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1、中餐宴会主题设计主题一中国古典文化宴红楼梦中人主题内涵：中国传统文学凝聚了华夏大地数千年的文明史，体现了中华民族深厚的文化底蕴，中国人不仅为中国，乃至世界的文明贡献出浩瀚的典籍，创造出百世不朽的文化经典。四大名著是中国文学作品的巅峰之作，而其中的红楼梦则是中国长篇小说巅峰之中的巅峰，也是中国历史上最具影响力的古典文学作品。 红楼梦不仅深受读者的喜爱，更以一部小说而成就一门学问“红学” ，这是中国文学史上前所未有的。所以本次宴会设计的主题就是围绕着介绍红楼梦这部著作而设计的。红楼梦代表着中国文学的集大成者，在宴会设计整体氛围上，我们用深沉、厚重的基调来衬托中国古典文学的博大精深。在色调上采用了以
2、黑色为主色，配以金色花纹的布料为桌裙。这两种颜色的完美搭配，给人以古朴厚重之感，整体上又不失彰显辉煌之意。黑色，是这次宴会设计的主要色调，我们用黑色象征着红楼梦广博深厚的文化内涵，历来读者对这部小说的阐述都是众说纷纭，每读一遍都会有新的理解，所以只有黑色才能把这种文化的厚重感体现出来。另外，我们选用纯白色的布料为台布。白色，象征着宝玉和黛玉纯洁美好的爱情。虽然宝黛的爱情最后以悲剧结尾，但是在他们心中对纯洁爱情的向往是始终不变的，同时，用白色来表现黛玉的高洁品行，她的这种真性情也不会因世俗而改变。餐具上我们也是选用白色为主配以金色花边的餐盘，从细节之外来呼应宴会的主题。饰品上我们选择红楼梦这部书
3、中，具有代表性的人物模型来做搭配，其中有金陵十二钗中的史湘云、妙玉、元春和王熙凤。此外我们把金陵十二钗的其他人物形象做成的展板置于模型之间。为了凸显本次宴会的主题，在菜单的设计上我们也别出心裁。对于菜品的名称，我们使用都是在红楼梦这部书中出现过的菜名。菜名包括：鹅掌鸭信、山药糕、火腿炖肘子、糖蒸酥酪、茄鲞、油盐炒枸杞儿、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、奶油松瓤卷酥、绿畦香、椒油莼菜酱、五香大头菜。这样的菜单设计师为了突显红楼梦这部不朽的文学作品深厚的文化底蕴，其中表现出来丰富的饮食文化也就可见一斑了。本次宴会主题设计的定位是为了弘扬中国传统文化，中国传统文化博大精深，流传至今的文化典籍数不胜数， 红
4、楼梦作为其中的经典之作最具有代表性。这部流传至今的文化史上的奇书，影响了一代又一代的中国人，并且给读者带来了巨大震撼之感，一部有了生命力的小说，甚至超乎了它的作者所生活的时代，这也就是红楼梦的价值所在！主题二和谐发展迎宾宴和谐，是当今国际上普遍认同的发展目标，和谐发展是中国东盟走向繁荣的必由之路。和谐发展迎宾宴以东盟各国最为熟悉的莲花为宴会主要元素，代表纯洁和自然的白色、绿色为主色调，以桂菜为宴会主要菜品，构建一台面向东盟各国来宾的和谐发展迎宾宴。莲花，又称“荷花” ，是一种实用价值很高的植物，莲叶、莲子、莲心、莲蓬、莲梗、莲藕等都富含维生素 C、蛋白质、荷叶碱等养分，对人体有特殊的功效，以降
5、血脂、降低胆固醇、降火气、清心、止血、去湿气、散瘀等功效尤其突出。 “荷”与“和” 、 “合”谐音， “莲”与“联” 、“连”谐音，因此，在中华传统文化中，莲花是友谊的象征和使者。经常以荷花（即莲花）作为和平、和谐、合作、合力、团结、联合等的象征；以莲花的高洁象征和平事业、和谐世界的高洁。中国东盟自由贸易区是世界三大区域经济合作体之一。是由中国、泰国、缅甸、越南等发展中国家组成的、世界上人口最多的自由贸易区。出淤泥而不染的荷花是佛教的抓哟象征，而佛教的在东盟国家拥有众多的信仰者，因此莲花与东盟十国有密切的联系，泰国、越南更是分别以睡莲和金莲为国花。佛教问世后，莲随着佛教流传到亚洲的每个角落。在
6、缅甸的蒲日古城，泰国的素可泰市和高棉的吴哥窟等地的大庙里，在斯里兰卡的钟形塔里，印尼巴厘岛的葬蓝上和西藏的符箓上，都可以看到莲的图画。中国东盟博览会永久举办地“南宁”素有绿城的美称，每年都有大量的东盟宾客莅临南宁，为了表达对东盟十国宾客的欢迎，我们以莲花为中心，以绿色和白色为主色调，设计了主题为和谐发展的迎宾宴。绿色代表南宁，意指南宁作为东道主热情欢迎来自东盟各国的嘉宾，用餐巾折出的盘花“水中舞” （又名荷花） ，以及餐台和椅背上的莲花、餐具中的莲蓬，为东盟各国宾客所熟悉，使宾客有宾至如归的感觉。白色代表纯洁，绿色代表生机。以绿色和白色搭配，以莲花为中心，表达中国真心希望与东盟十国联合起来，和
7、谐发展，促进中国东盟自由贸易区更好更快地发展。主题三主题名称：天长地久宴主题内涵：（1）台布颜色：桌裙选用红色，突出婚宴的喜庆，台布采用白色，象征爱情纯洁，新人永结同心、白头偕老。（2）主题摆放：圆台中心摆放鲜花，象征新人婚姻幸福美满、爱情甜甜蜜蜜、生活和和美美。（3）餐具：餐具以乳白色为主，突出新人爱情纯洁，透明的玻璃器皿与白色台布相衬，象征新人未来的生活和谐、爱情天长地久。（4）餐巾折花：天长地久宴是以男女爱情为主题，餐巾折花包括山茶花、桃花朵朵、相恋花、含情脉脉、并蒂莲花五种，象征新人是由相识、初恋、热恋、订婚再到结婚的甜蜜之旅， “含情脉脉”代表订婚， “并蒂莲花”代表结婚。主题四京都
8、韵味主题寓意：北京，这座有着 860 多年建都史的北方都城，既有最古老的记忆，又有着最鲜活的时尚元素。皇城根的老墙与 CBD的摩天大楼和谐共处，在这个城市到底有哪些地方值得徘徊，喝彩，沉思和张扬的理由？用一句“我爱北京”来诠释，或许是最好的理由。这座城市的文化石通过自我创新和包容同化世界优秀文化而来，在这座城市的人有着厚德的品行，又深深地爱着自己的故乡，自己的国家。北京皇城建筑最大的特点是稳定，所以我的台面中心选用的是北京天坛，蓝顶的天坛占据中央，俯瞰着四面八方的四合院民宅。繁华簇拥中的天坛是否让你想起当年国家的繁荣富强呢？四合院间的知了的鸣叫，荫荫的成排柳树安静的庭院，北京的魔力就在于宏大的
9、背后就是脂粉，幽深的胡同里总有奇迹。我餐具的选用是图案为北京四合院的青花瓷盘， “四合”是让房子从四面八方“合拢”过来。中间的主题设计是天坛，表现一种“和”的境界。台面设计：我台面的设计是将青花瓷的清新淡雅和中国古老的建筑文化与中餐文化相结合，突出中国餐饮文化的博大精深。我青花瓷盘的选用，淡雅台布的选用，以及中间主题设计天坛的选用，粉色的康乃馨和白色的玫瑰花的选择，都能体现北京的文化内涵和北京当下最流行的色调，表现出北京既深沉悠久又鲜活时尚的一面。宾客对象：文化交流，宴请外宾，商务宴请，等等价位标准：中档，中高档主题概念：体现中餐饮食的博大精深和现代化大都市的饮食潮流。在古代就有“民以食为天，
10、食以安为先”的说法。礼记？内侧更是提出了“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”的科学饮食理念。中华的饮食文化源远流长，在创新中成长、发展、繁荣。我们要把我们民族的先进的饮食文化推向世界！创新点：把中餐饮食文化与北京的悠久传统的文化和现代化繁华大都市文化相结合，体现中国饮食文化的博大精深和不断创新。更把中华文明的繁荣延伸引用至今，通过天坛与四合院的完美融合，来表现北京乃至中国的“和” 。亮点：以中餐来体现中国古老建筑的繁荣，以青花瓷来体现中国手工艺品的巅峰。体现北京最深厚的文化内涵和现代化大都市潮流。总结：我整个台面的设计，中间天坛的选用，插花的设计，北京四合院青花瓷盘的选用以及水晶杯的选用都
11、是精心设计的，整个台面既能体现北京最古老的记忆，又有着最鲜活的时尚元素。深沉的帝都文化与奢华的现代化大都市风情和谐相处，让我们一起来享受新时代的北京中餐盛宴！主题五普素宴餐台设计主题词养生，活得健康，活得轻松，这是人们的最朴素的想法。今天这种最朴素的想法再一次被人们广泛关注，重提议程。养生，方方面面，点点滴滴，从普洱茶到茶文化，从乡野小菜到素食主义，人们在不断的追求与自然地和谐相处，不断地想要合理的从自然中索取，再理所当然的回馈给自然。这是人们曾经的真实，也是人们现在的追求，从道家文化到今天的和谐主题，是中国人一直在追求的朴素理想，也是中国人越来越重视的养生修养与文化传承。台面设计说明“普素宴
12、”的命名取自“朴素”的谐音。在现代人习惯了繁华灿烂的生活，厌倦了“酒池肉林”后，人们回归自然，开始重新追求朴素，开始追求饮食的清淡，追求“素食主义”的健康，并且这逐渐成为了人们一种普遍的生活价值观，因此推出“普素宴”即可迎合人们的这种生理、心理的需求。此餐台的设计为十人宴会标准台，桌面布草搭配朴素的需求，以灰蓝色的台布搭配米白色的装饰布，素雅而清淡，突出主题内容。装饰台以道家的太极图形为主，体现现代人追求的“无为”和“天人合一”的思想，和谐与世相处，而这个太极图形恰恰以人们最常食用、用来养生的黑米、白米组成，体现人与自然最和谐的相处，体现人与自然的相互馈赠与回报。装饰台中的另一主角是一柄茶壶，
13、这把茶壶代表现代人养生的最常用途径以及文化养生的代表饮茶。饮茶时东方人文化的核心，也是中国人自古以来的文化的衍伸，更是文人墨客每每下笔的灵感来源。餐台的餐具、杯具部分也紧密结合黑白的太极图形白色瓷质的餐碟、味碟、汤碗搭配黑色釉质的杯具，体现相生相长的搭配，体现自然中极极相对、相互和谐的主题。而“普素宴”的菜单设计业围绕主题进行，全单十六道菜品以全素为特色，清爽养生，但同时注意口感、味道、食材的搭配，在养生的基础上依然保持饮食给人们带来的各种感官的享受。“普素宴”的设计以现代人的健康饮食、健康生活为理念，主要针对饮食有特殊要求的人群，也适宜在寻常餐饮中追求新鲜不同的人们。主题六“馕”括四海馕是新
14、疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。 “馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。馕的品种很多，大约有一百多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克” ，知道伊斯兰教传入新疆后，才改名叫“馕” 。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。台面整体设计图围绕着新疆的餐饮文化，突出新具各族特色的饮食，为了凸显民族气息，特别选用带有民族花纹的餐具，以白色桌布做底衬，象征着新疆各族人民的纯洁善良。椅套选用新有的艾德莱丝绸做装饰，呼应着带有各族花纹的餐具，使整个台面散发着新有的民族风
15、情，杯中的火炬传递着新疆这个多民族大家庭的好客之情。在维吾尔族人的生活中馕占据着重要的低位。唐代由于与西域交往频繁，当时诗人的诗中就出现了馕的身影，被称为“胡饼” 。新疆人做馕既不叫揉，也不叫擀，而叫打打馕，一个“打”字形象的刻画了维吾尔族人做馕的过程。戴着小花帽的维吾尔族打馕师傅高高的撸着两只袖筒，嘿呦嘿呦的使劲在案板上摔打着一团和进了洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐巴或者砂糖的面团，魔幻般的变成一个个边缘厚、中间薄，圆咕噜咚的大馕，再用木头雕花模子扎出一圈一圈的花纹，抹上喷喷香的芝麻和清油后，一个接一个“嗖、嗖”的被甩进烧的滚烫的馕坑内，紧贴在坑壁上，很短的功夫，一个个金黄色，沾着芝麻、洋
16、葱、飘着诱人香气的馕就出炉了。每家打馕店用的模具都是不同的，这不仅显示出各家的特色，更有些“家族徽章”的意思。喜欢谁家的馕，就看准花纹去买，维吾尔族人的商业竞争被艺术化的藏在了这些细节里。新疆的维吾尔族农家，家家户户门口都有馕坑。每个维吾尔族男人必须学会的本领之一，便是打馕。乌鲁木齐的大街小巷，也随处可以邂逅土黄色的馕坑，馕坑的边上就是一摞摞叠的很高的烤馕，就那样骄傲的屹立着，吸引着你的眼球，诱惑着你的肠胃。馕被视为幸福的象征，新疆的维吾尔族走亲访友的时候也包上一包自家打的馕带到亲戚家里去。维吾尔人喜欢聚餐，目的不在于吃而在于聚会，席间少不了要载歌载舞一番。由馕带来的奇妙风景，在新疆这片离海最远的土地上快乐的四散流动着。广交会上，馕被精明的商人进行了精美的包装，并注册了商标，出口到了马来西亚、文莱等东南亚，真正让新疆的馕漂洋过海，去到了国外。新疆的馕以其独特的风味，以走进天下人的餐桌，成为四海宾客的美食。主题七茶宴茶宴。以茶入宴也。茶，南方嘉木，大自然恩赐的珍木灵芽。茶之香、茶之味、茶之色、
