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1、保健食疗“蒜”你狠 大蒜生吃比熟吃好1 / 2保健食疗“蒜”你狠 大蒜生吃比熟吃好 怎样利用大蒜的保健功效呢？我们首先要知道自己适不适合吃蒜。蒜作为常用蔬菜和调味，当然是 适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很 有好处。那什么人不适合吃蒜呢？ 一、眼病患者 古人说：“蒜治百病唯害一目” 。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在养生论中说“荤辛 害目” ，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其 是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。 二、虚弱有热者 古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，
2、本草从新记载“大蒜辛热有毒，生痰动火， 散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇” 。所以身体差、气血虚弱的人要注意。 三、肝病患者 很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。 本草 纲目记载蒜“久食伤肝损眼” ，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更 旺，时间久了当然会造成损伤。 四、脾虚腹泻患者 生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大 蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。 五、蒜属发物，重病者慎食 蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物
3、。食用像大蒜、辣椒等 辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还 可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。 大蒜生吃要比熟吃好 大蒜要怎么吃呢？虽然有些人不喜欢它的味道，但生吃的确要比熟吃好。 蒜的药用功效来自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素了，如果把它炒熟吃，里面的大蒜素大部分 会挥发或受热分解，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不 了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选 择吃糖蒜和醋蒜。 另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直
4、接存在的，而是要由独立存在于大 蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最 好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。 不要空腹生吃大蒜，因为它的辛辣过于强烈，会让人产生胃痛、上腹部烧灼感，易引起急性胃炎， 诱发慢性胃炎及溃疡病的复发。 大蒜一般分为紫皮大蒜和白皮大蒜两类，选哪种好呢？紫皮大蒜辣味浓厚，抗菌作用强，适合生食 或作调味品，而白皮大蒜辣味少，抗菌作用较弱，适合腌制糖醋大蒜。保健食疗“蒜”你狠 大蒜生吃比熟吃好2 / 2大蒜抗癌又杀菌 男性吃大蒜要限量“大蒜是天然的植物广谱抗菌素，约含 2的大蒜素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、 痢疾等都有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜也是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。 ”专家说，但 由于大蒜属于辛辣之物，吃得太多的确会伤害精子。 对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃为全身提供充足营养，如果其功能受到损伤， 必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气，使得气血受损，最终导致男子精少不育。 不过，男性也不必因此拒绝吃大蒜，因为大蒜是抗癌、食疗的佳品，适当吃些有益全身健康。 男性养生：多吃杀精食物易致不育 育龄男性精子活力低下所造成的不育，除了坚持吃药、补肾强精、增添精子活力之外，还要从各方 面注意调养，改善自己的饮食习惯。
