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1、环境与健康这个学期我选修了环境与人类生存这门课程，学习了这门课之后，我深深 的体会到了周围的环境与我们的健康息息相关。人都处在一定的环境中，并受环境的制约和影响。广义的环境指人体以外的各 种因素。 我把环境分为自然环境和社会环境。一般来说,社会环境是指人类社会层 面上的与人发生作用的因素的总称。 如果仅仅以人的个体考虑,对应于人的学习、 工作和生活,环境有学习环境、工作环境和生活环境之分。 一、 环境变化和生命的关系 原先地壳有100多种化学元素,由于人为活动影响,破坏了地壳元素平衡状态。 人为的地质活动把这些元素扩散,迁移,富集,通过食物链,转移到人身上,影响人的 健康。具体说它怎么转移,比
2、如说开矿,这地方开金矿,用一种药,含砷,在开矿过程 中扩散,经过水转移,再经食物链转移到人体。所以说环境污染远远超过我们的想像,它 所产生的问题是非常严重的。 二、环境变化对人体健康的影响 音乐家贝多芬大家非常熟悉。贝多芬是世界上杰出的浪漫主义音乐家。他在经 历了很长的病痛以后,1827年在维也纳非常痛苦地死去。他的死长期以来一直是个 谜。音乐家为什么死,怎么死去,而且死时为什么会那么痛苦。有关他的病一直没搞 清楚,有的医生说,他可能是肝病和水肿,但他的秘书认为是服下了过多吗啡和含砷 的药。这些都不能使人信服。最近美国芝加哥的科学家化验了遗留下来的贝多芬的 一些头发,化验结果才揭开了贝多芬死亡
3、的秘密:贝多芬是死于铅中毒。这里面的原 因有一个背景。当时的多瑙河和莱茵河两岸有很多制铅厂,河水已被铅污染。但是 贝多芬很喜欢吃多瑙河的鱼,而且吃鱼数量很多。所以,铅一直累积,最后铅过量,中 毒死亡。这个美国科学家的工作解开了贝多芬的死亡之谜。来看一些联合国的统计数据。1998至1999年联合国开发计划署和世界银行共同 出版的一本书-世界资源报告 。报告中指出,地球上四分之一的疾病与环境因素 有关。也就是说,疾病并不全是由病毒引起的。有病毒或遗传因素,至少有四分之一 是与环境变化有关。因为环境污染,据他们的统计,全球有一千一百万的儿童活不到 5岁。另外,因空气污染引发的急性呼吸系统感染每年夺去
4、了4百万儿童的生命。这 样的数据已经是很严重。国内外的种种研究表明,目前地球上大约有80%到90%的高 危病种是由环境严重污染引起的。高危病种主要有,心血管病,癌症,糖尿病。这三个病种统称为高危病种。我国的统计数据显示:每13秒钟有一个人死于心血管病;我 国的台湾省每年有三万多人死于癌症,大陆地区每年有130万人死于癌症,而且癌症 在我国自1997 年上升为死因的第一位。三 水污染与健康水是生命的摇篮，是机体的重要组成成分，是一切生命过程必不可少的基本 物质，人体的一切生理活动和代谢反应都需要在水的参与下才能完成。由于水的比 热和蒸发潜热都很高，在体温调节方面发挥重要作用。体内的水份主要分布于
5、血液、 肌肉、骨骼及各脏器的组织中。成人每天的生理需水量约为2.53L，人体需水量 因年龄、气候、劳动强度和生活习惯等而有明显差别。在高温条件下从事重体力的 成年人，每天可需水约89L，而婴儿的需水量可达成年人的24倍。水的化学成 分异常、放射性元素含量高及微生物学性状不良还可引起多疾病，如病原体引起的 介水传染病、水性地方病、化学污染引起的中毒，以及由“三致”（致癌、致突变、 致畸）物质和放射性物质造成的远期危害和放射病等。水的污染主要由于工业污水 的排放、农业污水的污染、和生活污水的污染。水体受含有病原体的粪便、生活污水污染后，可引起介水传染病的暴发和流行， 客观存在磷、氮污染的富营养化水
6、体中的藻类及毒素，不仅会破坏水生态环境，也 可通过食物链引起人体中毒甚至死亡。在水体受到有毒化学物质污染时，可使接触 人群发生慢性中毒，甚至引起公害病，有的可诱发癌症。WHO指出，发展中国家每 年约有12亿人口因不安全饮水而患病，有400万儿童死于水传播性疾病。到目前为 止，发展中国家的霍乱、伤寒、细菌痢疾、肝炎等肠道传染病仍时有发生，甚至出 现暴发流行，因此致病微生物的污染危害仍是发展中国家突出的水污染问题。四、食品安全与健康首先，食品污染通常可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。1、生物性污染：包括微生物、寄生虫及虫卵与昆虫对食品的污染。2、化学性污染：污染仪器的化学物质很多，常
7、见的污染源有：化肥、农药， 如有机磷、有机氯、含汞、砷的农药氮肥等。3、放射性污染：放射性物质进入食品的主要主要来源是高本底地区的放射性 物质与放射性“三废”的排放。那么，除了上述的由于使用有毒的再生塑料薄膜袋而引起食品污染外，污染还 会从哪儿来呢？、环境污染引起食品污染一环境污染引起的食品污染已经构成对人类健康的严重威胁。而我佃的环境污染 是比较严重的，根据 1998 年中国环境质量公报，我国的七大水系，湖泊、水库部 分地区地下水与近岸海域已受到不同程度的污染，在污染的水体中生长的生物：水 藻、鱼虾、贝、蟹等被污染后，有害物质通过条条食物链的传递、富集，最后到达 食物链的最高营养级人。从而引
8、起人类中毒并导致各种疾病的发生，甚至祸害子孙后代。例如 50 年代 日本的先天性水俣病是世界上第一例因环境污染而诱发的先天畸形病。80 年代发 生在上海的甲肝流行事件，就是因为启东地区带甲肝病毒的粪便污染了水域，造成 毛蚶污染而引起的。由于大部分农民缺乏农业专业知识，无法精砍合理的使用农药，滥施肥的现象 也非常普遍，因此许多水体受到污染。特别是随着我国城镇规模化畜禽养殖业的发 展，畜禽排放的粪便的粪尿与养殖场的废水也日益增多。另外，工业废水对农作物 的污染更为直接，影响也在。据统计，我国工业废水有 80 未经处理就直接排放。 如果用这些污水来灌溉农田，就会造成许多有毒物质进入农作物（粮食、蔬菜
9、、水 果等体内），长期积累下来再被人体摄入。如果用被污染的农作物喂养牧畜、家禽 等，也同样会造成有毒物在这些动物体内积存，然后再通过食品而转入人体，危害 健康。在人类为现代经济增长造成的环境污染付出沉重的健康代价的同时，商家为争 取暴利而人为造成的食品污染使现代人付出了更惨重的代价。、家禽、家畜喂养过程中的人为污染二有些养殖户为了节省成本，把变了质的米粉，已结咸饼，发出一股霉味的米皮 糠作饲料喂猪，怕猪吃了出问题，就在饲料中加点土霉素（或其他抗生素）与自制 的添加剂。在这些个体养殖户看来，饲养家畜无须讲究，饲料配方药品使用等都可 以自作主张，随意性很大。据说，为了家禽畜长得快，出肉率高，饲养的
10、猪，养家 禽几乎都会使用添加剂，抗菌素与激素。这些抗菌素一部分被残留在动物体内，当人吃入这种动物的肉、奶、蛋时也间 接吃入了抗菌素，造成对人体健康的危害。还有，农户、养鱼户为了使家禽、农畜及鱼类快长肉，多长肉而使用的各种激 素，会严重地危害人类健康，会使儿童早熟。、人工制品中的污染三在有些农村，每当春节来临之际，时常会有一股商人模样的人担着人工制品， 如杨梅、密钱等在村庄里来回叫卖，通常这些人工制品的价钱要比商店里的价钱低， 人们为贪小便宜都愿意买回家过年。但人们忽略了卫生状况如何，忘记了查看口袋 表面是否标有详细的生厂厂址，原料的保质期，因此存在很大的潜在危险，由于其 影响一般不会马上显现，
11、而是慢慢慢侵蚀人体健康，使许多人身其害而不自觉。笔 者也曾亲眼目睹在一个个体杨梅加工的场所，杨梅正在凉晒，苍蝇却大面积的停留 在上面，几乎全部覆盖了杨梅，看到着实让人恶心，至于其他加工程序就不得而知 了。上述的仅仅是食品污染的三个来源，但已足见问题的严重性，人类面临的挑战 是巨大的，采取有效措施以减少或消除食品污染是刻不容缓的工作。首先人们需要 提高卫生意识，那是得不偿失的。其次，厂家在生产食品的过程中应严格按照要求 进行相关灭菌或消毒，对于工业废水应经过过滤、消毒等程序，不可为了争取利益 而不顾食品的卫生。同时，各务有关部分，需要改善相关制度，严厉打击产生环境 污染的生产不合格食品的厂家。改善环境是每个人义不容辞的责任，同时更需要整个世界人民的共同努力。但 愿，人们能够高度重环境污染问题，并从我做起，团结一起，携手共创美好的环境， 减小环境的污染，提高我们周围环境的质量，保证人类的健康，建造和谐、美好的 世界。
