 西世界 B. 南世界 北世界C新世界 旧世界 D. 热世界 冷世界10. 炎热地区生产的葡萄酒，特征会有A. 高色素 高单宁 高酸度 高酒精B. 高色素 高单宁 高酸度 低酒精C低色素 低单宁 高酸度 低酒精D高色素 高单宁 低酸度 高酒精11葡萄酒保存不应该：A. 恒定低温 B. 避光 C. 保持环境干燥 D.
3、保持酒液与橡木塞接触12. 两款同一年份，但分别来自南北半球的葡萄酒，葡萄采摘时间：A. 南半球的比北半球的早约半年 B. 北半球的比南半球的早约半年C. 一样 D. 无依据首彩葡萄酒教育课程测试HandpickedWines Course Examination 姓名213. 以下哪一款葡萄酒的酒名全称包含该酒的产地：A. 首彩赤霞珠梅洛红葡萄酒B. 首彩丹魄红葡萄酒C 88 阿斯蒂起泡白葡萄酒D. 首彩卡曼尼红葡萄酒14. 如果用过分不成熟的葡萄酿造葡萄酒，成酒会是：A. 酸度低，口感涩，味道甜美B. 酒精度高，口感涩，味道青涩C酒精度低，酸度高，口感青涩D. 以上都不是15. 以下哪一款
4、葡萄品种以陈年后有石油气味闻名A. 雪当莉 B. 赤霞珠 C. 雷司令 D. 梅洛16. 酒精发酵结果不会产生A. 热量 B. 酒精 C. 乳酸 D. 二氧化碳17. 以下哪一款葡萄酒可能不是甜葡萄酒A. 贵腐酒 B. 阿斯蒂 C. 香槟 D. 波特酒18. 以下哪个是人工采摘的特点A. 速度快 B. 成本低 C. 质量高 D. 可夜间操作19. 干邑的基酒原料为A. 葡萄 B. 谷物 C. 龙舌兰 D. 土豆20. 法国波尔多地区哪一款葡萄种植面积最广：A. 梅洛 B. 西拉 C. 黑皮诺 D. 歌海娜 品酒笔记（不计分，在相应的选项打钩）颜色 柠檬黄 金黄色 紫色 宝石红 琥珀色挂杯 有 否甜味 干型 微甜 半甜 甜型 甜腻的酸味 低 中下 中等 中上 高单宁 低 中下 中等 中上 高酒精度 低 中下 中等 中上 高余韵 低 中下 中等 中上 高香气 果香 花香 橡木香 香料 异味价格（零售价 RMB）：葡萄品种：
